Bonjour chers membres,

J’espère que vous avez bien profité du long weekend de la fête du Travail.

L’été 2026 sera gravé longtemps dans ma mémoire, car j’ai eu plusieurs célébrations pour souligner des événements chers à mon cœur et qui ont eu lieu en 1976. Étant un grand fan de baseball, je me rappelle de la création de l’équipe des Blue Jays de Toronto et de l’ouverture des Jeux olympiques de Montréal qui se tenait le 17 juillet, en même temps que mon épouse et moi on convolait en justes noces.

Pour bien souligner le 50^e anniversaire de notre vie de couple, j’ai décidé de passer presque tout le mois de juin en France. Je dois vous avouer que j’avais en tête de trouver une bouteille du millésime 1976 pour déguster avec mon fils et ma belle-fille et accompagner un repas exceptionnel pour souligner cette importante fête.

Comme j’ai habité à Saint-Émilion au Château La Confession, j’ai visité ce magnifique village médiéval rempli de tellement d’histoire et de chefs-d’œuvre architecturaux. J’ai aussi fait une visite plus approfondie à l’aide d’un guide pour faire le plein d’informations de cette belle région où on peut aussi découvrir de bons petits restaurants très intéressants. En visitant le village, je suis entré chez un caviste qui avait une très belle collection de bouteilles. Et j’ai trouvé la bouteille que je recherchais : un Pomerol Clos du Clocher 1976, un vin de 50 ans d’âge, la même année de mon mariage. J’ai demandé au caviste si ce vin tenait encore la route. C’est certain qu’il ne m’a pas dit non… Par contre il y avait un couple de Français qui écoutait la conversation et ils m’ont dit que le millésime 1976 a profité d’un été très chaud un peu comme en 2003 et qu’en 2026 il fait devrait être encore très intéressant. Mais avant de faire mon achat, je voulais m’assurer de faire un bon investissement.

Comme le château où on habitait se trouvait à seulement 10 minutes de Pomerol, j’ai communiqué avec le Domaine Clos du Clocher pour prendre rendez-vous. C’est Mme Evil Rodrigues qui m’a reçu et j’ai constaté que ce domaine était remarquable avec beaucoup d’histoire sur la famille de Jean-Baptiste Audy qui acquit en 1924 de magnifiques parcelles au pied de l’église de Pomerol. Le nom du domaine a donc été créé : Clos du Clocher. C’est complètement fou, ce domaine est le voisin du célèbre château Lafleur-Petrus et bien sûr Petrus. Après avoir discuté et dégusté quelques millésimes du Clos du Clocher avec Mme Rodrigues, elle a mentionné que suite à une dégustation de plusieurs de vieux millésimes avec des journalistes il s’est avéré que le 1976 avait été coté un des meilleurs. Mon idée était faite, je me suis empressé d’aller chercher ma bouteille chez le caviste. J’avais l’impression d’acheter une bouteille pleine d’histoire.

Maintenant, comment se comporter pour déguster ce vin si rare et exceptionnel? Lors d’une séance de dégustation dans son chai, j’ai demandé à Jean-Philippe Janoueix du Château la Confession si mon pomerol 1976 serait intéressant. Comme il est aussi propriétaire de plusieurs autres châteaux en Pomerol, il m’a expliqué que quand on déguste un vin si vieux, il faut se mettre dans un contexte d’automne. Quand on arrive à la fin août, on perçoit des arômes de fleurs qui vont être différents, nous allons être plutôt sur des herbes sèches, du sous-bois, des feuilles mortes mouillées allant vers la terre, le cèdre et le cuir. Quand la chasse approche vers la fin de l’automne (fin novembre) on va retrouver des saveurs de prune très mûre, de champignons et de viande de gibier. La couleur va changer vers l’orange, un peu comme la feuille qui devient rouge pour ensuite se rapprocher de la couleur citrouille. En bouche, ce vieux vin devrait avoir des tannins complètement fondus avec une grande souplesse toute en douceur. Par contre, ce vieux vin doit encore avoir de l’acidité, car sans elle, le vin est mort. En conclusion, la seule recommandation de Jean-Philippe que je n’ai pas écoutée, je l’ai ouvert en famille le 17 juillet dernier, c’était symbolique pour moi.

Bref, après l’avoir décanté tout en douceur, le vin avait exactement la description que Jean-Philippe m’avait faite. La couleur était très orangée, très foncée sur des reflets bruns, mais très limpide. Des arômes de fruits confits de prune, des arômes de terre, de champignon et de feuilles mouillées d’une grande complexité avec une petite touche oxydée où les tannins étaient complètement fondus. Toute une expérience vinicole! Oui, le vin était fatigué, mais il avait encore beaucoup à donner. Un pur délice avec un carré d’agneau et jus corsé, légumes du jardin et purée classique de pommes de terre que mon ami le chef Jean Vachon enseignant et chef à domicile nous avait préparé. Pour accompagner ce repas, nous avions aussi un Château Latour 1991, année de naissance de mon fils qui a si gentiment partagé sa bouteille. Je vais en parler plus loin dans cet article. Une belle expérience juste avec ma petite famille, un événement inoubliable. Si vous désirez avoir un excellent chef à domicile, contactez mon ami Jean Vachon au 418 454-2079.

Plus loin dans cette chronique, je vais vous expliquer comment décanter un très vieux vin grâce à deux vidéos maison. La semaine prochaine, je vais vous parler des quatre outils essentiels pour ouvrir et servir de grands vins aussi vieux.

Actualités sur le vin et la gastronomie

Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Willm Riesling Réserve

Code SAQ 11452 – 20,35$ – note : 2

Un grand classique au Québec depuis fort longtemps, cette cuvée de la maison Willm expose admirablement bien le visage sec que peut prendre le riesling en Alsace. Il y a deux semaines, un bon samedi soir, mon ami Martin m’a demandé ce que j’avais l’intention de manger. Je lui ai dit que ma blonde avait le goût de sushis. Il m’a répondu sporadiquement de prendre un riesling. C’était une très bonne idée. Sans le savoir, il venait de me donner une bonne suggestion. La maison Willm est une des plus vieilles maisons alsaciennes dont la qualité de leurs vins est toujours exceptionnelle. Très sec avec des notes minérales et citronnées d’une acidité mordante. Avec des sushis, l’accord était parfait. Disponible dans 389 succursales SAQ et sur saq.com.

Adega de Penalva Dão

Code SAQ 13746485 -15,05$ – note : 2

Si vous recherchez un bon rapport qualité-prix pour cet automne avec des caractéristiques de grands vins, les vins du Portugal de la région de Dao offrent d’excellents vins rouges. Fait des cépages très typiques du Portugal, il est composé à 50% de Touriga nacional, 25% de Jaén et 25% de Tinta roriz. Un rouge vif limpide. Des arômes de cerises et d’épices, le bouquet est expressif. La bouche est élégante avec des tannins fermes. L’acidité est bien équilibrée avec une longueur qui apporte de la personnalité. Idéal avec des pennes en sauce tomate, des charcuteries, des viandes de gibier ou la pizza du vendredi soir. Disponible dans 160 succursales SAQ et sur saq.com.

Clos Bagatelle À l’Origine Saint-Chinian

Code SAQ 12824998 – 15,25$ – note : 2

Quand arrive le mois de septembre, je commence à me préparer à pencher vers des vins rouges un peu plus complexes. En voici un à un prix très raisonnable du Languedoc-Roussillon. Composé à partir des cépages très typiques de la région : 50% de Syrah, 30% de Grenache et 20% de Carignan. Un vin rouge vif aux reflets de cerise. Des arômes d’épices et de fruits mûrs. Une bouche fruitée, bien sèche, soyeuse avec des tannins souples et élégants. Avec les pizzas, les côtes levées, les charcuteries et les fromages, c’est un succès assuré. Les vignerons Christine Deleuze et Luc Simon font des vins avec amour et plusieurs exigences. Disponible dans 213 succursales SAQ et sur saq.com.

Château Latour 1991, 1^er grand cru classé 1855 Pauillac

L’année 1991 est celle de la naissance de mon fils. Comme j’étais et que je suis encore un passionné de vins, à cette époque j’avais bien l’intention de lui acheter de grands vins de ce millésime. Trois ans plus tard, quand les grands crus classés sont arrivés sur le marché, je me suis fait un grand plaisir de lui en acheter. Cette bouteille a grandi en même temps que lui. Le 17 juillet dernier, il a souhaité qu’on le déguste pour notre 50^e anniversaire et aussi pour souligner ses 35 ans. Nous étions toute la petite famille et même ma petite fille de 2 ans a participé quand j’ai décanté ce grand vin. Elle est née en 2024 et déjà son grand-papa Luc a commandé en primeur par l’intermédiaire de la loterie de la SAQ, plusieurs bouteilles de ce grand vin du millésime 2024 et que je vais recevoir en 2027.

Depuis 1985, j’ai eu quelques celliers Eurocave ou Transtherm. J’ai toujours gardé mes vins dans des conditions maximales. Quand mon fils a quitté la maison, je lui ai donné mon vieux cellier, de cette façon, toutes ses bouteilles ont été bien protégées pour le vieillissement.

