Bonjour chers membres,

Nous vivons actuellement une période agrémentée d’un festival de couleurs automnales sous une température agréable. C’est donc le temps d’en profiter et de découvrir mes recommandations de la semaine.

En juin dernier lors de mon voyage à Bordeaux, il y avait un domaine que je voulais absolument visiter. C’est le Vieux Château Saint-André, car il me fascine beaucoup. Situé à Montagne-Saint-Émilion, un satellite de Saint-Émilion, il est depuis 1979 la propriété de Jean-Claude Berrouet et de son fils Jeff. Jean-Claude a été le créateur de 44 millésimes du Château Petrus.

Je suis toujours à la recherche de grands vins qui ne sont pas encore très connus et qu’on peut encore se procurer à un prix plus que correct. Je possède quelques bouteilles des millésimes 2019 à 2023 et chaque année, je peux en commander par l’entremise de la loterie de la SAQ qui propose de grands vins de Bordeaux. Le Vieux Château Saint-André est toujours disponible en quantités limitées et exclusivement à cette loterie une fois par année seulement.

Jean-Claude a pris sa retraite du Château Petrus en 2008. Par la suite, il a été consultant ce qui l’a amené aux quatre coins de la planète : Espagne, Californie et Argentine entre autres. Aujourd’hui, il épaule son fils Jeff pour produire des vins de qualité et de grande finesse sous l’appellation Montagne-Saint-Émilion située au nord de Saint-Émilion à environ 30 minutes en auto de Pomerol.

C’est donc le 15 juin que j’ai obtenu un rendez-vous au château pour rencontrer Jeff. Arrivé au chai, il y avait beaucoup d’action, car avec son équipe, ils étaient en pleine opération d’embouteillage du millésime 2024. Je n’en revenais pas, car en 2025 j’ai commandé sur SAQ Bordeaux Primeurs le millésime 2024 qui est l’année de naissance de ma petite-fille. J’ai donc été témoin de l’embouteillage de ce millésime dont je vais recevoir mes bouteilles en 2027. J’en ai acheté plusieurs, mêmes des magnums et quand ma petite-fille sera grande, ce sera un héritage de son grand-papa.

Au Vieux Château Saint-André, il règnait une ambiance d’amitié, très familiale et beaucoup de personnes travaillent à la mise en bouteilles. Même si Jeff était très occupé, il m’a reçu comme si j’étais son ami. De plus, j’ai eu la chance de rencontrer par hasard Jean-Claude. Quel bonheur de faire connaissance avec cette personne si importante pour moi. Je lui ai dit que j’étais très honoré de faire sa rencontre et il m’a répondu que c’était lui qui était honoré de me rencontrer. Quel personnage sympathique, tout comme son fils Jeff!

Un peu plus tard, Jeff m’a proposé de déguster quelques millésimes du château, dont un 1986, un vin de 40 ans d’âge. C’était une belle attention surtout qu’il était très occupé. Ce millésime était tout simplement sublime! Voilà une preuve que le Vieux Château Saint-André est un grand vin à l’image de Jean-Claude Berrouet, l’homme aux 44 millésimes de Petrus et de Jeff qui continue la tradition de son père.

Actualités sur le vin et la gastronomie

Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Bailly-Lapierre Saint-Bris 2024

Code SAQ 10870211 – 23,90$ – note : 2

Un excellent bourgogne de l’AOC Saint-Bris. Cette région au nord-ouest de la Bourgogne, plus précisément dans l’Yonne est très près de Chablis et de la Loire. L’appellation Saint-Bris date seulement de 2003 et utilise le cépage Sauvignon ce qui est une exception en Bourgogne, car les cépages les plus populaires en blanc sont le Chardonnay en majorité et l’Aligoté. Le Sauvignon gris étant autorisé aussi, ce serait une bonne question piège dans un examen de sommellerie.

Les vignobles sont situés au sud-ouest dans un sol calcaire et argileux. Présentant une couleur d’un jaune brillant et limpide ce vin a un nez floral avec des notes d’agrumes centrées sur le citron. En bouche, une bonne acidité rafraîchissante et très savoureuse. Servez-le en apéro, avec des fruits de mer ou des salades de pâtes. À noter que le Saint-Bris est souvent comparé au Sancerre; c’est normal, car les terroirs sont rapprochés et produisent le même cépage. Disponible dans 236 succursales SAQ et sur saq.com.

Franc Parler Francs Côtes de Bordeaux 2022

Code SAQ 15409984 – 21,20$ – note : 1

Vendredi dernier je me promenais en succursale SAQ simplement pour découvrir. Je suis tombé sur une étiquette affichant «Franc Parler», une expression visant certaines personnalités (tu as un franc-parler). Elle a tout de suite piqué ma curiosité, surtout avec l’appellation Franc côte de Bordeaux. C’était une belle découverte, un excellent bordeaux à un prix raisonnable. Dans cette appellation on retrouve les cépages traditionnels bordelais, le Merlot à 95% et le Cabernet franc à 5%. Une couleur rouge vif, intense et limpide. Au nez, des épices et des petits fruits rouges. En bouche, pas trop corsé, belle souplesse avec beaucoup de fruits. Idéal avec un tartare de bœuf et des frites. Disponible dans 100 succursales SAQ et sur saq.com.

Animus Douro, Portugal

Code SAQ 11133239 – 13,80$ – note : 1

Voici une trouvaille que j’ai faite en toute simplicité. Les vins du Portugal, plus précisément de la vallée du Douro donnent toujours des vins à de bons rapports qualité-prix. Animus est un mot latin qui veut dire «âme». Magnifique couleur rouge cerise, limpide avec des arômes de prune, de cerise mûre et des notes florales. En bouche, plein de fraîcheur, bien structuré, bon équilibre entre les tannins et le fruit. Il y aura beaucoup de plaisir à le savourer cet automne. Animus met en valeur les cépages traditionnels de la vallée, dont le Touriga nacional, le Touriga franca et le Tinta roriz. Une trouvaille à mettre sur sa liste. Je l’ai dégusté avec un délicieux spaghetti réconfortant. Disponible dans 379 succursales et sur saq.com.

Château La Cabanne 2014

Code SAQ 15373635 – 99$ – note : 3

J’ai toujours été un grand fan de ce château. Pourquoi? Parce que je trouvais que son nom est original et pas compliqué. Mais la première fois que j’ai gouté ce grand vin de Pomerol, j’ai été impressionné par sa qualité exceptionnelle et sa profondeur. Un domaine réputé de Pomerol produisant des vins riches et élégants. Le millésime 2014 est un vin de qualité bénéficiant de terroirs argileux et sablonneux composés à 94% de Merlot et à 6% de Cabernet franc. Quand je me suis promené en juin dernier dans la région de Pomerol avec mon épouse dans ma petite voiture, je suis arrivé par hasard au Château La Cabanne. Cela n’était pas prévu dans mon itinéraire. J’étais excité comme un enfant à Disneyworld. Je suis devant le château La Cabanne! J’ai sauté sur l’occasion pour prendre quelques photos.

Ce vin présente une couleur d’un rouge très profond aux arômes de fruits rappelant la prune; on retrouve aussi le chocolat noir et les épices. En bouche, une texture riche et élégante avec des tannins fins sur une acidité équilibrée accompagnée d’une bonne longueur. Le 2014 est prêt à boire, mais il peut aussi attendre 2 ans avant d’être dégusté. Il a obtenu la note de 91 par Robert Parker Jr. C’est un vin prêt à être dégusté et destiné aux viandes d’un grand repas gastronomique. Un petit secret entre nous, à mon humble avis, il se compare très bien aux plus grands vins de la région de Pomerol tout en étant beaucoup moins dispendieux que certains grands châteaux; mais il n’est pas idéal pour les spéculateurs. J’en ai une bouteille encore dans mon cellier et la bonne nouvelle, il est disponible dans 88 succursales SAQ.

C’est tout pour cette semaine, bon weekend et bonnes dégustations!

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Bonjour chers membres,

J’espère que vous avez passé un agréable weekend de l’Action de grâce. On commence à se préparer pour la fête d’Halloween et j’ai déjà débuté mes recherches pour bien célébrer cette fête entre amis et en famille.

La semaine dernière, je vous parlais de Champlain Charest le plus grand collectionneur de vins de prestige au Canada. Cette semaine, je vous parle d’un autre Champlain. Le 7 octobre dernier, j’ai eu l’honneur d’assister à un dîner (souper) de presse au Château Frontenac afin de souligner le 100^e anniversaire du restaurant «Le Champlain» dirigé par M. François Bouffard directeur et grand patron de la restauration du Château Frontenac.

Il était fier d’annoncer que le restaurant a été rénové au complet dans le but de faire vivre aux clients des soirées culinaires exceptionnelles. Depuis 100 ans, le Champlain perpétue l’art de recevoir au cœur du Vieux-Québec. Sous la supervision de Mme Jessica Lefebvre directrice du Champlain et de M. Tristan Ratcliffe-Lambert chef du Champlain, les professionnels de la brigade, de l’équipe du service aux tables et de la sommellerie offrent des moments uniques.

Selon M. Bouffard, comme le Champlain est face au fleuve, il devient le point de départ d’un voyage culinaire, inspiré du parcours de Samuel de Champlain, du golfe jusqu’à l’intérieur du Québec. L’idée est de faire vivre aux convives une soirée culinaire de cinq escales. Le fleuve leur donne le guide, le terroir leur donne les inspirations et les artisans donnent vie au voyage.

J’ai vécu un magnifique voyage culinaire où toute la thématique a bien été réalisée. À mon arrivée, j’ai été accueilli par la direction du Château avec une flûte de champagne d’une cuvée privée du Château et, sous forme de stations, toutes les équipes offraient du caviar, des bouchées de saumon et autres canapés de grande qualité. Le personnel compétent était disponible pour donner des explications sur ces mises en bouche. Par la suite, j’ai été dirigé à ma table avec d’autres invités.

J’ai alors embarqué pour un voyage exceptionnel, une soirée gastronomique riche, qui traverse le fleuve, la terre, le terroir et avec le savoir-faire des gens d’une grande passion. Une expérience remarquable pour les yeux, tout en saveurs. Ce que j’ai le plus apprécié, chaque plat était bien présenté avec des explications sur l’accord du vin qui l’accompagnait, celui-ci étant servi dans un verre spécifique qui rehaussait cet accord.

À ma table, j’étais en bonne compagnie : M. Martin Dalair animateur du matin de la radio WKND 91,9, M. Yann Latouche de Gestev et Mme Julie Montreuil directrice générale de la boutique Vinum Grappa de Québec. Je tiens à remercier M. Jean-François Vary directeur général du Château Frontenac qui a eu la gentillesse de venir nous saluer.

Le Champlain, c’est une table à découvrir ou à redécouvrir. Ce n’est pas surprenant qu’il a été recommandé par le guide Michelin 2026 et est aussi gagnant du Best of Award of Excellence 2026 de Wine Spectator. Bravo à toute l’équipe du Champlain, quel professionnalisme!

Actualités sur le vin et la gastronomie

Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Ruffino Désalcoolisé

Code SAQ 15622718 – 17,95$ – note : 1

Dimanche dernier, mon fils et ma belle-fille ont organisé un brunch pour l’Action de grâce. J’avais apporté ce mousseux italien de la célèbre maison Ruffino qui produit d’excellents proseccos. Ma famille et moi n’avons jamais trouvé de vin blanc ou rouge sans alcool qui nous procure de la satisfaction. Par contre, il y a certains mousseux qui sont très bons. J’ai donc été curieux de le faire déguster. C’était une belle expérience. De belles bulles, au nez des arômes de bonbons qui prédominent, une bouche assez courte et une sensation de sucre avec un petit côté d’amertume qui vient casser ce sucre. En mimosa, son association avec le jus d’orange est très agréable. Voilà un mousseux désalcoolisé pour vos brunchs du dimanche qui va certainement plaire à tout le monde, surtout à ceux et celles qui ne prennent pas d’alcool. Disponible dans 202 succursales SAQ et sur saq.com.

Marques de Casa Concha Chardonnay 2023

Code SAQ 11416141 – 21,95$ – note : 2

On m’a souvent parlé de la maison Concha y Toro, une entreprise chilienne productrice et exportatrice de vins. Elle a été fondée en 1883 par Don Melchor de Concha y Toro. Le vignoble de Concha y Toro est le plus grand du Chili produisant le Don Melchor qui est un vin très recherché et considéré comme un des plus grands de la planète.

J’ai dégusté le Marques de Casa Concha ce weekend de l’Action de grâce. Une couleur jaune pâle, limpide et brillante. Les premiers arômes se présentent sous forme de poire, de miel et de bois. Une bouche discrète, la fraicheur de son fruit est bien présente avec une sensation de gras qui lui donne une certaine personnalité. Idéal avec un saumon grillé ou des petites bouchées en apéro. Disponible dans 97 succursales SAQ et sur saq.com.

Saintly The Good Red 2025

Code SAQ 15669479 – 19,95$ – note : 2

Voici un nouveau vin rouge canadien de la région Okanagan; idéal pour l’automne. À 100% Merlot, il présente une couleur violacée et riche, beaucoup de fruits et un grand caractère. Des notes de cerise noire, de framboise mûre et de sous-bois. Une bouche fraîche avec des tannins souples. Il s’accorde parfaitement avec les pâtes ou des viandes mijotées. Disponible dans 206 succursales SAQ et sur saq.com.

Clos Bagatelle Au fil de soi 2021

Code SAQ 13298029 – 25,60$ – note : 3

Valeur sûre à Saint-Chinian, Clos Bagatelle propose cet assemblage typiquement languedocien élevé 12 mois en fût dont le quart utilisé est neuf. Du Languedoc-Roussillon, c’est un vin de soleil du sud de la France, composé à 40% de Syrah, 30% de Grenache et 30% de Mourvèdre.

Belle couleur rouge automnale avec une note de vanille due à son passage en fût. En bouche, des tannins souples et soyeux, un vin moyennement corsé, bien équilibré avec son acidité et ses tannins. Idéal avec une bonne tourtière ou tout plat en sauce. Disponible dans 96 succursales SAQ et sur saq.com.

Le Difese 2024

Code SAQ 14549248 – 53$ – note : 3

Un chianti issu de la grande famille Tenuta San Guido, créateur du célèbre un grand vin toscan Sassicaia. Le Difese dont le premier millésime date de 2002 est la plus récente cuvée de Tenuta San Guido. Son nom s’inspire des défenses du sanglier, représentées en or sur l’étiquette.

C’est la manière dont le domaine accueille ses hôtes venus du monde entier. Ce vin exprime élégance et fraicheur, en parfaite adéquation avec une vision œnologique. L’assemblage de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon lui confère son caractère authentique et sa polyvalence à table, un vin convivial et idéal pour accompagner les mets viande de gibier ou un carré d’agneau. (Source : tenutasanguido.com)

C’est une belle bouteille à mettre dans sa cave à vin ou son cellier sans se ruiner et pour un minimum de 10 ans de vieillissement. Disponible dans 115 succursales SAQ et sur saq.com.

Bon weekend et bonnes dégustations!

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Bonjour chers membres,

Après avoir passé quelques journées à ranger les meubles de jardin et fermé la piscine pour l’hiver, voici une suggestion de livre pour bien apprécier les journées de weekend avec un verre de vin à la main. «Champlain Charest – La peur d’en manquer… Le besoin d’être aimé» est un livre vraiment unique portant sur la biographie d’un des plus grands collectionneurs de vins au Canada. Il parle de vins, mais aussi d’une personne qui a su profiter de la vie. Et ce n’est pas encore fini, même du haut de ses 95 ans.

Qui est ce personnage? Ce n’est nul autre que notre Champlain à nous. Champlain Charest et sa conjointe Monique ont eu plusieurs grandes passions. Passion pour la belle Monique sa grande complice, passion des grands vins et passion pour les voitures, surtout les Ferrari. Il a aussi développé une grande amitié avec un artiste peintre, le célèbre Jean-Paul Riopelle.

Champlain a su faire grandir de jeunes sommeliers, des conseillers en vins et de futurs entrepreneurs. Son amitié avec Jean-Paul Riopelle est vraiment unique, car il a passé plusieurs weekends à chasser l’oie et à partager leur passion pour les arts. Champlain n’a pas besoin de présentation; sa spécialité en radiologie, son art pour déguster de grands vins et son amitié avec Riopelle ont fait sa renommée.

J’ai eu la chance d’avoir été son conseiller en vin à la Maison des vins de la place Royale à Québec de 1984 à 1986. J’étais alors un jeune diplômé conseiller en vins et avec peu d’expérience. Il m’a beaucoup appris sur les grands vins. Il m’a même influencé à acheter deux bouteilles de Château Petrus 1983. En 1985, je les avais payées 97$ la bouteille et mon salaire de l’époque était d’environ 200$ par semaine… J’ai dégusté la première bouteille en 1998 et l’autre en 2000 pour souligner le nouveau millénaire.

Il m’a aussi beaucoup influencé à vendre des celliers d’appartement réfrigérés. C’était une grande découverte pour nous les Québécois. J’ai donc démarré en 1985 une très petite entreprise dans mon sous-sol sous le nom de La Grappa. Mon premier cellier fut un Eurocave de 135 bouteilles que j’avais payé à cette époque 2035$. Je n’ai pas la prétention de dire que Champlain Charest est un ami personnel, car nous nous sommes perdus de vue à la fin des années 1980.

À Montréal en 1992, mon ami et ex-associé Marc Gaudry a fondé la boutique Vinum Design. Il était à l’époque un jeune diplômé universitaire en relations industrielles avec un MBA de l’HEC. Il a eu la grande vision de démarrer une des premières boutiques spécialisées en celliers et accessoires pour vins et spiritueux. La relation est très spéciale avec Marc et Champlain, ils sont devenus de grands amis et cette amitié est toujours présente. Ils partagent leur passion en commun pour les vins rares et de grand renom.

C’est en 1999 que mon épouse Michelle, Marc et moi-même avons démarré la boutique Vinum Grappa de Québec. En fusionnant avec Marc, je voulais que le nom Grappa demeure et Marc voulait que Vinum demeure aussi. Michelle a proposé que la boutique s’appelle Vinum Grappa, de cette façon les deux gars étaient heureux. En 2006, Marc reprend nos actions et devient unique propriétaire des deux boutiques. Aujourd’hui, Mme Julie Montreuil, sommelière professionnelle, dirige avec une main de maître la boutique de Québec.

Pour toutes ces raisons, il est tout à fait naturel que vous retrouviez le livre de Champlain chez Vinum, car une partie de son histoire est liée à Vinum et à Marc Gaudry. Vous pouvez vous le procurer sur le site web de Vinum Design ou dans les deux succursales de Montréal et Québec. Je vous rappelle que je suis toujours à la succursale de Québec chaque samedi où je pourrai vous raconter des anecdotes sur Champlain ou mon ami Marc. Un livre à ne pas laisser passer : «Champlain Charest – La peur d’en manquer… Le besoin d’être aimé».

Actualités sur le vin et la gastronomie

Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Famille Perrin Côtes du Rhône Signature 2025

Code SAQ 14727518 – 20$ – note : 2

Un excellent vin blanc, signature de la famille Perrin qui fait du vin depuis cinq générations. Une famille d’une grande réputation pour la qualité de ses vins dans la zone d’appellation de la côte du Rhône. Un blanc pour l’automne qui donne beaucoup de plaisir après avoir travaillé sur le terrain ou une marche dans les bois. Issu des cépages très typiques de la côte du Rhône et composé de Grenache blanc à 80%, de Viognier à 10%, de Marsanne à 5% et de Roussanne à 5% qui lui donne une belle couleur jaune-or avec quelques reflets verdâtres. Un nez frais et parfumé de pomme verte avec un soupçon d’agrumes et une petite pointe de miel. Une bouche pleine de fraîcheur accompagnée d’une touche de pamplemousse. Son acidité est très bien équilibrée. Disponible dans 59 succursales SAQ et sur saq.com.