Le Château Latour de ce cru porte le nom de la tour de Saint-Maubert protégeant l’accès à Bordeaux par la Gironde au XIV^e siècle. L’histoire du vignoble au terroir exceptionnel remonte véritablement à la fin du XVII^e siècle. Aujourd’hui, la propriété appartient à M. François Pinault. Le vignoble de ce château a une superficie de 96,5 hectares, la nature du sol et du sous-sol est composée de grave argileux. L’âge moyen du vignoble est de 50 ans. Composé de Cabernet sauvignon à 76%, de Merlot à 22% et de Petit-Verdot à 2%. (Source:Guide des Grands Crus classées de Bordeaux).

Le vin a été remarquable, il était son apogée du haut de ses 35 ans avec une personnalité comme mon fils, souple, élégante, bien structurée, facile d’accès, avec puissance et un bon concentré aux bouquets d’une grande complexité et exceptionnelle. En regardant la vidéo, vous verrez que quand je l’ai décanté, mon fils me taquinait parce que je l’avais payé seulement 82,50$ en 1994, mais qu’aujourd’hui sa valeur est inestimable. Merci à mon fils d’avoir partagé sa belle bouteille.

Pour voir les vidéos de la décantation du Clos du Clocher et du Château Latour, cliquez sur les images ci-dessous.

C’est tout pour cette semaine, profitez bien de la vie entre amis et famille et bonnes dégustations!

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Bonjour chers membres,

Bonjour chers amis et membres des «Trouvailles de Luc». Je suis très heureux de recommencer à vous écrire. J’espère que vous avez passé un bel été et de belles vacances. Le grand weekend de la fête du Travail approche et annonce la fin de l’été et j’ai une pensée spéciale pour les enseignants et enseignantes avec la rentrée des classes. L’automne sera bientôt à nos portes avec son soleil éclatant et ses arbres avec leur éventail de couleurs. Ce qui veut dire que je vais être à la rechercher de vins un peu plus corsés, aux couleurs plus intenses aux arômes de feuilles mortes, de terre et de champignons pour accompagner les plats d’automne.

De mon côté, j’ai passé trois semaines de vacances dans la magnifique région bordelaise. Les producteurs de Saint-Émilion, Bordeaux, Gascogne, Madiran et Champagne, m’ont apporté beaucoup de matière pour enrichir mes chroniques tout le long de l’automne. J’ai fait de belles rencontres de gens passionnés et j’ai encore beaucoup appris du monde des vins.

Cela me rappelle que, dans la vingtaine, au début de ma carrière, une des premières conférences à laquelle j’ai assisté, le conférencier (vigneron Cave Nicolas) avait commencé sa présentation en disant que nous, les futurs conseillers en vins ou sommeliers en auront toujours à apprendre. J’ai 70 ans, je compte plus de 50 ans de métier et je ne suis toujours pas connaisseur en vins. Oui, je suis un professionnel, un passionné de vins, mais pas un connaisseur. Ceux et celles que vous allez rencontrer qui se qualifient de connaisseurs, n’ont rien compris; car le monde des vins est évolutif et change rapidement. Si vous être curieux, vous allez toujours apprendre quelque chose de nouveau.

Et il avait tellement raison. J’ai toujours encore cette phrase en tête quand je pense au vin. Cet été, pendant mon voyage, lors de mes nombreuses rencontres avec les vignerons et les œnologues, j’ai tellement appris. Surtout en ce qui concerne l’importance des sols, un aspect que j’avoue avoir négligé un peu. Ce qui prouve que peu importe mon âge et mon expérience, je peux encore approfondir mes connaissances.

Dans mes prochaines chroniques, il va y avoir un petit changement au niveau des vins de garde. Je vais vous présenter un grand château que j’ai visité cet été et certains châteaux où j’ai eu la chance déguster le millésime 2025 et de plus vieux millésimes. Donc, ces vins de garde ne seront pas nécessairement disponibles à la SAQ, mais seront une référence si jamais vous avez la chance de vous en procurer dans les loteries de la SAQ en « achat primeur » ou à retenir, si jamais l’envie vous prend de les visiter.

Le scénario demeure le même pour mes autres recommandations, mais elles seront agrémentées par des récits de mes rencontres avec des vignerons propriétaires. Ces recommandations seront comme à l’habitude à des prix raisonnable et toujours disponibles à la SAQ. Également, comme membres des «Trouvailles de Luc» vous serez parfois invités en priorité à assister à des activités de dégustation, à des soupers ou à toute autre activité vinicole.

Actualités sur le vin et la gastronomie

Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Primelli Pinot Grigio Delle Venezie

Code SAQ 13258043 – 12,95$ – note : 1

À seulement 12,95$, ce rosé italien est léger et très agréable. Pour le grand weekend de la fête du Travail, il est toujours intéressant de déguster un rosé. À 100% Pinot Grigio de la région du Frioul-Vénétie on remarque un beau rose pâle avec des arômes de fraise et de rose. En bouche, léger, agréable, avec une petite touche d’amertume qui lui donne un caractère intéressant. Disponible dans 156 succursales SAQ et à la SAQ Dépôt.

Tommasi Le Rosse Delle Venezie

Code SAQ 10230555 – 18,80$ – note : 2

Ce vin blanc a retenu mon attention durant l’été et m’a beaucoup plu. Un vin italien de Vénétie qui amène autour de la table un vent d’été et de vacances. Délicat, fruité, idéal pour l’apéro à l’italienne à son meilleur.

Floral, avec des arômes de lime. En bouche, une bonne acidité bien présente, très sec, moyennement corsé et délicat. (Source : saq.com) Parfait avec une pizza aux crevettes et au pesto ou tout simplement servi en kir pour accueillir la visite. Disponible dans 200 succursales SAQ et sur saq.com.

Château Cailleteau Bergeron Prestige Blaye Côtes de Bordeaux 2022

Code SAQ 919373 – 22,80$ – note : 2

J’ai visité ce domaine durant mon séjour à Bordeaux. Ce vin est originaire de Blaye, une sous-région au nord de Bordeaux. Le domaine Cailleteau Bergeron appartient à la très sympathique famille Dartier. Pierre-Charles et sa sœur Marie-Pier m’ont accueilli comme si j’étais de la famille. J’ai visité leur magnifique vignoble et leur chai, en terminant avec une dégustation de leurs vins.

Ce domaine a été créé en 1933 et est exploité aujourd’hui sur 50 hectares par la troisième génération. J’ai même eu la chance de rencontrer leur maman qui est encore en super forme. Ici au Québec, il y a deux cuvées de disponibles : la Cuvée Prestige et Tradition. J’espère que leurs vins blancs le seront bientôt; ils sont tellement délicieux. Et que dire de leur rosé!

La cuvée Prestige est composée majoritairement de Merlot à 70%, de Cabernet-sauvignon à 15% et de Malbec à 5%. Un élevage à 80% en cuve béton et inox donne un vin mi-corsé, tout en fraicheur et en structure. Un rouge rubis éclatant. Des arômes de myrtilles et de champignons. En bouche, il est puissant, avec des tannins bien présents sans être agressifs, très sec avec une acidité équilibrée. Une découverte pour les amateurs de bordeaux. Idéal avec des grillades ou un risotto aux champignons. Un vin qui va vous faire plaisir pour les journées d’automne ou pour le BBQ de ce weekend. Disponible dans 160 succursales SAQ et sur saq.com.

Oyster Bay Pinot Noir Marlborough

Code SAQ 10826105 – 22,50$ – note : 2

Ce weekend, pourquoi ne pas essayer ce Pinot noir de Nouvelle-Zélande? L’Oyster Bay est un des grands préférés des Québécois. Un rouge souple, élégant et facile à déguster avec une possibilité de différents plats.

Couleur rouge cerise clair avec des arômes de petits fruits noirs. En bouche, fraicheur avec une acidité bien équilibrée et une explosion de fruits. J’apprécie sa souplesse et son élégance. C’est un excellent un passe-partout. Idéal avec un poisson grillé sur le BBQ ou des petites bouchées de terrine avec une gelée de fruits. À déguster entre 13^o et 14^o degrés. Disponible dans 134 succursales SAQ et sur saq.com.

Château La Confession Saint-Émilion Grand Cru

(non disponible au Québec)

Si vous avez un vin de garde à inscrire dans votre carnet, c’est bien ce château situé à Saint-Émilion où j’ai eu la chance de séjourner lors de mon voyage. Je connais bien ce domaine. Chaque matin, je sortais et m’approchais des vignes en prenant mon jus d’orange. J’étais émerveillé de voir les viticulteurs travailler dans le vignoble où la chaleur commençait à se faire sentir.