Cesari Bosan Ripasso Valpolicella Superiore 2020

Code SAQ 11355886 – 36$ – note : 3

Comme je vous ai déjà promis des suggestions des vins pour l’automne, en voici un que j’ai remarqué dans mes offres SAQ Inspire. Le Ripasso est composé de cépages très typiques : Corvina, Rondinella et Molinara. Le Ripasso est une refermentation sur les lies qui ont servi à faire leurs grands amarones. Il est repassé dans les barils d’amarones d’où vient le nom de Ripasso. La maison Cesari est une maison vinicole de grande réputation à Vérone (Italie). Sa couleur rouge vif est d’une grande intensité. Complexe, avec un bouquet d’arômes de poivre, de vanille, de framboise, de fraise et de prune. Une bouche très généreuse et riche, de grande complexité, toute en douceur, mais avec beaucoup de saveurs et tellement agréable à déguster. Il est élevé 12 mois en fûts de chêne. Idéal avec des plats mijotés ou des côtes levées. Disponible dans 40 succursales SAQ et sur saq.com.

Inama Azienda Agricola Carmenère Più Veneto Rosso IGT 2023

Importation privée seulement – 38,95$ – note : 3

Le 28 septembre dernier à Québec, par l’entremise du sympathique Stéphane Matte, représentant de l’agence Roy+Co, j’ai eu le plaisir de recevoir M. Michele Milanli, directeur export de la maison italienne Inama basée à Vérone. J’avais organisé une dégustation avec un groupe d’amateurs de bons vins et des gens curieux. Il y avait six vins en dégustation, le tout animé par Michele. Parmi les cinq blancs et le rouge, plusieurs blancs ont été retenus et la semaine prochaine, je vais vous parler du coup de cœur du groupe. Tous ont été séduits par ce rouge composé des cépages Carmenère et Merlot. Le vin présente une robe d’un rouge très brillant aux reflets légèrement violets. Arômes floraux et séduisants de petites baies noires et de chocolat noir; je lui ai même trouvé des arômes de confitures et de marmelade. Bouche fraîche et harmonieuse avec une bonne longueur. Je l’ai dégusté par la suite avec un petit morceau de chocolat noir, un accord parfait. Si vous désirez vous en procurer, communiquez avec M. Stéphane Matte au 418 558-1019 ou par courriel à : stepahne.matte@royplus.co. C’est un bel achat à mettre dans son cellier pour cet automne.

Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2002

Note : 3

J’ai demandé à Marc Gaudry quel était un de ses plus beaux souvenirs et ce qui l’a plus marqué en dégustation avec Champlain Charest. Je dois vous avouer qu’il y en avait plusieurs. Mais il m’a parlé de ce Montrachet, en plus des prestigieux domaines de la Bourgogne et de la Romanée-Conti en côte de Beaune. En 1982, j’ai dégusté le Montrachet 1978 de Joseph Drouhin. Je pourrais encore le décrire tellement il était bon. Le Montrachet se consacre essentiellement aux vins blancs, dont il est sans contestation un des plus grands. Marc me disait que Champlain avait apporté cette bouteille seulement pour le plaisir du partage. On reconnait la signature de Champlain Charest, le plaisir de partager. On dit souvent que les blancs ne vieillissent pas longtemps, mais oui les grands vins blancs vieillissent bien. La preuve, avec ce Montrachet Romanée-Conti 2002 et ses 24 ans d’âge, Marc et Champlain ont vécu une belle expérience gustative. En terminant, si en octobre vous visitez le salon des vins des importations privées (RASPIPAV) et que vous avez la chance de voir ou de déguster un Montrachet, sautez sur l’occasion.

Bon weekend de l’Action de grâce et bonnes dégustations!

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Bonjour chers membres,

On peut dire que septembre nous a donné de belles journées ensoleillées et le festival des couleurs automnales débute avec l’arrivée d’octobre.

Mon bon ami Samy Rabbat m’a informé que le 1^er salon des vins de l’automne des importations privées (RASPIPAV) se tiendra de 11h à 18h les 17, 18 et 19 octobre à Montréal au Marché Bonsecours et à Québec les 24 et 25 octobre au Manège militaire Voltigeurs de Québec. Pour acheter des billets ou pour toute information supplémentaire, consultez le site de l’événement en cliquant ici.

Il y a également un salon des vins à Saint-Georges de Beauce organisé par M. Philippe Vinot, un ami passionné du monde des vins. Il se tiendra le 1^er novembre de 12h à 17h au 300, 118^e Rue Saint-Georges. Il est sous la présidence d’honneur de M. Mario Pelchat. Pour l’achat des billets ou toute autre information, allez sur le site de l’événement en cliquant ici ou au 418 227-8041.

Les 10 et 11 juin derniers, j’ai vécu une merveilleuse expérience vinicole au Sud-ouest français dans la région de Madiran. À mon arrivée chez Alain Brumont, ma blonde et moi avons été accueillis chaleureusement comme le veut la philosophie de la famille. Dans le même esprit, c’est Thomas qui s’est occupé de la visite des vignobles. Nous avons ensuite été dirigés vers notre chambre d’invités au Château Montus. Il était même au courant que nous fêtions notre 50^e anniversaire de mariage.

Après une visite des chateaux Montus et Bouscassé, de leurs vignobles et des chais, je me suis rendu au Château Bouscassé pour rejoindre toute l’équipe de travailleurs des vignobles ainsi que les autres invités pour le déjeuner (dîner au Canada) qui comprenait une dégustation de leurs vins. Il faut dire que la philosophie de la famille tient à ce que chaque jour, des gens sont reçus pour une visite de leurs vignobles suivie d’un déjeuner avec des invités. Mme Marie Pinceloup est une personne très importante pour la famille Brumont. C’est elle qui coordonne les opérations pour bien accueillir les invités avec Laurence l’épouse d’Alain et Antoine leur fils qui est le grand maître de la création de ces vins remarquables. C’était vraiment une expérience inoubliable.

Tout était bien pensé et dans le moindre détail. J’ai partagé mon repas avec des invités de la région et des gens provenant de l’étranger tout en ayant l’honneur d’avoir Alain lui-même à ma table. Antoine nous a présenté les vins de la dégustation et ils ont même eu la délicate attention de préparer un menu souvenir où il y était indiqué : «Bienvenue à Michelle et Luc Lescarbeau, toute l’équipe des Châteaux Montus et Bouscassé est heureuse de vous accueillir et vous souhaite un agréable séjour pour célébrer les 50 ans de mariage». Je dois vous dire que ma blonde et moi étions intimidés et surtout très touchés par cette attention.

Alain Brumont avec sa vision a su maitriser le Tannat qui, dans la l’appellation Madiran a été longtemps considéré comme un cépage qui donnait des vins corsés et austères. Mais Alain a su dans les années 1980, en faire des vins raffinés et délicats avec du caractère, des rendements plus faibles permettant une meilleure vinification. L’élevage en barrique a permis de bien équilibrer la fragilité et l’acidité, le degré d’alcool et les tanins qui ont fait la très grande différence entre un bon vin et un grand vin selon la philosophie d’Alain qui a transmis ce savoir-faire à son fils Antoine. On dit que le Château Montus est le Petrus du Sud-Ouest. (Source : www.brumont.fr)

Voici les vins en dégustation et servis au repas :

Blanc

Château Bouscassé Les Jardins Philosophiques 2019, Petit Corbu et Petit Maseng (âge moyen des vignes 45 ans)
Château Montus sec 2020, 100% Petit Courbu (âge des vignes 25 à 30 ans)

Rouge

Torus rouge 2023, Tannat, Cabernet sauvignon et Cabernet franc (âge des vignes 15 à 25 ans)
Château Bouscassé 2020, Tannat, Cabernet sauvignon et Cabernet franc (âges des vignes 25 à 70 ans)
Château Montus 2021, Tannat, Cabernet sauvignon et Cabernet franc (âge des vignes 25 à 50 ans)
Château Bouscassé Vieille vignes 2017, 100% Tannat (âge des vignes 80 à 100 ans)

Vin de dessert

Château Bouscassé Brumaire, vin liquoreux fait du cépage Petit Manseng (âge des vignes 25 à 40 ans) un très petit rendement avec des vendanges très sélectionnées pour ce grand vin des dieux. Les vendanges se font à la fin du mois de novembre. Ce vin a très bien terminé ce déjeuner dont je vais me souvenir longtemps.

Pour bien apprécier la qualité des vins, chacun de ceux-ci était présenté avec un plat différent préparé par le chef exécutif de la famille Brumont à l’aide de son assistante en cuisine. Le lendemain matin, j’ai eu le privilège de prendre un bon petit déjeuner préparé et servi par la cuisinière Marie-Christine. J’ai aussi revu Laurence qui m’a expliqué que pour eux, le vin n’est pas un produit pour picoler (abuser d’alcool), mais un aliment qui est un plaisir de la vie si on en prend avec modération et pour bien accompagner un repas. Je suis totalement d’accord avec elle. D’ailleurs, lors du déjeuner de la veille, tous les vins étaient servis dans des verres de grand raffinement et en petite quantité. Si on le désirait, on pouvait vider le reste de notre verre dans un récipient à cet effet, le tout pour bien apprécier les agapes qui nous ont été servies. C’est ce que j’appelle l’art de vivre.

C’est extraordinaire, les Brumont sont totalement autonomes. Ils ont leurs propres animaux pour la viande et un immense jardin pour les fruits, légumes et fines herbes. Un grand chef y est en permanence avec son assistante pour nourrir tout ce beau monde. J’ai beaucoup appris encore sur les accords des vins avec les mets. Je serai toujours reconnaissant de ce passage dans la famille Brumont. Alain Brumont est une bonne adresse à retenir si vous passez par le sud-ouest de la France, mais sous réservation seulement. Dans mes recommandations de la semaine, je vous parle de mon coup de cœur comme vin de garde.

Prenez le temps de lire cet article qui vante les mérites d’Alain Brumont : Les Châteaux Montus & Bouscassé décrochent trois étoiles et se distinguent parmi les meilleurs domaines de France. Pour y avoir accès, cliquez ici.

Actualités sur le vin et la gastronomie

Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Union Libre Pinot gris 2025

Code SAQ 15555578 – 22,50$ – note : 2

Un vin entièrement québécois qui a gagné une médaille Grand Or à la Coupe des Nations en 2026. Pas surprenant, il est tellement bon! Je l’ai découvert grâce à une offre de ma carte SAQ Inspire. Provenant de Dunham en Estrie, il est composé de Pinot gris à 100%. Inspiré par la lumière et la richesse des coteaux de Dunham, ce Pinot gris révèle une expression généreuse, fraîche et lumineuse de son terroir. (Source : www.unionlibre.com)

Un vin blanc que j’ai beaucoup apprécié pour sa belle couleur jaune pâle et brillante. Un nez floral avec une bouche fraîche et soyeuse dont l’acidité est bien équilibrée. Si délicieux qu’on veut rapidement en reprendre une autre gorgée. Je lève mon chapeau au vignoble Union Libre qui peut être fier de sa belle cuvée 2025. Disponible dans 147 succursales SAQ et sur saq.com.

Philippe le Hardi Mercurey Vieilles Vignes 2023

Code SAQ 15044217 – 36,25$ – note : 3

Un magnifique vin de Mercurey dans la côte chalonnaise. La côte chalonnaise constitue l’une des plus belles régions viticoles de la Bourgogne. C’est une région que j’aime beaucoup et qui me rappelle de bons souvenirs de voyage. Les vins du vigneron Philippe le Hardi sont toujours remarquables, jamais je n’ai été déçu. Fait à 100% de Pinot noir de vieilles vignes qui en font un grand bourgogne. La côte chalonnaise donne des vins sous-estimés, mais vous saurez me remercier de vous avoir recommandé ce vin. Une belle couleur rouge brillant, limpide et avec une belle intensité. Au nez, une complexité incroyable de fleurs, de chocolat, d’épices et de petits fruits rouges. Mais en bouche, c’est là que tout se passe ; une grande souplesse, rondeur et élégance, riche avec une belle profondeur. Avec des pièces de viande de gibier ou d’agneau, vous allez l’apprécier. Disponible dans 153 succursales SAQ et sur saq.com.

Château Bouscassé Madiran

Code SAQ 856575 – 23,50$ – note : 3

Après vous avoir donné l’eau à la bouche en vous parlant de la sympathique famille Brumont, je ne pouvais pas passer sous silence le fameux Château Bouscassé. À seulement 23,50$, c’est une aubaine.

Un vin tout approprié pour l’automne avec son rouge cerise intense et ses reflets violets foncés. Au nez, on dénote des petits fruits rouges rappelant la framboise sauvage très confiturée, des notes poivrées et florales. Une bouche bien présente avec des tanins souples enveloppants, une sensation de fruits mûrs et une longueur très agréable. Antoine et Alain ont su bien maitriser le Tannat à 50%, le Cabernet sauvignon à 26% et le Cabernet franc à 24%. Essayez-le, c’est un succès assuré. Quand je le déguste, il me vient toujours en tête de beaux souvenirs de mon passage chez eux. Il est très impressionnant pour les amateurs de bons rouges et accompagnera bien les pièces de viande grillée. Disponible dans 139 succursales SAQ et sur saq.com.

Château Montus Madiran 2021

Code SAQ 705483 – 38$ – note : 3

C’est un de mes grands coups de cœur. La philosophie de la famille Brumont est de faire de grands vins à des prix abordables. Issu de Tannat à 80% et de Cabernet sauvignon à 20%, le Château Montus est à la hauteur de sa réputation.

Profond et étoffé, ce rouge offre des accents de fruits noirs rappelant la framboise sauvage et un nez empyreumatique. Il emplit bien la bouche avec des tanins bien sentis sans être agressifs, mais plutôt très agréables avec une longueur infinie. C’est toute une bouteille à un prix incroyable dédiée à un long vieillissement. Si vous désirez le déguster cette année, prenez soin de le mettre en carafe entre 2 et 4 heures à l’avance. À 38$, c’est vraiment une aubaine, faites-en provision pour votre cellier. Disponible dans 103 succursales SAQ et sur saq.com.

La semaine prochaine, ne manquez pas ma chronique, je vais rendre hommage à M. Champlain Charest, une personnalité remarquable et un des plus grands collectionneurs de grands vins au Canada. Bonne lecture et bonnes dégustations!

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Bonjour chers membres,

C’est déjà l’automne et quand le soleil est là, les journées sont lumineuses et colorées grâce aux arbres qui donnent un spectacle de couleurs magnifiques. Pour un amateur de golf comme moi, le terrain de golf est tout simplement extraordinaire. Et quand nous sommes vers la fin septembre et au début octobre, la plupart des vignerons québécois voient leurs récoltes terminées et commencent la création des nouvelles cuvées 2026.

En parlant du millésime 2026, en Europe, principalement à Bordeaux, après un été extrêmement chaud et les feux qui sévissaient aux environs, comment sera ce millésime? J’ai communiqué avec plusieurs vignerons à Saint-Émilion, dans la région du Médoc, au Sud-ouest et en Champagne. Selon eux, les vendanges ont été faites beaucoup plus tôt qu’à l’habitude, mais tous m’ont affirmé qu’ils sont très satisfaits de leur récolte. Comme il n’y a pas eu beaucoup d’eau, beaucoup de chaleur et que les vignes ont une moyenne d’âge de 40 ans, celles-ci vont chercher leur eau dans un sous-sol qui est riche ce qui fait en sorte que les ceps donnent de beaux fruits et de très grande qualité. Jean-Philippe Janoueix me mentionnait qu’il a vendangé toutes les nuits à partir de 4 heures et il y a de gros grains pour le Château Saint-Georges. Le millésime 2026 s’annonce de très grande qualité grâce à une concentration exceptionnelle. Même chose pour le Château Grand Corbin Despagne, une qualité exceptionnelle, mais en plus petite quantité selon François Despagne son propriétaire. J’ai aussi été informé d’une belle qualité en Pomerol et en Médoc. C’est une très bonne nouvelle. Comme on dit chez nous, si la tendance se maintient, le millésime 2026 va passer à l’histoire comme en 1961, 1985, 1995, 1976, 2000 et 2003. Voilà l’importance de l’expérience des vignerons, des œnologues et de la très grande maturité des vignes, sans oublier Dame Nature qui n’est pas toujours collaboratrice. De là l’importance de l’expérience humaine.

Quant au millésime 2025, j’ai eu la chance d’en déguster plusieurs en juin dernier à Bordeaux directement de la barrique durant le vieillissement. C’est vraiment une autre grande année de qualité où on rentrouvre des vins fins, riches et bien équilibrés. J’ai très hâte de recevoir ma commande de ce millésime que j’ai pu obtenir dans la loterie de la SAQ et qui arrivera en 2028. J’ai eu aussi la chance de voir le millésime 2024 (année de naissance de ma petite fille) se faire mettre en bouteille et que je devrais recevoir en 2027 encore avec la loterie SAQ. J’ai confiance qu’ici au Québec, les vendanges seront de très bonne qualité. L’avenir est incertain pour la région du Niagara (Ontario), car il y a eu beaucoup d’eau, certains vignerons sont inquiets; au moment d’écrire ces lignes, ils étaient en pleine vendange. J’en saurai plus dans les prochaines semaines.

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Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Les Petits Carreaux Chardonnay Viognier

Code SAQ 12699040 -12,50$ – note : 1

Le weekend dernier, j’ai dégusté trois vins blancs. Le seul que j’ai trouvé qui valait la peine de vous recommander était aussi le moins dispendieux. Je disais à ma blonde que les deux autres sont bons, mais pas assez pour en parler dans ma chronique. Les Petits Carreaux a passé le test avec brio. Un assemblage de Chardonnay et de Viognier, un vin du Languedoc-Roussillon, Pays d’oc, qui présente une couleur d’un jaune brillant comme un soleil d’automne, des arômes de fleurs blanches et de fruits rappelant l’ananas. En bouche, une légère sensation de beurre avec une texture riche. Un pur délice à déguster en apéro ou avec des petites bouchées de saumon fumé. Disponible dans 107 succursales SAQ et sur saq.com.

Tolaini Al Passo 2022

Code SAQ 11794344 – 31,25$ – note : 3

Mon grand coup de cœur du weekend dernier c’est avec ce vin italien. J’ai demandé à Christian Martel conseiller en vin et sommelier de la succursale SAQ de Cap-Rouge s’il avait quelque chose de spécial à me recommander. Sans aucune hésitation, il m’a montré cette bouteille. Un excellent vin de Toscane composé à parts égales de Sangiovese, de Cabernet sauvignon et de Merlot. On dit de ce vin qu’il est basé dans la région du Chianti Classico.

La maison Tolaini revient avec ce nouveau millésime d’Al Passo, une cuvée de style moderne dont les millésimes précédents ont su charmer les Québécois. Dans un style boisé, épicé et fruité, ce Sangiovese à la bouche serrée et bien fraîche, ajoute du Merlot et du Cabernet sauvignon à son assemblage. (Source : saq.com) Un vin qui m’a beaucoup charmé après son passage en carafe une petite demi-heure. Je l’ai dégusté avec une pizza maison. Il serait aussi délicieux avec un filet mignon sauce aux champignons. Disponible en quantités limitées dans 61 succursales SAQ.

Casa Ferreirinha Papa Figos Douro 2024

Code SAQ 13385325 – 17,95$ – note : 2

Quand je cherche un bon vin rouge à un prix raisonnable, je pense au Portugal, plus spécifiquement à la vallée du Douro. C’est signe d’un vin remarquable avec un bon rapport qualité-prix. Je n’en reviens pas comme les vins du Douro réussissent à offrir une grande personnalité et de la qualité. Issu de cépages autochtones, Tinta Roriz à 35%, Tinta Barroca à 25%, Touriga Franca à 25% et Touriga Nacional à 15%.