Ce Château est la propriété de M. Jean-Philippe Janoueix, un des plus importants producteurs de Saint-Émilion et de Pomerol. Il est associé avec M. John Howard du vignoble canadien Megalomaniac dans la région du Niagara. En 2007, Jean-Philippe est devenu propriétaire avec John de ce château qui portait alors le nom de Château Haut-Pontet qui est maintenant appelé Château La Confession. En 2022, il a été classé Grand Cru classé de Saint-Émilion. Ce domaine a une superficie de 5,25 hectares. La nature du sol et du sous-sol est un plateau argilo-calcaire et les vignes sont en moyenne âgées de 38 ans. L’encépagement est à 80% de Merlot, 15% de Cabernet franc et 5% de Malbec. L’élevage se fait en barrique à 90% (50% de bois neuf, 50% de vieux vin) et 10% en amphores pour une durée de 14 à 18 mois. (Source : Guide des grands crus classés de Bordeaux)

J’ai eu la chance de déguster directement de la barrique le millésime 2025 qui deviendra un grand millésime. Il avait déjà une grande puissance, une élégance à la texture juteuse et veloutée. Ce millésime sera une belle réussite de Jean-Philippe, bref le Château La Confession est absolument à retenir.

Par la même occasion, j’ai aussi eu le privilège d’avoir une formation à savoir comment se comporter face à de vieux vins et comment les apprécier.

Suivez ma chronique de la semaine prochaine où je vais vous parler des vins que j’ai dégustés, un âgé de 35 ans et l’autre de 50 ans. Sur ce, je vous souhaite un beau grand weekend et bonnes dégustations!

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Bonjour chers membres,

J’espère que vous avez passé une belle fête du Québec et du Canada. Enfin, l’été est arrivé et qui dit été, dit vacances.

J’en ai profité pour passer trois semaines en France à parcourir avec ma petite voiture, plusieurs vignobles afin de parfaire mes connaissances et surtout pour le plaisir. Ayant séjourné plusieurs jours à Saint-Émilion, j’ai sauté sur l’occasion pour faire un détour vers le Domaine Alain Brumont au sud-ouest dans l’appellation Madiran en Gascogne. Le voyage tirant à sa fin, je ne pouvais passer à côté de la région champenoise ni de Paris.

Ce fut une expérience très enrichissante où j’ai trouvé de beaux trésors vinicoles et rencontré des gens sympathiques, passionnés et très intéressants. Dans mes prochaines chroniques, je vais avoir plusieurs sujets à vous partager tout le long de l’automne et ceux et celles qui désirent visiter la région bordelaise, la champagne ou Madiran, j’aurai de bonnes adresses à leur donner.

Voici un aperçu des domaines que j’ai visités sur la rive droite de Bordeaux. Si vous êtes curieux, cliquez sur les liens pour les découvrir.

Château la Confession grand cru classé, Saint-Émilion
Château Saint-Georges, Saint-Émilion
Château de Sours, Entre-deux mers
Cailleteau-Bergeron, Blaye Côte de Bordeaux
Château Grand Corbin-Despagne, Saint-Émilion grand cru
Château Bernon-Bécot, Puisseguin-Saint-Émilion
Clos du Clocher, Pomerol
Vieux Château Saint-André, Montagne Saint-Émilion

J’ai pris aussi des photos de quelques superbes châteaux de la rive gauche de la région du Haut-Médoc, dont je pourrai vous parler.

Durant mes deux jours en Champagne, je n’ai pas passé à côté de visiter :

Champagne Palmer & Co
Champagne André Jacquart
Champagne Castelnau (que je ne connaissais pas, mais qui est toute une belle découverte)

Plusieurs de mes amis et membres de ma famille m’ont demandé si j’ai été frappé par la canicule qui sévit actuellement en France. La première semaine, les températures entre 19^oC et 23^oC étaient confortables. Les deux dernières semaines, elle se maintenait entre 37^oC et 39^oC. À Saint-Émilion, j’ai séjourné dans un château tout en pierre et la température était acceptable, même chose avec l’hébergement en Champagne. Les derniers jours à Paris furent mémorables. Heureusement que la chambre d’hôtel était climatisée, car la chaleur était difficile à supporter.

En terminant, comme la très grande majorité des membres des Trouvailles de Luc sont en vacances, je vais faire relâche pour l’été et vous revenir le weekend de la fête du Travail avec mes récits de voyage, de bonnes adresses et mes suggestions de vins habituelles.

Petit rappel, ne pas manquer le plus important Festival des vins de Saguenay qui va se tenir du 9 au 11 juillet 2026.

Si vous avez à acheter un rosé cet été, allez déguster celui de Saint-Pierre le vignoble à l’île d’Orléans. La sympathique famille Grégoire-Blouin vous attend dans son merveilleux domaine avec son aire de pique-nique où vous passerez un agréable moment.

Je vous donne donc rendez-vous le 3 septembre prochain et d’ici là, passez de belles vacances reposantes avec d’agréables dégustations en famille et entre amis.

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Bonjour chers membres,

On ne peut pas dire que nous avons été gâtés avec la température au mois de mai. Mais je suis certain que juin va nous apporter des journées de soleil et une température plus chaude pour pouvoir pratiquer nos sports estivaux et surtout pour profiter des terrasses et des repas sur le BBQ.

Des activités réjouissantes arriveront sous peu pour se regrouper en famille et profiter de la fête des Pères et de la fête nationale du Québec. Je vous propose donc des produits pour ces célébrations. Prenez note que cette semaine, c’est ma dernière chronique avant les vacances, je vous reviendrai le 2 juillet prochain.

Dans mes lectures vinicoles, j’ai appris le décès de M. Michel Rolland le 20 mars dernier à l’âge de 78 ans. Il était un des plus grands œnologues bordelais. C’est drôle parfois la vie, la même journée, j’étais sur scène pour présenter des vins canadiens et une de mes idoles nous quittait pour un autre monde. En plus d’être œnologue, il était un vigneron renommé mondialement et d’une grande référence pour venir en aide à de nombreux vignerons. Oenologue-conseil pour de très grands châteaux bordelais, il provenait d’une famille de viticulteurs en Pomerol qui a révolutionné la viticulture moderne. Il a oeuvré pour plus de 150 domaines dans 20 pays, après avoir étudié à l’université de Bordeaux en oenologie en 1973. Ce fut un personnage important dans les années difficiles en Bordeaux et il a contribué à produire des vins d’une grande finesse et plus modernes. M. Rolland a aidé à développer plusieurs domaines et en a même créé quelques-uns, notamment le Château Bon Pasteur.

Quand je visiterai la région de Bordeaux, je serai à la recherche de ce château afin d’acheter une bouteille pour mettre dans mon cellier et la garder en souvenir. Merci M. Rolland pour tout ce qui vous avez fait pour le monde des vins modernes. (Source : rollandcollection.com)

Actualités sur le vin et la gastronomie

Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Inniskillin Discovery Series P3

Code SAQ 13880246 – 24,45$ – note : 3

Un rosé ou un blanc? Cette cuvée de la région du Niagara est vraiment exceptionnelle dans la catégorie des vins blancs. Mais attention, il est plutôt rosé. L’année dernière, un couple d’amis me l’avait fait découvrir et je l’avais tellement aimé que j’en ai acheté une bouteille. Un vin fascinant par sa couleur, ses arômes et toute la satisfaction de le déguster. Mais cette année, l’étiquette a été modifiée et quand j’étais devant le frigo des vins blancs à la SAQ, je ne me suis pas méfié et je l’ai acheté. Quand j’ai l’ai servi à mes invités je me suis rendu compte qu’il était rosé. L’accord était encore mieux, un heureux incident.

Trois cépages le composent : Pinot noir, Pinot gris et Pinot blanc. Le fait de laisser la peau du raisin quelques heures durant la fermentation donne cette pigmentation rose pâle. Mais on le considère comme un vin blanc, ce que je trouve étonnant. Il est délicieux, bien équilibré avec une pointe de fraise, de framboise et de pétale de rose. C’est une grande réussite, à savourer pour la fête des Pères et la fête du Canada. Je l’ai dégusté avec un carpaccio de tomates et bocconcini à l’huile d’olive. Disponible dans 301 succursales SAQ et sur saq.com

Domaine du Ridge Champs de Florence

Code SAQ 741702 – 16,95$ – note : 2

Voici un rosé québécois du vignoble du domaine du Ridge dans les Cantons de l’Est. D’année en année ce rosé est toujours excellent, fait par un cépage hybride à 100% de Seyval noir, très sec. Un rosé tout en harmonie, en légèreté avec une personnalité et une acidité qui donne une belle vivacité. Une couleur rose limpide et brillante. Vraiment délicieux. Je l’ai fait déguster à l’aveugle à des amis et ils croyaient déguster un rosé français. Idéal pour l’apéro ou pour passer la soirée de la fête nationale, c’est toujours gagnant. Disponible dans 159 succursales SAQ.

Louis Latour Bourgogne Chardonnay 2024

Code SAQ 55533 – 25,70$ – note : 2

La maison Latour située dans le petit village d’Aloxe-Corton a beaucoup d’histoire et a une très grande réputation en Bourgogne. L’année dernière, je l’avais présenté à la grande soirée de la Fondation de l’IUCPQ où 830 personnes étaient présentes. Ce fut un tel succès que même des invités m’avaient écrit pour savoir son nom et le code SAQ. Cette année, j’ai dégusté à deux reprises le millésime 2024.