Une couleur rouge vif limpide. Des arômes de cerise et d’épices, le bouquet est expressif. La bouche est élégante avec des tannins fermes, l’acidité est bien équilibrée, une belle longueur en bouche qui apporte de la personnalité. Un vin qui donne beaucoup de plaisir pour moins de 18$. Une référence pour cet automne. Idéal avec une pizza ou un filet de porc sauce à la chanterelle. Disponible dans 250 succursales SAQ et sur saq.com.

Château Saint-Georges 2016

Code SAQ 960872 – 51,25$ – note : 3

Avec mon ami Jean-Philippe Janoueix, j’ai eu la chance de visiter ce magnifique château où il habite et dont il est propriétaire. Derrière le château se trouve un superbe potager où on retrouve plusieurs plants de fines herbes et même des arbres fruitiers, dont un citronnier. Il possède aussi plusieurs autres domaines à Saint-Émilion et à Pomerol. Saint-Georges est un satellite de Saint-Émilion.

La cuvée 2016 est un petit miracle climatique. Tout d’abord, un hiver très doux et généreux en précipitations constitua de bonnes réserves d’eau. Le printemps apporta une floraison très homogène. Puis, est arrivé un été sans une goutte de pluie, signe de grandes années classiques. Un épisode pluvieux en septembre fit gonfler les baies pour une vendange optimale le 8 octobre. Ce qui prouve que les années se suivent, mais ne ressemblent pas. (Source : chateau-saint-georges.com)

Issu d’un vignoble d’une moyenne de 40 ans d’âge, composé à 80% de Merlot, 10% de Cabernet sauvignon et 10% de Cabernet franc. Un élevage en barrique est réalisé de 12 à 14 mois avec 30% à 40 % de barrique neuve chaque année. (Source : chateau-saint-georges.com)

J’ai eu la chance de le déguster à plusieurs reprises au Québec, car il en restait en succursale SAQ. Un vin d’une très grande complexité, le nez est expressif, dévoilant une palette de fruits noirs très mûrs et d’épices douces. Un magnifique mariage aromatique qui trouve son point d’orgue avec un boisé racé, agrémenté de parfums de rose poudrée et de pivoine. Le palais est riche, dense, raffiné, les tannins d’une extrême rondeur. La bouche charnue offre des saveurs de fruits noirs et rouges, des notes minérales de graphite et d’épices douces. Cette description que fait Jean-Philippe est remarquable. Personnellement, c’est un vin tout simplement particulier avec une souplesse qui fait plaisir. J’ai partagé une bouteille avec des amis, dont une personne qui n’aimait pas trop le vin rouge et elle a été impressionnée.

Pendant mon voyage à Saint-Émilion, je suis allé manger dans un petit resto du coin avec ma blonde et Jean-Philippe. Le Clos Mirande a une jolie terrasse intime à l’arrière avec une vue imprenable sur un paysage bucolique. Nous avons choisi du poisson comme plat principal. Quand j’ai vu Jean-Philippe commander un Château Saint-Georges 2016, je me suis dit qu’avec les 35^oC comme température extérieure ça serait lourd. Mais non, le vin s’est marié parfaitement avec le poisson. Je vais m’en souvenir longtemps.

Actuellement, il n’en reste presque plus en succursale SAQ, mais je vais surveiller pour vous le nouvel arrivage. Heureusement pour moi, il reste encore une bouteille dans mon cellier.

Voilà pour cette semaine. Merci de me lire, j’aime tellement écrire mes recommandations et mes histoires vinicoles. Je tiens à vous dire que contrairement à la tendance actuelle, mes textes ne sont pas conçus avec l’intelligence artificelle. Ils sont tous de mon propre cru et à l’aide de mes recherches. C’est ma blonde qui en fait la correction linguistique et la mise en page.

À la semaine prochaine et bonnes dégustations!

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Bonjour chers membres,

Vous avez été plusieurs à m’écrire pour me dire que vous avez aimé voir mes vidéos quand j’ai ouvert deux bouteilles exceptionnelles avec beaucoup d’histoire et d’émotion. Surtout quand je parlais du décanteur, car ouvrir une bouteille de 50 ans ou de 35 ans, je vous avoue que même avec toute mon expérience, je ne vis pas cela tous les weekends. Quand je disais que c’est mon fils qui a réinventé ce décanteur, j’aurais dû mentionner que c’est en collaboration François Bégin Design et moi-même. Avec les conseils de M. Bégin, il a été complètement redessiné. D’ailleurs, si vous désirez voir ce fameux décanteur, il est disponible à la boutique Vinum Grappa de Québec où je suis disponible tous les samedis pour vous en parler.

Quand on ouvre des bouteilles qu’on a conservées et fait vieillir durant plusieurs années, il y a quatre outils que je considère comme essentiels pour obtenir le maximum de plaisir et de succès.

Plusieurs ont beaucoup apprécié les vidéos dans mon article du 10 septembre dernier. Comme une image vaut mille mots, voici une autre vidéo où j’ouvre la bouteille du Château Latour 1991 avec mon tire-bouchon Durand. Je dois vous avouer que j’étais nerveux même avec toute mon expérience.

Certains s’interrogent à savoir comment a été le millésime 2026 à Bordeaux avec les chaleurs extrêmes et les feux qui ont fait rage dans cette région. Je suis en étroite communication avec plusieurs vignerons bordelais et j’ai une bonne nouvelle. Vous le découvrirez dans ma chronique de la semaine prochaine qui portera sur les millésimes 2026 et 2025 dont j’ai eu la chance de déguster ce dernier directement de la barrique.

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• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Domaine du Ridge Le Stanbridge 2024

Code SAQ 12962549 – 16,95$ – note : 2

Le 12 septembre dernier, c’était la journée « on achète québécois ». J’ai acheté ce blanc que j’ai toujours aimé et je voulais déguster le millésime 2024. Fait de 100% Vidal. Au nez, agrumes, légèrement citronnés, kiwis et fraîcheur. En bouche, légèrement boisé avec un bel équilibre de l’acidité. Des fruits de grande maturité, finesse élégante avec une bonne longueur en bouche. J’ai été vraiment impressionné par sa structure. Le Domaine du Ridge est la propriété du sympathique Denis Paradis à Saint-Armand dans l’Estrie. Idéal avec une entrée d’esturgeon fumé vinaigrette aux agrumes, de truite fumée ou grillée. Disponible en succursale SAQ et sur saq.com.

Baron de Ley Reserva 2021

Code SAQ 11067737 – 18,95 $ – note : 3

Un excellent vin de bonne qualité à un prix très intéressant. Un espagnol, à 90% de Tempranillo, 5% de Graciano et 5% de Maturana tinta, cépage typique du Rioja. Rouge rubis intense, des arômes de cassis, d’écorce d’orange, de cerise noire et de vanille. Le fait qu’il ait passé un an en fût de chêne et 24 mois en bouteille donne un vin d’une belle maturité. En bouche, bel équilibre et frais, tannins fins bien présents, rondeur, beaucoup de satisfaction à déguster. Idéal avec une viande grillée à point et des petits légumes du marché. Disponible dans 58 succursales SAQ.

Mazzei Fonterutoli Chianti Classico 2023

Code SAQ 856484 – 25,95$ – note : 3

Les amoureux de la Toscane seront servis. Élaboré à 100% de Sangiovese, ce chianti moderne et structuré est toujours aussi rassasiant et agréable. Couleur rouge cerise, limpide avec des arômes de cerise bien mûre et d’épices. Une bouche veloutée, toute en fraîcheur et en élégance. À ce prix, c’est une aubaine à se procurer sans faute. Idéal avec un poulet au beurre ou de la pizza. Disponible dans 108 succursales SAQ et sur saq.com.

Château Grand Corbin Despagne Saint-Émilion Grand Cru 2016

Code SAQ 15550398 – 88 $ – note : 3

Le weekend dernier, c’était un anniversaire bien spécial pour ma famille. J’ai décidé d’ouvrir cette belle bouteille. Le 12 janvier dernier, Québec avait la chance de recevoir plusieurs vignerons de Saint-Émilion pour une soirée de la Jurade de Saint-Émilion. M. François Despagne, propriétaire du Château Grand Corbin Despagne était présent. En juin dernier, lors de mon passage à Saint-Émilion, j’ai eu l’idée de visiter tous les châteaux que j’ai dégustés lors de cette belle soirée de la Jurade.

Sans rendez-vous, en arrivant au Château Grand Corbin Despagne, j’ai cogné à la porte seulement dans le but de laisser ma carte de visite pour François. C’est Marie qui m’a accueilli les bras grands ouverts et m’a offert de déguster quelques millésimes. Elle a dit que François aimerait beaucoup me rencontrer, car il adore les Québécois. Comme j’étais à Saint-Émilion pour plusieurs jours, elle a dit que François me téléphonerait pour fixer un rendez-vous. J’ai été ravi de ma visite et de l’hospitalité de Marie. Le lendemain, François me téléphonait et voulait absolument qu’on se rencontre au Château pour une dégustation et un tour du propriétaire.

C’était un samedi et il est très rare que des visites aient lieu cette journée de la semaine. J’ai donc rencontré François et il était même au courant que je demeurais au Château La Confession, car chaque jour il passait devant le château et il remarquait le drapeau du Canada et ma petite voiture. Nous sommes donc devenus des amis pour la vie. Je communique maintenant avec lui régulièrement pour m’informer des situations climatiques et des nouvelles du millésime 2026. François est un passionné, chercheur et œnologue, soucieux de l’environnement.

Le Château Grand Corbin Despagne existe depuis le 17^e siècle, la famille Despagne est à la tête du cru, au lieu-dit Grand Corbin, depuis 1812. François Despagne le dirige avec ferveur depuis 1996 et choisit d’inscrire le vignoble en agriculture biologique, certifié depuis 2013. La superficie du vignoble est 28,80 ha. Le sol et le sous-sol sont de sable argileux sur argile bleue. L’encépagement est composé à 75% de Merlot, 24% de Cabernet franc et 1% de Cabernet sauvignon. L’âge moyen des vignes est de 42 ans. (Source : Guide des grands crus classés de Bordeaux)

C’est un vin d’une grande régularité qualitative, aux notes de fruits bien mûrs qui donnent beaucoup de fraîcheur. Le 2016 que j’ai dégusté est d’une belle qualité même avec ses 10 ans d’âge et a un potentiel de garde pour plusieurs années encore. Quant au 2025 que j’ai dégusté en barrique, c’est un vin exceptionnel et j’en ai commandé par l’entremise de la loterie de la SAQ et que je devrais recevoir en 2028. Surveillez les nouveaux arrivages à la SAQ.

Dans ma chronique de la semaine prochaine, je parlerai du millésime 2026. Bon weekend et bonnes dégustations!

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Bonjour chers membres,

J’espère que vous avez bien profité du long weekend de la fête du Travail.

L’été 2026 sera gravé longtemps dans ma mémoire, car j’ai eu plusieurs célébrations pour souligner des événements chers à mon cœur et qui ont eu lieu en 1976. Étant un grand fan de baseball, je me rappelle de la création de l’équipe des Blue Jays de Toronto et de l’ouverture des Jeux olympiques de Montréal qui se tenait le 17 juillet, en même temps que mon épouse et moi on convolait en justes noces.

Pour bien souligner le 50^e anniversaire de notre vie de couple, j’ai décidé de passer presque tout le mois de juin en France. Je dois vous avouer que j’avais en tête de trouver une bouteille du millésime 1976 pour déguster avec mon fils et ma belle-fille et accompagner un repas exceptionnel pour souligner cette importante fête.

Comme j’ai habité à Saint-Émilion au Château La Confession, j’ai visité ce magnifique village médiéval rempli de tellement d’histoire et de chefs-d’œuvre architecturaux. J’ai aussi fait une visite plus approfondie à l’aide d’un guide pour faire le plein d’informations de cette belle région où on peut aussi découvrir de bons petits restaurants très intéressants. En visitant le village, je suis entré chez un caviste qui avait une très belle collection de bouteilles. Et j’ai trouvé la bouteille que je recherchais : un Pomerol Clos du Clocher 1976, un vin de 50 ans d’âge, la même année de mon mariage. J’ai demandé au caviste si ce vin tenait encore la route. C’est certain qu’il ne m’a pas dit non… Par contre il y avait un couple de Français qui écoutait la conversation et ils m’ont dit que le millésime 1976 a profité d’un été très chaud un peu comme en 2003 et qu’en 2026 il fait devrait être encore très intéressant. Mais avant de faire mon achat, je voulais m’assurer de faire un bon investissement.

Comme le château où on habitait se trouvait à seulement 10 minutes de Pomerol, j’ai communiqué avec le Domaine Clos du Clocher pour prendre rendez-vous. C’est Mme Evil Rodrigues qui m’a reçu et j’ai constaté que ce domaine était remarquable avec beaucoup d’histoire sur la famille de Jean-Baptiste Audy qui acquit en 1924 de magnifiques parcelles au pied de l’église de Pomerol. Le nom du domaine a donc été créé : Clos du Clocher. C’est complètement fou, ce domaine est le voisin du célèbre château Lafleur-Petrus et bien sûr Petrus. Après avoir discuté et dégusté quelques millésimes du Clos du Clocher avec Mme Rodrigues, elle a mentionné que suite à une dégustation de plusieurs de vieux millésimes avec des journalistes il s’est avéré que le 1976 avait été coté un des meilleurs. Mon idée était faite, je me suis empressé d’aller chercher ma bouteille chez le caviste. J’avais l’impression d’acheter une bouteille pleine d’histoire.

Maintenant, comment se comporter pour déguster ce vin si rare et exceptionnel? Lors d’une séance de dégustation dans son chai, j’ai demandé à Jean-Philippe Janoueix du Château la Confession si mon pomerol 1976 serait intéressant. Comme il est aussi propriétaire de plusieurs autres châteaux en Pomerol, il m’a expliqué que quand on déguste un vin si vieux, il faut se mettre dans un contexte d’automne. Quand on arrive à la fin août, on perçoit des arômes de fleurs qui vont être différents, nous allons être plutôt sur des herbes sèches, du sous-bois, des feuilles mortes mouillées allant vers la terre, le cèdre et le cuir. Quand la chasse approche vers la fin de l’automne (fin novembre) on va retrouver des saveurs de prune très mûre, de champignons et de viande de gibier. La couleur va changer vers l’orange, un peu comme la feuille qui devient rouge pour ensuite se rapprocher de la couleur citrouille. En bouche, ce vieux vin devrait avoir des tannins complètement fondus avec une grande souplesse toute en douceur. Par contre, ce vieux vin doit encore avoir de l’acidité, car sans elle, le vin est mort. En conclusion, la seule recommandation de Jean-Philippe que je n’ai pas écoutée, je l’ai ouvert en famille le 17 juillet dernier, c’était symbolique pour moi.

Bref, après l’avoir décanté tout en douceur, le vin avait exactement la description que Jean-Philippe m’avait faite. La couleur était très orangée, très foncée sur des reflets bruns, mais très limpide. Des arômes de fruits confits de prune, des arômes de terre, de champignon et de feuilles mouillées d’une grande complexité avec une petite touche oxydée où les tannins étaient complètement fondus. Toute une expérience vinicole! Oui, le vin était fatigué, mais il avait encore beaucoup à donner. Un pur délice avec un carré d’agneau et jus corsé, légumes du jardin et purée classique de pommes de terre que mon ami le chef Jean Vachon enseignant et chef à domicile nous avait préparé. Pour accompagner ce repas, nous avions aussi un Château Latour 1991, année de naissance de mon fils qui a si gentiment partagé sa bouteille. Je vais en parler plus loin dans cet article. Une belle expérience juste avec ma petite famille, un événement inoubliable. Si vous désirez avoir un excellent chef à domicile, contactez mon ami Jean Vachon au 418 454-2079.

Plus loin dans cette chronique, je vais vous expliquer comment décanter un très vieux vin grâce à deux vidéos maison. La semaine prochaine, je vais vous parler des quatre outils essentiels pour ouvrir et servir de grands vins aussi vieux.

Actualités sur le vin et la gastronomie

Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Willm Riesling Réserve

Code SAQ 11452 – 20,35$ – note : 2

Un grand classique au Québec depuis fort longtemps, cette cuvée de la maison Willm expose admirablement bien le visage sec que peut prendre le riesling en Alsace. Il y a deux semaines, un bon samedi soir, mon ami Martin m’a demandé ce que j’avais l’intention de manger. Je lui ai dit que ma blonde avait le goût de sushis. Il m’a répondu sporadiquement de prendre un riesling. C’était une très bonne idée. Sans le savoir, il venait de me donner une bonne suggestion. La maison Willm est une des plus vieilles maisons alsaciennes dont la qualité de leurs vins est toujours exceptionnelle. Très sec avec des notes minérales et citronnées d’une acidité mordante. Avec des sushis, l’accord était parfait. Disponible dans 389 succursales SAQ et sur saq.com.

Adega de Penalva Dão

Code SAQ 13746485 -15,05$ – note : 2

Si vous recherchez un bon rapport qualité-prix pour cet automne avec des caractéristiques de grands vins, les vins du Portugal de la région de Dao offrent d’excellents vins rouges. Fait des cépages très typiques du Portugal, il est composé à 50% de Touriga nacional, 25% de Jaén et 25% de Tinta roriz. Un rouge vif limpide. Des arômes de cerises et d’épices, le bouquet est expressif. La bouche est élégante avec des tannins fermes. L’acidité est bien équilibrée avec une longueur qui apporte de la personnalité. Idéal avec des pennes en sauce tomate, des charcuteries, des viandes de gibier ou la pizza du vendredi soir. Disponible dans 160 succursales SAQ et sur saq.com.

Clos Bagatelle À l’Origine Saint-Chinian

Code SAQ 12824998 – 15,25$ – note : 2

Quand arrive le mois de septembre, je commence à me préparer à pencher vers des vins rouges un peu plus complexes. En voici un à un prix très raisonnable du Languedoc-Roussillon. Composé à partir des cépages très typiques de la région : 50% de Syrah, 30% de Grenache et 20% de Carignan. Un vin rouge vif aux reflets de cerise. Des arômes d’épices et de fruits mûrs. Une bouche fruitée, bien sèche, soyeuse avec des tannins souples et élégants. Avec les pizzas, les côtes levées, les charcuteries et les fromages, c’est un succès assuré. Les vignerons Christine Deleuze et Luc Simon font des vins avec amour et plusieurs exigences. Disponible dans 213 succursales SAQ et sur saq.com.

Château Latour 1991, 1^er grand cru classé 1855 Pauillac

L’année 1991 est celle de la naissance de mon fils. Comme j’étais et que je suis encore un passionné de vins, à cette époque j’avais bien l’intention de lui acheter de grands vins de ce millésime. Trois ans plus tard, quand les grands crus classés sont arrivés sur le marché, je me suis fait un grand plaisir de lui en acheter. Cette bouteille a grandi en même temps que lui. Le 17 juillet dernier, il a souhaité qu’on le déguste pour notre 50^e anniversaire et aussi pour souligner ses 35 ans. Nous étions toute la petite famille et même ma petite fille de 2 ans a participé quand j’ai décanté ce grand vin. Elle est née en 2024 et déjà son grand-papa Luc a commandé en primeur par l’intermédiaire de la loterie de la SAQ, plusieurs bouteilles de ce grand vin du millésime 2024 et que je vais recevoir en 2027.

Depuis 1985, j’ai eu quelques celliers Eurocave ou Transtherm. J’ai toujours gardé mes vins dans des conditions maximales. Quand mon fils a quitté la maison, je lui ai donné mon vieux cellier, de cette façon, toutes ses bouteilles ont été bien protégées pour le vieillissement.

Le Château Latour de ce cru porte le nom de la tour de Saint-Maubert protégeant l’accès à Bordeaux par la Gironde au XIV^e siècle. L’histoire du vignoble au terroir exceptionnel remonte véritablement à la fin du XVII^e siècle. Aujourd’hui, la propriété appartient à M. François Pinault. Le vignoble de ce château a une superficie de 96,5 hectares, la nature du sol et du sous-sol est composée de grave argileux. L’âge moyen du vignoble est de 50 ans. Composé de Cabernet sauvignon à 76%, de Merlot à 22% et de Petit-Verdot à 2%. (Source:Guide des Grands Crus classées de Bordeaux).