Cette cuvée Latour est développée à partir d’une sélection des meilleurs chardonnays de la côte de Beaune. Il est authentique de la finesse cette appellation de la maison Latour. Un élevage de 8 à 10 mois en cuve inox qui lui donne toute sa fraîcheur de fruit naturel sans être boisé et vanillé. Une couleur jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, des arômes floraux de fleurs blanches et de fruits tropicaux. Une bouche ample qui révèle des amandes et une finale de tout en fraîcheur. Idéal en apéro et avec des crustacés, je l’ai dégusté avec des bouchées de saumon fumé. C’est une belle suggestion pour la fête des Pères. Disponible dans 133 succursales SAQ et sur saq.com.

Mazzei Badiola Di Fonterutoli Toscana 2022

Code SAQ 15109332 – 20,05$ – note : 2

Un excellent rouge à un prix intéressant pour accompagner un repas de BBQ pour la fête des Pères. Un vin italien de la région de Toscane comme on les aime, à 70% de Sangiovese et 30% de Merlot. On l’appelle la super vedette des toscans de tous les jours. Un beau rouge cerise avec des arômes floraux et d’herbes fraîches. En bouche, riche et onctueux. Produit par le domaine Mazzei, une des plus vieilles maisons de Toscane depuis 1435. Je l’ai dégusté avec une pizza faite maison. Disponible dans 116 succursales SAQ et sur saq.com.

Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2020

Code SAQ 10875185 – 56,75$ – note : 3

Voici une belle bouteille à offrir pour la fête des Pères. Vendredi dernier, j’ai dégusté le millésime 2019, un trésor que mon fils a tenu à partager avec moi. Le Brunello di Montalcino est l’appellation la plus prestigieuse en Toscane pour les chiantis. Une cuvée emblématique produite par Tenuta di Castelgiocondo, propriété de la famille Frescobaldi, dans le cœur de la Toscane. Ce vin rouge est fait exclusivement de Sangiovese grosso, un cépage noble reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir de Montalcino. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuve inox suivie d’un élevage prolongé en fût de chêne, ce qui lui confère des arômes plus complexes tout en assouplissant sa trame tannique. Un excellent choix pour accompagner un filet de bœuf grillé ou un plat de lasagne sauce bolognaise. (Source : saq.com)

Je l’ai carafé 2 heures avant de le servir dans les verres à vin rouge Spiegelau série définition. Il était en parfait accord avec une lasagne forestière du restaurant Bottega. La bonne nouvelle, le nouveau millésime 2020 est maintenant disponible dans 164 succursales SAQ et sur saq.com.

Je vous souhaite un beau mois de juin et on se retrouvera le 2 juillet prochain pour de nouvelles recommandations. Bonnes dégustations!

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Bonjour chers membres,

J’espère que vous avez passé un bon weekend de la fête des Patriotes ou de la fête de la Reine, selon votre choix. Enfin, nous avons eu quelques jours de soleil pendant lesquels vous avez probablement fait l’inauguration votre terrasse en dégustant un bon rosé et en profitant d’un repas sur le BBQ.

Jeudi dernier, j’ai eu le plaisir d’assister à une soirée-dégustation au profit de la Fondation Charles Bruneau qui collecte des fonds pour aider à vaincre le cancer qui touche trop souvent les enfants. Cette dégustation était animée par le très sympathique chroniqueur en vin Philippe Lapeyrie. Il est tellement passionné qu’il a fait une description très colorée des trois vins qui étaient à l’honneur et qui ont été servis dans de magnifiques verres Riedel commandités par Vinum Grappa dont je suis ambassadeur. Mon coup de cœur de la soirée a été pour le rosé Miraval dont je vais vous parler plus loin dans cet article. Félicitations aux organisateurs pour cette belle soirée qui s’est soldée par un montant de 167 500$ pour la recherche.

J’aimerais remercier deux membres des «Trouvailles de Luc» qui sont venus me visiter à la boutique Vinum Grappa samedi dernier. Vous ne pouvez pas imaginer comme cela me fait plaisir quand vous vous identifiez et que vous dites que vous lisez mes chroniques; cela m’encourage beaucoup de continuer et c’est ma paye. Vous êtes actuellement 630 membres qui recevez mes infolettres tous les jeudis en plus des 800 membres de ma page Facebook professionnelle.

En terminant, ce sera à mon tour le 29 mai prochain de présenter les vins qui seront servis lors de la grande soirée «Ô rendez-vous» de la Fondation de l’IUCPQ. Il est encore de vous procurer des billets en cliquant ici.

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Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Miraval Côtes de Provence

Code SAQ 12296988 – 25,95$ – note : 3

Le Miraval est une propriété du célèbre acteur Brad Pitt. Je dois vous dire que je le trouvais assez dispendieux pour un rosé. Mais ce n’est pas un vin de marketing, c’est du sérieux, car Brad Pitt s’est associé avec des vignerons de grande notoriété qu’est la famille Perrin en côte du Rhône, propriétaire du célèbre Château de Beaucastel. C’est un rosé du millésime 2024. Sans aucun doute, il vaut son prix.

Un rose pâle brillant, signature des vins rosés de la Provence. Le nez dévoile des arômes floraux avec élégance et une subtilité de fruits rappelant la pêche fraiche. En bouche, une grande fraîcheur, une texture ample et charmante qui nous séduit immédiatement. Une acidité bien équilibrée. Tellement délicieux qu’on oublie complètement son prix. Il est issu de Cinsault, de Syrah et de Grenache. Excellent en apéro, avec des sushis ou du homard. Disponible dans 247 succursales SAQ et sur saq.com.

Albert Bichot Chardonnay Origines

Code SAQ 10845357 – 24,95$ – note : 2

J’ai reçu une offre de SAQ Inspire pour ce produit. Il y avait longtemps que je n’avais pas dégusté un vin de la maison Albert Bichot, une des plus anciennes et qui est de grande réputation en Bourgogne. Un authentique Chardonnay qui porte bien son nom (Origines), car si vous voulez déguster un Chardonnay naturel et d’une grande pureté, voici une belle réussite de la famille Bichot.

C’est incroyable, la famille Bichot est propriétaire de plusieurs domaines partout en Bourgogne dans les régions de Chablis, côte de Nuits, côte de Beaune, côte Châlonnaise, Mâcon et Beaujolais. Ce vin est frais, aromatique et rond. Un nez de fleurs, de miel et légèrement d’agrumes. Une bouche fraiche, bien équilibrée avec une belle acidité qui lui donne de la vivacité. Un pur délice avec un homard Thermidor ou une guédille de homard. Disponible dans 272 succursales SAQ et sur saq.com.

Domaine de La Charmoise Touraine Gamay

Code SAQ 329532 – 21,35$ – note : 2

Un ami m’a fait découvrir ce vin rouge de la Loire. On oublie très souvent cette région vinicole qui produit des vins de grande qualité à des prix remarquables. Un 100% Gamay dont nous sommes habitués de retrouver en Beaujolais; mais dans la Loire, le Gamay offre des vins fins aromatiques et qui ont du caractère. Cette cuvée du domaine Henry Marionnet est de l’appellation Touraine, parfaite pour l’été. Le Domaine Marionnet est actif depuis trois générations et a été créé en 1921. Aujourd’hui, c’est Henry qui est à la commande de l’entreprise.

Un rouge éclatant et vif, d’un rouge cerise et brillant. Nez de fraise, de framboise, de cassis et de fleurs. En bouche, un vin qui donne beaucoup de caractère comme un excellent Pinot noir de grande profondeur, mais avec une touche d’acidité et d’amertume. Il nous rappelle son origine tourangelle avec sa belle souplesse. Un excellent rouge pas trop léger et pas trop corsé, juste bien dosé. Dégustez-le frais à 13^oC. Il fera saliver les amateurs de rouge pour accompagner le poisson; idéal aussi avec vos repas sur le BBQ. Disponible dans 216 succursales SAQ et sur saq.com.

Castello Banfi Brunello di Montalcino 2020

Code SAQ 10268596 – 62$ – note : 3

Brunello di Montalcino est une des appellations les plus qualitatives et prestigieuses de la Toscane. Banfi est un domaine qui a une grande réputation et est reconnu dans le monde des vins. Si vous voulez rêver, allez jeter un coup d’œil sur le site web de Banfi. Le dernier millésime que j’avais dégusté était le 2017. Fait à 100% Sangiovese, ce vin a vieilli 80% en fûts de chêne français et 20% en barriques de chêne français, pendant 2 ans. Il est riche et élégant, tant dans la structure que dans l’expression olfactive; à mon goût, le 2020 est aussi bon que le 2017.

Un rouge rubis brillant avec des reflets grenat. Au nez, l’arôme est doux et fruité, des notes de fruits rouges frais ressortent et se marient parfaitement avec les notes plus complexes. La structure est puissante et la bouche est agréablement enveloppée par un tannin consistant, mais souple, bien équilibré avec une agréable acidité. Persistant avec un excellent potentiel de vieillissement. Une belle bouteille à mettre en cave ou en cellier, d’autant plus que 2020 est une grande année en Toscane. Il se mariera particulièrement bien avec des plats riches et savoureux. Je l’ai dégusté avec des coquilles géantes au veau et champignons. Disponible dans 130 succursales SAQ et quelques bouteilles sur saq.com.