Le vin a été remarquable, il était son apogée du haut de ses 35 ans avec une personnalité comme mon fils, souple, élégante, bien structurée, facile d’accès, avec puissance et un bon concentré aux bouquets d’une grande complexité et exceptionnelle. En regardant la vidéo, vous verrez que quand je l’ai décanté, mon fils me taquinait parce que je l’avais payé seulement 82,50$ en 1994, mais qu’aujourd’hui sa valeur est inestimable. Merci à mon fils d’avoir partagé sa belle bouteille.

Pour voir les vidéos de la décantation du Clos du Clocher et du Château Latour, cliquez sur les images ci-dessous.

C’est tout pour cette semaine, profitez bien de la vie entre amis et famille et bonnes dégustations!

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Bonjour chers membres,

Bonjour chers amis et membres des «Trouvailles de Luc». Je suis très heureux de recommencer à vous écrire. J’espère que vous avez passé un bel été et de belles vacances. Le grand weekend de la fête du Travail approche et annonce la fin de l’été et j’ai une pensée spéciale pour les enseignants et enseignantes avec la rentrée des classes. L’automne sera bientôt à nos portes avec son soleil éclatant et ses arbres avec leur éventail de couleurs. Ce qui veut dire que je vais être à la rechercher de vins un peu plus corsés, aux couleurs plus intenses aux arômes de feuilles mortes, de terre et de champignons pour accompagner les plats d’automne.

De mon côté, j’ai passé trois semaines de vacances dans la magnifique région bordelaise. Les producteurs de Saint-Émilion, Bordeaux, Gascogne, Madiran et Champagne, m’ont apporté beaucoup de matière pour enrichir mes chroniques tout le long de l’automne. J’ai fait de belles rencontres de gens passionnés et j’ai encore beaucoup appris du monde des vins.

Cela me rappelle que, dans la vingtaine, au début de ma carrière, une des premières conférences à laquelle j’ai assisté, le conférencier (vigneron Cave Nicolas) avait commencé sa présentation en disant que nous, les futurs conseillers en vins ou sommeliers en auront toujours à apprendre. J’ai 70 ans, je compte plus de 50 ans de métier et je ne suis toujours pas connaisseur en vins. Oui, je suis un professionnel, un passionné de vins, mais pas un connaisseur. Ceux et celles que vous allez rencontrer qui se qualifient de connaisseurs, n’ont rien compris; car le monde des vins est évolutif et change rapidement. Si vous être curieux, vous allez toujours apprendre quelque chose de nouveau.

Et il avait tellement raison. J’ai toujours encore cette phrase en tête quand je pense au vin. Cet été, pendant mon voyage, lors de mes nombreuses rencontres avec les vignerons et les œnologues, j’ai tellement appris. Surtout en ce qui concerne l’importance des sols, un aspect que j’avoue avoir négligé un peu. Ce qui prouve que peu importe mon âge et mon expérience, je peux encore approfondir mes connaissances.

Dans mes prochaines chroniques, il va y avoir un petit changement au niveau des vins de garde. Je vais vous présenter un grand château que j’ai visité cet été et certains châteaux où j’ai eu la chance déguster le millésime 2025 et de plus vieux millésimes. Donc, ces vins de garde ne seront pas nécessairement disponibles à la SAQ, mais seront une référence si jamais vous avez la chance de vous en procurer dans les loteries de la SAQ en « achat primeur » ou à retenir, si jamais l’envie vous prend de les visiter.

Le scénario demeure le même pour mes autres recommandations, mais elles seront agrémentées par des récits de mes rencontres avec des vignerons propriétaires. Ces recommandations seront comme à l’habitude à des prix raisonnable et toujours disponibles à la SAQ. Également, comme membres des «Trouvailles de Luc» vous serez parfois invités en priorité à assister à des activités de dégustation, à des soupers ou à toute autre activité vinicole.

Actualités sur le vin et la gastronomie

Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Primelli Pinot Grigio Delle Venezie

Code SAQ 13258043 – 12,95$ – note : 1

À seulement 12,95$, ce rosé italien est léger et très agréable. Pour le grand weekend de la fête du Travail, il est toujours intéressant de déguster un rosé. À 100% Pinot Grigio de la région du Frioul-Vénétie on remarque un beau rose pâle avec des arômes de fraise et de rose. En bouche, léger, agréable, avec une petite touche d’amertume qui lui donne un caractère intéressant. Disponible dans 156 succursales SAQ et à la SAQ Dépôt.

Tommasi Le Rosse Delle Venezie

Code SAQ 10230555 – 18,80$ – note : 2

Ce vin blanc a retenu mon attention durant l’été et m’a beaucoup plu. Un vin italien de Vénétie qui amène autour de la table un vent d’été et de vacances. Délicat, fruité, idéal pour l’apéro à l’italienne à son meilleur.

Floral, avec des arômes de lime. En bouche, une bonne acidité bien présente, très sec, moyennement corsé et délicat. (Source : saq.com) Parfait avec une pizza aux crevettes et au pesto ou tout simplement servi en kir pour accueillir la visite. Disponible dans 200 succursales SAQ et sur saq.com.

Château Cailleteau Bergeron Prestige Blaye Côtes de Bordeaux 2022

Code SAQ 919373 – 22,80$ – note : 2

J’ai visité ce domaine durant mon séjour à Bordeaux. Ce vin est originaire de Blaye, une sous-région au nord de Bordeaux. Le domaine Cailleteau Bergeron appartient à la très sympathique famille Dartier. Pierre-Charles et sa sœur Marie-Pier m’ont accueilli comme si j’étais de la famille. J’ai visité leur magnifique vignoble et leur chai, en terminant avec une dégustation de leurs vins.

Ce domaine a été créé en 1933 et est exploité aujourd’hui sur 50 hectares par la troisième génération. J’ai même eu la chance de rencontrer leur maman qui est encore en super forme. Ici au Québec, il y a deux cuvées de disponibles : la Cuvée Prestige et Tradition. J’espère que leurs vins blancs le seront bientôt; ils sont tellement délicieux. Et que dire de leur rosé!

La cuvée Prestige est composée majoritairement de Merlot à 70%, de Cabernet-sauvignon à 15% et de Malbec à 5%. Un élevage à 80% en cuve béton et inox donne un vin mi-corsé, tout en fraicheur et en structure. Un rouge rubis éclatant. Des arômes de myrtilles et de champignons. En bouche, il est puissant, avec des tannins bien présents sans être agressifs, très sec avec une acidité équilibrée. Une découverte pour les amateurs de bordeaux. Idéal avec des grillades ou un risotto aux champignons. Un vin qui va vous faire plaisir pour les journées d’automne ou pour le BBQ de ce weekend. Disponible dans 160 succursales SAQ et sur saq.com.

Oyster Bay Pinot Noir Marlborough

Code SAQ 10826105 – 22,50$ – note : 2

Ce weekend, pourquoi ne pas essayer ce Pinot noir de Nouvelle-Zélande? L’Oyster Bay est un des grands préférés des Québécois. Un rouge souple, élégant et facile à déguster avec une possibilité de différents plats.

Couleur rouge cerise clair avec des arômes de petits fruits noirs. En bouche, fraicheur avec une acidité bien équilibrée et une explosion de fruits. J’apprécie sa souplesse et son élégance. C’est un excellent un passe-partout. Idéal avec un poisson grillé sur le BBQ ou des petites bouchées de terrine avec une gelée de fruits. À déguster entre 13^o et 14^o degrés. Disponible dans 134 succursales SAQ et sur saq.com.

Château La Confession Saint-Émilion Grand Cru

(non disponible au Québec)

Si vous avez un vin de garde à inscrire dans votre carnet, c’est bien ce château situé à Saint-Émilion où j’ai eu la chance de séjourner lors de mon voyage. Je connais bien ce domaine. Chaque matin, je sortais et m’approchais des vignes en prenant mon jus d’orange. J’étais émerveillé de voir les viticulteurs travailler dans le vignoble où la chaleur commençait à se faire sentir.

Ce Château est la propriété de M. Jean-Philippe Janoueix, un des plus importants producteurs de Saint-Émilion et de Pomerol. Il est associé avec M. John Howard du vignoble canadien Megalomaniac dans la région du Niagara. En 2007, Jean-Philippe est devenu propriétaire avec John de ce château qui portait alors le nom de Château Haut-Pontet qui est maintenant appelé Château La Confession. En 2022, il a été classé Grand Cru classé de Saint-Émilion. Ce domaine a une superficie de 5,25 hectares. La nature du sol et du sous-sol est un plateau argilo-calcaire et les vignes sont en moyenne âgées de 38 ans. L’encépagement est à 80% de Merlot, 15% de Cabernet franc et 5% de Malbec. L’élevage se fait en barrique à 90% (50% de bois neuf, 50% de vieux vin) et 10% en amphores pour une durée de 14 à 18 mois. (Source : Guide des grands crus classés de Bordeaux)

J’ai eu la chance de déguster directement de la barrique le millésime 2025 qui deviendra un grand millésime. Il avait déjà une grande puissance, une élégance à la texture juteuse et veloutée. Ce millésime sera une belle réussite de Jean-Philippe, bref le Château La Confession est absolument à retenir.

Par la même occasion, j’ai aussi eu le privilège d’avoir une formation à savoir comment se comporter face à de vieux vins et comment les apprécier.

Suivez ma chronique de la semaine prochaine où je vais vous parler des vins que j’ai dégustés, un âgé de 35 ans et l’autre de 50 ans. Sur ce, je vous souhaite un beau grand weekend et bonnes dégustations!

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Bonjour chers membres,

J’espère que vous avez passé une belle fête du Québec et du Canada. Enfin, l’été est arrivé et qui dit été, dit vacances.