Bon weekend, souhaitons-nous beaucoup de soleil et de belles dégustations.

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Bonjour chers membres,

J’espère que vous avez passé une belle fête des Mères que toutes les mamans ont été gâtées et ont reçu beaucoup d’amour.

Il y a deux semaines, mon ami Paul Ouellet, ex-journaliste à Radio-Canada et chroniqueur en littérature que j’appelle affectueusement mon «pusher de livres» m’a offert «Les 1001 vins qu’il faut avoir goûtés dans sa vie». Une brique de 957 pages pleines d’explications détaillées et de belles images sur les grands vins du monde. On peut y découvrir d’excellentes informations sur des crus à déguster avec leurs spécifications techniques. Paul m’a donné le défi d’y identifier tous les vins que j’ai dégustés dans mes 50 années de carrière. Je me suis mis à lecture et me suis rendu à la page 239. Déjà, à ma grande surprise, j’ai pu en identifier plusieurs. Ma blonde m’a déjà demandé comment je fais pour me souvenir de tous ces vins. Quand on est professionnel dans le monde des vins, on a intérêt à se souvenir de ces vins d’exception. Mais les vins décrits dans ce livre sont exceptionnels et plutôt rares. Comment oublier d’avoir dégusté des champagnes Krug, Bollinger RD, Dom Pérignon, Louis Roederer cuvée Cristal ou un Château Lafleur-Petrus, un Château Haut-Brion? Si on a oublié ces expériences, c’est qu’on n’est peut-être pas dans la bonne branche.

Je suis très privilégié d’avoir fait cette carrière dans ce domaine et maintenant que je suis à la retraite, je m’amuse à transmettre mes connaissances aux autres, d’une façon très modeste et avec beaucoup de passion. La grande question finale : combien de vins j’ai dégustés sur les 1001 vins présentés dans ce livre? À vous de vous faire vos propres prédictions… À suivre.

Merci à plusieurs membres des «Trouvailles de Luc» qui se sont procuré des billets pour la grande soirée «Ô rendez-vous» de la Fondation de l’IUCPQ (Institut de cardiologie et pneumologie de Québec, anciennement appelé Hôpital Laval). Ma première table de 10 personnes est complète et il reste encore des places à la deuxième. Il est encore temps d’acheter vos billets pour venir me rejoindre le vendredi 29 mai prochain.

Cette fondation a pour rôle de recueillir des fonds pour investir dans les soins prodigués aux patients en propulsant l’Institut vers la médecine de demain, maintenant. Je serai sur scène pour décrire les vins qui seront servis lors de cette grande soirée riche en saveurs avec d’excellents vins et des mets de choix. Joignez-vous à moi dans le but d’aider à la recherche médicale pour offrir de bons soins à tous.

Pour acheter vos billets, cliquez ici!

J’ai une bonne nouvelle pour vous. Un de mes coups de cœur de 2025, le champagne Plamer&Co (code SAQ 15247532) est de retour et est disponible en quantités limitées en succursale SAQ ainsi que sur saq.com. Prenez le temps de lire ma chronique du 9 octobre 2025 où j’en parle pour avoir la description de ce magnifique champagne.

Il vous reste peu de temps pour profiter du rabais de 20% sur une sélection de verres et carafes Riedel. La vente se termine vendredi 15 mai 2026 chez Vinum Grappa à Québec et Vinum Design à Montréal.

Actualités sur le vin et la gastronomie

Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Les Domaines Paul Mas Claude Val Pays d’oc 2025

Code SAQ 13963771 – 12,95$ – note : 2

L’année 2025 est excellente pour les rosés. Nouvellement arrivé du Languedoc-Roussillon sur les tablettes de la SAQ, ce vin est d’un très bon rapport qualité-prix. Ma première impression a été sa couleur rose pâle, jolie et brillante qu’on appelle «vin de saignée» qui est issue de Grenache noir, de Cinsault et de Syrah, tous des cépages noirs qu’on laisse pour une courte durée dans le moût afin d’obtenir une couleur rose pâle. Des arômes de pêche, de cerise noire et de rose. En bouche, tout est bien équilibré, très sec, son acidité et ses tanins sont souples. Un rosé très désaltérant. Idéal en apéro ou pour accompagner le homard ou les sushis. Disponible dans 295 succursales SAQ et sur saq.com.

Vignerons de Buxy Montagny Millebuis 2023

Code SAQ 12866291 – 23,80$ – note : 2

Cette appellation Montagny provient de la côte chalonnaise en Bourgogne. La cave de Buxy est un regroupement de plus 120 exploitants familiaux depuis 80 ans. Ce 100% Chardonnay est élevé uniquement en cuve inox qui garde toute sa fraîcheur et son fruit. C’est du bonheur de le déguster avec sa couleur jaune dorée, ses reflets verdâtres et son nez de fruits rappelant l’ananas, les agrumes et les fleurs. En bouche, une texture bien droite avec une acidité équilibrée en terminant sur des sensations de gras. Je l’ai dégusté avec une lasagne aux fruits de mer. Un vin à mettre sur sa liste pour la période du homard. Disponible dans 128 succursales SAQ et sur saq.com.

Inniskillin Pinot noir Niagara Peninsula 2025

Code SAQ 11035604 -19,80$ – note : 2

Il est enfin de retour avec une nouvelle étiquette. Le dernier millésime que j’avais dégusté directement au vignoble était le 2021. Quel plaisir de redécouvrir cet excellent Pinot noir canadien! La maison Inniskillin est une des plus anciennes du Niagara (depuis 1975). J’ai tellement aimé les reflets de sa belle couleur rouge dans mon gros verre ballon Willsberger qui dégageait des arômes de fraise, de framboise et de mûre. En bouche, pas trop léger, avec un certain caractère bien structuré, tout en élégance avec grande souplesse. Un vin à prendre durant les belles journées ensoleillées sur la terrasse ou les repas sur le BBQ. Avec un tataki de thon, c’est un succès assuré. Disponible dans 349 succursales SAQ et sur saq.com.

Loalto Parcela Los Alamos 2023

Importation privée – 50,25$ – note : 3

D’importation privée, j’ai eu la chance de déguster ce blanc costaud d’Espagne qui représente bien la personnalité de la Méditerranée. À 100% de Grenache blanc, une très belle expérience gustative. Une couleur jaune dorée et brillante. Au nez, des notes de foin, d’herbe fraîche, d’ananas et d’agrumes. Une texture grasse, riche et élégante qui remplit bien la bouche. Sa texture est tellement présente qu’on a l’impression de croquer dans le vin. «La philosophie de la Maison consiste à tirer parti de la puissance pure, simple et véritable de ce lieu et à tout mettre dans le vin.» (Source : fiche technique Loalto)

Hé bien, c’est réussi! Je l’ai dégusté avec une salade de saumon fumé, câpres avec une bonne huile d’olive. Une belle expérience gustative encore une fois. Disponible uniquement importation privée. Pour vous en procurer, contactez M. Bertrand Renaud-Morin de l’agence Arterra Canada, par courriel à bertrand.renaud-morin@arterracanada.com ou au 418 569-7971.

Bon weekend et bonnes dégustations!

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Bonjour chers membres,

Dimanche prochain, c’est la fête des Mères. Pour agrémenter vos brunchs et vos soupers, je vous propose de beaux produits pour célébrer cette fête en famille.

Mon ami Samy Rabbat, auteur du site web boiremangercelebrer.com, m’a annoncé le lancement de la prévente de la 19^e édition du Festival des vins de Saguenay. Ce festival présenté par la SAQ en collaboration avec les Fromages d’ici sera de retour du 9 au 11 juillet 2026. Les festivités se tiendront une fois de plus sur la rue Racine, où des dégustations de produits gourmands, des ateliers gratuits, des rencontres et des découvertes seront au rendez-vous. Près d’une cinquantaine de kiosques prendront place au cœur du centre-ville de Chicoutimi afin de faire découvrir plus de 500 produits aux milliers de festivalières et festivaliers attendus. Cette année, les vins d’Autriche seront à l’honneur à titre de région hôte. (Source : boiremangercelebrer.com)

Prenez donc le temps de faire une escapade dans cette sympathique ville du Saguenay où les gens sont tellement accueillants. Dans ce festival, on retrouvera une ambiance de fête très enrichissante du côté vinicole. Des agences de vin seront représentées par des gens dévoués à vous donner toutes les explications concernant leurs produits, sans oublier plusieurs vignerons et vigneronnes qui seront présents. À Québec, nous avons le Festival d’été et Saguenay a son Festival des vins. Des journées de joie et de fête à ne pas manquer. Les curieux et amateurs du bien boire et du bien manger passeront un bon moment. En prime, le célèbre chroniqueur en vins Philippe Lapeyrie est porte-parole de cette belle fête et sera présent; il est facile d’approche pour discuter vins avec vous. Pour acheter vos billets, cliquez ici.

N’oubliez pas que le 29 mai prochain aura lieu un des plus grands soupers gastronomiques de la Capitale-Nationale au profit de la Fondation de l’IUCPQ (Institut de cardiologie et pneumologie de Québec, anciennement appelé Hôpital Laval). Cette fondation a pour rôle de recueillir des fonds pour investir dans les soins prodigués aux patients en propulsant l’Institut vers la médecine de demain, maintenant. Je serai sur scène pour décrire les vins qui seront servis lors de cette grande soirée riche en saveurs avec d’excellents vins et des mets de choix. Joignez-vous à moi dans le but d’aider à la recherche médicale pour offrir de bons soins à tous.

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Actualités sur le vin et la gastronomie

Place à mes trouvailles pour la fête des Mères.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Veuve Ambal Grande Cuvée Brut Crémant de Bourgogne

Code SAQ 14093041 – 25,50$ – note : 3

Pour souligner la fête des Mères dimanche prochain, je vous propose un excellent crémant de Bourgogne digne d’un excellent champagne. Il est produit avec quatre cépages bourguignons (Pinot noir, Chardonnay, Gamay et Aligoté) dont deux qu’on utilise pour produire le champagne (Pinot noir et Chardonnay). La grande cuvée est une des fiertés de la maison avec ses quatre cépages qui lui donnent signature avec brio. Jolie couleur jaune pâle aux reflets dorés, avec une effervescence et des bulles fines qui persistent à donner une belle mousse. Des arômes de fleurs blanches, de fruits rappelant la pomme et une petite pointe de poire. En bouche, une fraîcheur où l’équilibre est parfait entre sa texture et son acidité. Bref, un mousseux de grande classe pour son prix. Disponible dans 129 succursales SAQ et sur saq.com.

Kim Crawford Rosé

Code SAQ 13612188 – 20,85$ – note : 2

Un excellent rosé pour la fête des Mères. Tout en rose, même l’étiquette qui représente une fleur rose est très jolie. L’été j’aime bien les vins rosés de la Nouvelle-Zélande avec leurs fruits tropicaux et leur acidité bien équilibrée qui donne au vin une belle vivacité. Les vins de Kim Crawford sont toujours bien exécutés. D’une couleur rose moyennement pâle où la couleur a été maitrisée avec des arômes de pêche, de rose et de fraise. En bouche, belle fraîcheur bien sèche, mais avec beaucoup de fruits frais, une touche de texture d’élégance qui se prend tellement bien en apéro et en continuité avec le brunch de la fête des Mères. Un de mes rosés coups de cœur à se rappeler pour l’été. Il est composé à 100% de Merlot. Disponible dans 101 succursales SAQ.

Inniskillin Niagara Estate Unoaked Chardonnay Ontario 2025

Code SAQ 13540698 – 16,85$ – note : 2

Le dernier millésime que j’avais dégusté était le 2021. J’aime bien les vins canadiens plus précisément du Niagara. Le 2025 avec sa nouvelle étiquette m’a vraiment séduit par sa fraîcheur, son équilibre et sa texture légèrement grasse, un nez de thym et de thé vert. Je l’ai dégusté avec filet de saumon au Boursin et je me demandais s’il avait assez de gras pour supporter celui du saumon et du fromage; le résultat était magique. Je vous le recommande avec le homard pour la fête des Mères, et ce, sans vous ruiner. Disponible dans 244 succursales SAQ et sur saq.com.

Francesco Tornatore Etna Rosso 2022

Code SAQ 13509033 – 26,10$ – note : 2

Une amie m’a fait découvrir ce superbe vin italien de Sicile dans la région de l’Etna. Fait à partir de Nerello Mascalesse à 95% et de Nerello Capuccio 5%, cépages très typiques de Sicile. Sa couleur rouge pâle, presque briquée, nous fait penser à un barolo (Nebbiolo) ou bien à un Pinot noir avec une grande maturité. En fait, ce sont les caractéristiques du cépage Nerello Mascalesse qui donnent cette couleur. Des arômes de terre mouillée, de sous-bois, de viande rouge et légèrement de fruits noirs. En bouche, un pur bonheur, pas trop corsé, pas trop léger, juste bien équilibré pour supporter des plats de viande grillée sur le BBQ ou tout simplement pour siroter. Je l’ai accompagné de fettucines avec une sauce à spaghetti au canard de la ferme Les Canardises de Saint-Ferréol-les-Neiges à Québec. Un accord parfait, une belle découverte. Disponible dans 142 succursales SAQ et sur saq.com.

Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2022

Code SAQ 15324585 – 79$ – note : 3

J’ai été très heureux de voir qu’il reste encore quelques succursales SAQ qui ont en réserve ce grand vin de Toscane (Italie). Ornellaia est une des plus grandes maisons des plus prestigieuses qui produit des super toscans. Le Serre Nuove est le plus abordable conçu avec la même rigueur que le grand Ornellaia. Les cépages Merlot à 50%, Cabernet-sauvignon à 35%, Cabernet franc à 9%, Petit verdot à 6%, lui donnent un style bordelais à l’italienne. Le millésime 2022 est un bébé comme vin. Un beau rouge riche, limpide et très intense, des arômes de griottes, de fruits mûrs et d’épices. Comme il est encore très jeune, les tanins sont très présents avec une certaine astringence qui va fondre avec une bonne bonification. Laissez-le vieillir au moins un bon 10 ans. Si vous êtes trop pressé de le déguster, mettez-le en carafe pour un minimum de 3 heures. Il sera excellent avec des grillades de bœuf sur le BBQ. Disponible dans 22 succursales SAQ.

Voilà pour cette semaine. Bonne fête à toutes les mamans et bonnes dégustations!

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Bonjour chers membres,

Le weekend dernier était le temps idéal pour faire le ménage du printemps, ranger les équipements de ski, les vêtements d’hiver et préparer les bâtons de golf, sortir les meubles de patio et le BBQ pour les bons repas à l’extérieur. Dimanche, j’ai été invité chez mon fils pour passer l’après-midi. Le fait de voir ma petite-fille faire ses premiers repas à l’extérieur était un moment formidable. On a profité de cette belle journée pour prendre l’apéro avec un délicieux vin blanc et un rosé ainsi qu’un bon rouge avec les grillades sur charbon de bois. Ce premier repas préparé à l’extérieur m’amène à vous parler la méthode pour faire les vins rosés.

Comment fait-on un rosé?

Ce n’est pas le fait d’ajouter un peu de vin rouge dans du vin blanc lors de la fermentation du moût (jus de raisin frais) qui va faire un vin rosé. Par contre, cette méthode est parfois utilisée pour élaborer des champagnes rosés. La Champagne est la seule région qui peut utiliser cette méthode. Mais la plupart des producteurs de champagne vont plutôt utiliser la méthode standard dont je vais vous parler plus loin. À noter que les producteurs champenois qui utilisent cette méthode n’ont droit qu’à 5% de vin rouge.

C’est avec des cépages à peau rouge et à jus blanc qu’on va produire des vins rosés. On retrouve plusieurs cépages dans leur élaboration : Cabernet sauvignon, Syrah, Pinot noir, Pinot meunier, Grenache et bien d’autres. La méthode la plus populaire est celle de la macération pour un vin rosé de presse. Après avoir pressé le jus du raisin, on va laisser la pigmentation de la peau du raisin donner une couleur rose. Normalement, on laisse la peau entre 2 et 20 heures durant la fermentation, en fonction de la couleur et des arômes qu’on veut obtenir par la signature du producteur et les traditions de la maison.

Contrairement à ce qu’on peut penser, le rosé est généralement vinifié à sec. La grande majorité des rosés va donner de 1 à 5 g de sucre par litre, donc très sec. Sommairement, c’est la façon de faire du rosé qui est présente dans le décor des après-midis de vacances et des soirées d’été. On aime bien les découvrir, voir leurs propres caractéristiques et leur personnalité. La région française de Provence a l’excellente réputation de faire des rosés exceptionnels. Mais aujourd’hui, beaucoup de pays font des rosés de grande qualité, dont le Québec. Vous pouvez vous amuser à organiser un souper ou un pique-nique tout en rosés et vous allez certainement passer de bons moments de détente et de plaisir.

Sa couleur peut être pâle, saumon, comme une fleur de rose ou plus foncée tirant vers le rouge. On retrouve très fréquemment six arômes dans un vin rosé. La plupart sont la fraise, la framboise, le pamplemousse, la banane, la pêche et la fleur de rose. Il existe maintenant dans la gamme «Le nez du vin», un coffret de 6 arômes pour rosés. Le but est de développer votre mémoire olfactive. Ce coffret est disponible chez Vinum Grappa au prix de 59,99$ et vous pouvez tenter l’expérience sur place.