J’en ai profité pour passer trois semaines en France à parcourir avec ma petite voiture, plusieurs vignobles afin de parfaire mes connaissances et surtout pour le plaisir. Ayant séjourné plusieurs jours à Saint-Émilion, j’ai sauté sur l’occasion pour faire un détour vers le Domaine Alain Brumont au sud-ouest dans l’appellation Madiran en Gascogne. Le voyage tirant à sa fin, je ne pouvais passer à côté de la région champenoise ni de Paris.

Ce fut une expérience très enrichissante où j’ai trouvé de beaux trésors vinicoles et rencontré des gens sympathiques, passionnés et très intéressants. Dans mes prochaines chroniques, je vais avoir plusieurs sujets à vous partager tout le long de l’automne et ceux et celles qui désirent visiter la région bordelaise, la champagne ou Madiran, j’aurai de bonnes adresses à leur donner.

Voici un aperçu des domaines que j’ai visités sur la rive droite de Bordeaux. Si vous êtes curieux, cliquez sur les liens pour les découvrir.

Château la Confession grand cru classé, Saint-Émilion
Château Saint-Georges, Saint-Émilion
Château de Sours, Entre-deux mers
Cailleteau-Bergeron, Blaye Côte de Bordeaux
Château Grand Corbin-Despagne, Saint-Émilion grand cru
Château Bernon-Bécot, Puisseguin-Saint-Émilion
Clos du Clocher, Pomerol
Vieux Château Saint-André, Montagne Saint-Émilion

J’ai pris aussi des photos de quelques superbes châteaux de la rive gauche de la région du Haut-Médoc, dont je pourrai vous parler.

Durant mes deux jours en Champagne, je n’ai pas passé à côté de visiter :

Champagne Palmer & Co
Champagne André Jacquart
Champagne Castelnau (que je ne connaissais pas, mais qui est toute une belle découverte)

Plusieurs de mes amis et membres de ma famille m’ont demandé si j’ai été frappé par la canicule qui sévit actuellement en France. La première semaine, les températures entre 19^oC et 23^oC étaient confortables. Les deux dernières semaines, elle se maintenait entre 37^oC et 39^oC. À Saint-Émilion, j’ai séjourné dans un château tout en pierre et la température était acceptable, même chose avec l’hébergement en Champagne. Les derniers jours à Paris furent mémorables. Heureusement que la chambre d’hôtel était climatisée, car la chaleur était difficile à supporter.

En terminant, comme la très grande majorité des membres des Trouvailles de Luc sont en vacances, je vais faire relâche pour l’été et vous revenir le weekend de la fête du Travail avec mes récits de voyage, de bonnes adresses et mes suggestions de vins habituelles.

Petit rappel, ne pas manquer le plus important Festival des vins de Saguenay qui va se tenir du 9 au 11 juillet 2026.

Si vous avez à acheter un rosé cet été, allez déguster celui de Saint-Pierre le vignoble à l’île d’Orléans. La sympathique famille Grégoire-Blouin vous attend dans son merveilleux domaine avec son aire de pique-nique où vous passerez un agréable moment.

Je vous donne donc rendez-vous le 3 septembre prochain et d’ici là, passez de belles vacances reposantes avec d’agréables dégustations en famille et entre amis.

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Bonjour chers membres,

On ne peut pas dire que nous avons été gâtés avec la température au mois de mai. Mais je suis certain que juin va nous apporter des journées de soleil et une température plus chaude pour pouvoir pratiquer nos sports estivaux et surtout pour profiter des terrasses et des repas sur le BBQ.

Des activités réjouissantes arriveront sous peu pour se regrouper en famille et profiter de la fête des Pères et de la fête nationale du Québec. Je vous propose donc des produits pour ces célébrations. Prenez note que cette semaine, c’est ma dernière chronique avant les vacances, je vous reviendrai le 2 juillet prochain.

Dans mes lectures vinicoles, j’ai appris le décès de M. Michel Rolland le 20 mars dernier à l’âge de 78 ans. Il était un des plus grands œnologues bordelais. C’est drôle parfois la vie, la même journée, j’étais sur scène pour présenter des vins canadiens et une de mes idoles nous quittait pour un autre monde. En plus d’être œnologue, il était un vigneron renommé mondialement et d’une grande référence pour venir en aide à de nombreux vignerons. Oenologue-conseil pour de très grands châteaux bordelais, il provenait d’une famille de viticulteurs en Pomerol qui a révolutionné la viticulture moderne. Il a oeuvré pour plus de 150 domaines dans 20 pays, après avoir étudié à l’université de Bordeaux en oenologie en 1973. Ce fut un personnage important dans les années difficiles en Bordeaux et il a contribué à produire des vins d’une grande finesse et plus modernes. M. Rolland a aidé à développer plusieurs domaines et en a même créé quelques-uns, notamment le Château Bon Pasteur.

Quand je visiterai la région de Bordeaux, je serai à la recherche de ce château afin d’acheter une bouteille pour mettre dans mon cellier et la garder en souvenir. Merci M. Rolland pour tout ce qui vous avez fait pour le monde des vins modernes. (Source : rollandcollection.com)

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Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Inniskillin Discovery Series P3

Code SAQ 13880246 – 24,45$ – note : 3

Un rosé ou un blanc? Cette cuvée de la région du Niagara est vraiment exceptionnelle dans la catégorie des vins blancs. Mais attention, il est plutôt rosé. L’année dernière, un couple d’amis me l’avait fait découvrir et je l’avais tellement aimé que j’en ai acheté une bouteille. Un vin fascinant par sa couleur, ses arômes et toute la satisfaction de le déguster. Mais cette année, l’étiquette a été modifiée et quand j’étais devant le frigo des vins blancs à la SAQ, je ne me suis pas méfié et je l’ai acheté. Quand j’ai l’ai servi à mes invités je me suis rendu compte qu’il était rosé. L’accord était encore mieux, un heureux incident.

Trois cépages le composent : Pinot noir, Pinot gris et Pinot blanc. Le fait de laisser la peau du raisin quelques heures durant la fermentation donne cette pigmentation rose pâle. Mais on le considère comme un vin blanc, ce que je trouve étonnant. Il est délicieux, bien équilibré avec une pointe de fraise, de framboise et de pétale de rose. C’est une grande réussite, à savourer pour la fête des Pères et la fête du Canada. Je l’ai dégusté avec un carpaccio de tomates et bocconcini à l’huile d’olive. Disponible dans 301 succursales SAQ et sur saq.com

Domaine du Ridge Champs de Florence

Code SAQ 741702 – 16,95$ – note : 2

Voici un rosé québécois du vignoble du domaine du Ridge dans les Cantons de l’Est. D’année en année ce rosé est toujours excellent, fait par un cépage hybride à 100% de Seyval noir, très sec. Un rosé tout en harmonie, en légèreté avec une personnalité et une acidité qui donne une belle vivacité. Une couleur rose limpide et brillante. Vraiment délicieux. Je l’ai fait déguster à l’aveugle à des amis et ils croyaient déguster un rosé français. Idéal pour l’apéro ou pour passer la soirée de la fête nationale, c’est toujours gagnant. Disponible dans 159 succursales SAQ.

Louis Latour Bourgogne Chardonnay 2024

Code SAQ 55533 – 25,70$ – note : 2

La maison Latour située dans le petit village d’Aloxe-Corton a beaucoup d’histoire et a une très grande réputation en Bourgogne. L’année dernière, je l’avais présenté à la grande soirée de la Fondation de l’IUCPQ où 830 personnes étaient présentes. Ce fut un tel succès que même des invités m’avaient écrit pour savoir son nom et le code SAQ. Cette année, j’ai dégusté à deux reprises le millésime 2024.

Cette cuvée Latour est développée à partir d’une sélection des meilleurs chardonnays de la côte de Beaune. Il est authentique de la finesse cette appellation de la maison Latour. Un élevage de 8 à 10 mois en cuve inox qui lui donne toute sa fraîcheur de fruit naturel sans être boisé et vanillé. Une couleur jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, des arômes floraux de fleurs blanches et de fruits tropicaux. Une bouche ample qui révèle des amandes et une finale de tout en fraîcheur. Idéal en apéro et avec des crustacés, je l’ai dégusté avec des bouchées de saumon fumé. C’est une belle suggestion pour la fête des Pères. Disponible dans 133 succursales SAQ et sur saq.com.

Mazzei Badiola Di Fonterutoli Toscana 2022

Code SAQ 15109332 – 20,05$ – note : 2

Un excellent rouge à un prix intéressant pour accompagner un repas de BBQ pour la fête des Pères. Un vin italien de la région de Toscane comme on les aime, à 70% de Sangiovese et 30% de Merlot. On l’appelle la super vedette des toscans de tous les jours. Un beau rouge cerise avec des arômes floraux et d’herbes fraîches. En bouche, riche et onctueux. Produit par le domaine Mazzei, une des plus vieilles maisons de Toscane depuis 1435. Je l’ai dégusté avec une pizza faite maison. Disponible dans 116 succursales SAQ et sur saq.com.

Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2020

Code SAQ 10875185 – 56,75$ – note : 3

Voici une belle bouteille à offrir pour la fête des Pères. Vendredi dernier, j’ai dégusté le millésime 2019, un trésor que mon fils a tenu à partager avec moi. Le Brunello di Montalcino est l’appellation la plus prestigieuse en Toscane pour les chiantis. Une cuvée emblématique produite par Tenuta di Castelgiocondo, propriété de la famille Frescobaldi, dans le cœur de la Toscane. Ce vin rouge est fait exclusivement de Sangiovese grosso, un cépage noble reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir de Montalcino. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuve inox suivie d’un élevage prolongé en fût de chêne, ce qui lui confère des arômes plus complexes tout en assouplissant sa trame tannique. Un excellent choix pour accompagner un filet de bœuf grillé ou un plat de lasagne sauce bolognaise. (Source : saq.com)

Je l’ai carafé 2 heures avant de le servir dans les verres à vin rouge Spiegelau série définition. Il était en parfait accord avec une lasagne forestière du restaurant Bottega. La bonne nouvelle, le nouveau millésime 2020 est maintenant disponible dans 164 succursales SAQ et sur saq.com.

Je vous souhaite un beau mois de juin et on se retrouvera le 2 juillet prochain pour de nouvelles recommandations. Bonnes dégustations!

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