N’oubliez pas que le 29 mai prochain aura lieu un des plus grands soupers gastronomiques de la Capitale-Nationale au profit de la Fondation de l’IUCPQ (Institut de cardiologie et pneumologie de Québec, anciennement appelé Hôpital Laval). Cette fondation a pour rôle de recueillir des fonds pour investir dans les soins prodigués aux patients en propulsant l’Institut vers la médecine de demain, maintenant. Je serai sur scène pour décrire les vins qui seront servis lors de cette grande soirée riche en saveurs avec d’excellents vins et des mets de choix. Joignez-vous à moi dans le but d’aider à la recherche médicale pour offrir de bons soins à tous.

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Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Le Loup blanc Le Régal Rosé 2025

Code SAQ 12883429 – 23,55$ – note : 3

Un excellent rosé du Languedoc-Roussillon du nouveau millésime 2025. Provenant des cépages très typiques de cette région de soleil : Syrah à 40%, Cinsault à 25%, Grenache à 25%, Carignan à 10%. Un rose léger comme le rosier sauvage. Au nez, une explosion de fruits rouges (framboises, fraises sauvages) et de rose. Une bouche structurée, un corps soyeux, une finale fraîche et aromatique. Une belle complexité, le millésime 2025 est vraiment une bonne année. À déguster en apéro, avec un burger au porc effiloché ou du poulet BBQ sur cannette de bière. Disponible dans 182 succursales SAQ.

Willm Réserve Pinot blanc 2024

Code 29983 – 18,50$ – note : 2

À cette période de l’année, cet excellent vin alsacien du millésime 2024 est un des préférés de la famille Lescarbeau. Toujours agréablement rafraîchissant, très sec (1,6 g/L), délicat, avec des notes de fruits tropicaux, d’ananas et de pêche. Une bouche délicate avec beaucoup de saveurs. La maison Willm est connue depuis 120 ans et a une grande réputation pour la qualité de ses produits, c’est une notoriété en Alsace. Composé à 100% du cépage typique d’Alsace, le Pinot blanc. Il sera excellent avec du homard bouilli, du homard Thermidor ou tout simplement en apéro sur la terrasse. Disponible dans 109 succursales SAQ et sur saq.com.

Duorum Colheita DOC Douro 2023

Code SAQ 11510102 – 21,40$ – note : 2

Pour moi, les vins du Portugal sont excellents avec leurs cépages typiques du pays particulièrement de la région du Douro. Il est composé de Touriga Franca à 40%, de Touriga nacional à 40% et de Tinta roriz à 20%. Provenant des vignobles de la maison João Portugal Ramos située dans le haut du Douro qui donne toujours des vins d’une qualité-prix exceptionnelle. Vieilli 12 mois en barriques, un rouge vif et limpide. Des arômes de cerise et d’épices, le bouquet est expressif. La bouche est élégante avec des tannins fermes. L’acidité est bien équilibrée avec une longueur qui apporte de la personnalité. Idéal avec une pièce de bœuf grillée sur BBQ comme un bifteck à la florentine. Disponible dans 124 succursales SAQ.

Château Ferran Les Dames de Ferran Pessac-Léognan 2023

Code SAQ 15400533 – 32,25$ – note : 3

Le Château Ferran est situé dans un terroir exceptionnel dans l’appellation Pessac-Léognan. Les dames de Ferran est le deuxième vin du Château Ferran. Il est conseillé de conserver cet excellent vin blanc dans sa cave ou son cellier. Il est déjà agréable à déguster, mais le laisser se bonifier durant quelques années le rendra encore plus mûr.

Quand je l’ai dégusté le weekend dernier j’ai vécu un bon moment. D’un jaune doré assez foncé et une brillance extraordinaire. Au nez, des arômes cristallins de pamplemousse rose, de citron vert et de citronnelle. La bouche est tendue et fraîche, la vivacité des agrumes du Sauvignon blanc étant tempérée par la souplesse et l’ampleur du Sémillon. Des saveurs de zeste de citron vert, de pomme verte et de pêche blanche se déploient sur une fine trame minérale, tandis que de subtiles notes herbacées apportent fraîcheur et nuance. La texture est onctueuse et vibrante, s’achevant sur une finale nette bien droite et saline. Expression élégante et harmonieuse du terroir de Pessac-Léognan.

(Source : normanbyfinewines.co.nz)

Je l’ai dégusté avec un filet de sole en sauce de crevettes, l’accord était parfait. Il pourra se bonifier encore pour 3 à 5 ans. Disponible en quantités limitées dans 55 succursales SAQ.

C’est tout pour cette semaine et je vous souhaite un beau weekend!

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Bonjour chers membres,

Dimanche et lundi derniers se tenait le Salon des vins d’importation privée RASPIPAV, présenté par la SAQ. Ce salon réunissait plus de 1000 produits au Manège militaire Voltigeurs de la Capitale-Nationale. La journée de dimanche était réservée au grand public et le lundi aux restaurateurs. J’étais présent dimanche au kiosque de Vinum Grappa où j’ai eu la chance de rencontrer plusieurs passionnés de vins et quelques représentants d’agences. Ce fut un grand succès.

Aujourd’hui, je vais vous parler de l’importance de choisir le bon verre pour profiter au maximum des qualités du vin à déguster. Avec un bon verre, vous obtiendrez une meilleure expérience du point de vue visuel, olfactif et gustatif. On dépense beaucoup d’argent pour l’achat de vins et de spiritueux pour nos cocktails, il est donc important d’avoir les bons outils pour une expérience optimale. J’en profite pour vous informer que les boutiques Vinum Grappa de Québec et Vinum Design de Montréal vous offrent un rabais de 20% sur une sélection de verres et carafes Riedel et cela, jusqu’au 15 mai prochain. Si vous avez besoin de conseils, je vous rappelle que je suis présent à la boutique de Québec tous les jeudis de 15h à 18h et tous les samedis de 10h à 17h. Il me fera plaisir de vous conseiller pour vos achats de verres et autres accessoires pour mieux profiter du plaisir de déguster.

Les rosés du nouveau millésime 2025 ont commencé à apparaitre sur les tablettes de la SAQ. J’ai dégusté le weekend dernier le Château Mourgues du Gres Galets Rosés Costières-de-Nîmes 2025 dont je vous donne mes notes de dégustation dans mes trouvailles de cette semaine. Selon mes recherches, le millésime 2025 est promettant de fraîcheur, d’élégance et de fruits croquants, sa couleur variant selon les méthodes des vignerons et de leurs œnologues. Les informations obtenues par les conseillers en vins de la SAQ démontrent que de nouveaux rosés vont faire leur entrée chaque semaine sur les tablettes et je vais en présenter un à chaque chronique comme par les années précédentes, et cela, jusqu’à la fête du Travail en septembre prochain. Déguster un rosé dans un bon verre peut faire toute la différence. Profitez donc de la vente de 20% sur certains verres Riedel pour vous en procurer. Maintenant, on attend juste le soleil et des températures plus chaudes pour bien en profiter.

N’oubliez pas que le 29 mai prochain aura lieu un des plus grands soupers gastronomiques de la Capitale-Nationale au profit de la Fondation de l’IUCPQ (Institut de cardiologie et pneumologie de Québec, anciennement appelé Hôpital Laval). Cette fondation a pour rôle de recueillir des fonds pour investir dans les soins prodigués aux patients en propulsant l’Institut vers la médecine de demain, maintenant. Je serai sur scène pour décrire les vins qui seront servis lors de cette grande soirée riche en saveurs avec d’excellents vins et des mets de choix. Joignez-vous à moi dans le but d’aider à la recherche médicale pour offrir de bons soins à tous.

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Actualités sur le vin et la gastronomie

Place à mes trouvailles de la semaine.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Château Mourgues du Gres Galets Rosés Costières-de-Nîmes 2025

Code SAQ 15160656 – 21, 85$ – note : 2

Ce rosé est le premier que j’ai dégusté cette année et il m’a été recommandé par Christian Martel, conseiller en vins à la succursale SAQ de Cap-Rouge. Si tous les rosés 2025 sont aussi bons que celui-ci, nous serons gâtés. Couleur rappelant les pétales de rose, limpide, avec des arômes de fraise et d’ananas, le tout plein de fraîcheur. En bouche, un bel équilibre entre l’acidité et le fruit, l’amertume est bien dosée dans une longueur très agréable et délicieuse. Je l’ai pris en apéro avec des petites bouchées. Il serait aussi agréable avec un repas de fruits de mer ou du saumon fumé. Disponible dans 135 succursales SAQ et sur saq.com.

Casillero del Diablo Reserva Especial Sauvignon Blanc 2024

Code SAQ 15447438 – 17,10$ – note : 2

Le 19 mars dernier, je vous recommandais le Pinot Grigio de la maison Casillero du Chili. J’ai dégusté cette fois-ci le Sauvignon, toujours de la même maison (Concha y Toro). Bien sec, très rafraîchissant, avec des arômes d’agrumes, de fruits frais et de minéraux, tout en étant délicat. Une bouche pleine de fraîcheur. Il sera excellent en apéro lors des journées les plus chaudes. Disponible dans 207 succursales SAQ et sur saq.com.

Château Cap de Merle Lussac-Saint-Émilion

Code SAQ 276683 – 18,40$ – note : 3

Cette dégustation m’a motivé à essayer plus de vins de la région de Saint-Émilion lorsque je la visiterai. De plus, mes offres personnalisées SAQ Inspire me proposaient ce vin à moins de 20$. J’ai tout de suite été tenté.

Situé sur les hauteurs argilocalcaires de Lussac, l’un des satellites de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, Cap de Merle incarne parfaitement le style de cette AOC bordelaise, tout en restant d’un excellent rapport qualité-prix. L’élevage en barrique vient affiner l’ensemble sans masquer le fruit. (Source : saq.com)

Cet excellent Bordeaux d’un domaine de 25 ha est composé à 60% de Merlot et à 30% de Cabernet franc, ce qui donne un vin d’une couleur rouge-rubis, des arômes végétaux avec un mélange d’épices poivrées. En bouche, des tanins souples, rond avec une légère amertume qui apporte du caractère et de l’élégance. Idéal avec une bavette de bœuf ou un filet de porc grillé sur le BBQ. À seulement 18,40$, c’est une aubaine. Disponible dans 116 succursales SAQ et sur saq.com.

Raul Perez La Vizcaina El Rapolao 2022

Code SAQ 14786825 – 46,75$ – note : 3

Ce vin espagnol est à mettre dans votre cave ou votre cellier pour encore 5 à 8 ans. Il est fait à 100% du cépage Mencia. Raul Perez est reconnu pour être un des meilleurs œnologues et producteurs d’Espagne. Ce grand vin d’appellation Bierzo est raffiné et élégant tout en étant d’une grande pureté. Une couleur rouge-rubis foncé, des arômes de prune, de cacao, de vanille et de noix avec une grande complexité. Une bouche qui apporte une longueur sans fin avec des tanins bien présents qui vont fondre avec quelques années de bonification. Cette bouteille originale de qualité à moins de 50$ est encore abordable pour les grands repas en famille ou entre amis. Disponible dans 40 succursales SAQ.

C’est tout pour cette semaine, je vous souhaite beaucoup de soleil et de bonnes dégustations!

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Bonjour chers membres,

Nous sommes en plein printemps avec les journées qui s’allongent et se réchauffent peu à peu. Mais le gel a fait des siennes dans certains vignobles au Canada. Les vignobles ontariens entre autres ont subi de gros dégâts causés par un hiver difficile, particulièrement long et froid. Les viticulteurs de l’Ontario commencent à évaluer les dommages sur leurs récoltes.

La semaine dernière, je vous mentionnais qu’en Champagne le millésime 2026 aurait subi de grosses pertes, car plus de 20% des ceps ont gelé et sont une perte totale. En février, j’ai parlé avec M. John Howard du vignoble Megalomaniac dans la région du Niagara. Il était très inquiet à cause du grand froid auquel ils ont fait face. Selon un article de Radio-Canada, certains producteurs ont remarqué qu’une partie de leurs vignobles a subi de grosses pertes. D’autres ont été épargnées, ce qui donne de l’espoir et une solidarité entre producteurs. Je vous invite à lire cet intéressant article pour en savoir plus.

Le mois d’avril est synonyme de produits de l’érable, une ressource bien de chez nous dont nous sommes très fiers. Il y a d’excellents alcools qui sont fabriqués grâce à l’eau d’érable, ce trésor québécois. Entre autres, je vous recommande l’Acer du Domaine Vallier Robert Val ambré à 44,75$. Après une fermentation de sève d’érable à mi-saison (jusqu’à 14% d’alcool), il est muté et vieilli lentement en fût de chêne. Huit ans d’âge sont une moyenne de fûts sur plusieurs années différentes et l’assemblage se fait pour avoir une moyenne d’âge de 8 ans. Un peu comme un porto tawny.

Il est riche et velouté avec une jolie couleur ambrée suite à son vieillissement en fût de chêne, ce qui lui donne une personnalité et une saveur agréable. Au nez, que du bonheur, avec ses arômes d’amandes et de vieux rhum raffiné. En bouche, un goût de noix. Ce produit me fait penser à un xérès. J’en ai déjà acheté quelques bouteilles pour le faire découvrir à des amis lors d’un souper et je l’ai servi avec un délicieux dessert glacé aux framboises. Essayez-le aussi avec une crème brûlée à l’érable vous serez enchantés. Disponible au Domaine, dans 77 succursales SAQ et sur saq.com.

Le 29 mai prochain, un des plus grands soupers gastronomiques de la Capitale-Nationale aura lieu au profit de la Fondation de l’IUCPQ (Institut de cardiologie et pneumologie de Québec, anciennement appelé Hôpital Laval). Cet institut m’a sauvé la vie et a beaucoup contribué à la qualité de vie de mon épouse. Il est tout à fait normal que je participe bénévolement encore cette année à m’impliquer pour sélectionner des vins et les décrire lors de cette grande soirée.

L’édition 2025 a permis d’amasser un montant de 1 250 000 $ en profits nets, un record dans la Capitale-Nationale. Cette mobilisation exceptionnelle porte à plus de 7 millions les sommes recueillies depuis la création de l’événement. Et encore une fois, l’ambition est grande pour faire de cette soirée un grand succès.

Durant toute ma carrière, je peux vous assurer que j’ai assisté à plusieurs soirées grandioses et elle est en première position de mes tops 3. Je vous invite donc à vous joindre à moi pour assister à cette belle soirée riche en saveurs avec d’excellents vins et des mets de choix dans le but d’aider à la recherche médicale pour offrir de bons soins à tous.

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Actualités sur le vin et la gastronomie

Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Bodega Garzón Albarino Reserva

Code SAQ 14683931 – 23,85$ – note : 2

Une amie m’a fait connaitre ce vin de la région de Maldonado en Uruguay. Durant ma carrière, j’ai eu la chance de représenter des vins de l’Uruguay, qui sont de grande qualité. Il est composé à 100% d’Albarino, un cépage très typique de ce pays. Fermenté dans des cuves de béton de 80 hL et une maturation de 8 mois en cuve à 100% de béton; le résultat donne un vin élégant, d’une robe jaune pâle.

Il surprend par son nez frais et vibrant, évoquant les fruits tropicaux avec des notes d’agrumes et de subtiles touches florales. En bouche, une structure ronde et fraîche, avec une combinaison saline et minérale. Il a été approuvé par mon comité de dégustation (la famille). Tous ont été unanimes, il est excellent. Nous l’avons dégusté avec des sushis et il est aussi très bien en apéro. Disponible dans 130 succursales SAQ et sur saq.com.

Sigalas Santorini AA 2024

Code SAQ 15374742 – 34,50$ – note : 3

Ce vin blanc sort de l’ordinaire. Tous les vins de Grèce que j’ai dégustés ont toujours été excellents. C’est Mathieu Paquet, conseiller en vins à la succursale SAQ Jules-Dallaire qui me l’a fortement recommandé et avec raison, car ce vin de la région de Santorini qui est un endroit où règne le soleil et la mer en font un vin de soleil.

Une belle couleur jaune citron éclatant. Au nez, des arômes délicats de zestes d’agrumes et de fruits à noyau (pêche, abricot) et de citron se mêlent à des notes minérales qui évolueront lentement. En bouche, une texture onctueuse de miel et une acidité vive tellement bien équilibrées et d’une belle ampleur. Finale longue et persistante. Il vaut son prix sans aucun doute. Il est composé d’Assyrtiko à 85%, d’Athiri à 10% et d’Aidani à 5%. Excellent avec le crabe des neiges, le homard et les fruits de mer comme les pétoncles et les crevettes. Disponible dans 66 succursales SAQ et sur saq.com

Château Plagnac Cru Bourgeois Médoc

Code SAQ 15105083 – 19,15$ – note : 2

Pour moins de 20$, cette appellation du Médoc classée cru bourgeois est incroyable. Du Cabernet-sauvignon à 60% et du Merlot à 40%, des cépages très typiques du Bordelais le composent. Il a toutes les qualités des grands vins de Bordeaux avec son rouge rubis clair, des arômes de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise et la mûre. En bouche, souplesse et rondeur, une sensation de velours. Idéal avec les viandes rouges ou un tartare de bœuf accompagné de frites. Vous allez certainement l’apprécier. Disponible dans 119 succursales SAQ et sur saq.com.

Distillerie Témiscouata Acerum Brun

Code SAQ 15087436 – 62,75$

Suite à une récolte minutieuse de l’eau-de-vie d’érable du Québec, l’Acerum brun séjourne patiemment en fûts de chêne. Noblesse, finesse et délicatesse se dévoilent en un agencement unique et délicieux. Un réel hommage à l’érable, maître des forêts témiscouataines. Notes aromatiques de caramel, de vanille et de noix de coco. En bouche, boisé, aromatique et riche. Notes de caramel et de sucre confit rappelant l’érable, très sec. Un produit à déguster en digestif ou pour faire d’excellents cocktails. Disponible en quantités limitées dans seulement 9 succursales SAQ.
(Source : Distillerie Témiscouata)

C’est tout pour cette semaine et je vous souhaite un beau weekend en espérant que le soleil sera au rendez-vous. Bonnes dégustations!

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