Bonjour chers membres,
Après avoir passé quelques journées à ranger les meubles de jardin et fermé la piscine pour l’hiver, voici une suggestion de livre pour bien apprécier les journées de weekend avec un verre de vin à la main. «Champlain Charest – La peur d’en manquer… Le besoin d’être aimé» est un livre vraiment unique portant sur la biographie d’un des plus grands collectionneurs de vins au Canada. Il parle de vins, mais aussi d’une personne qui a su profiter de la vie. Et ce n’est pas encore fini, même du haut de ses 95 ans.
Qui est ce personnage? Ce n’est nul autre que notre Champlain à nous. Champlain Charest et sa conjointe Monique ont eu plusieurs grandes passions. Passion pour la belle Monique sa grande complice, passion des grands vins et passion pour les voitures, surtout les Ferrari. Il a aussi développé une grande amitié avec un artiste peintre, le célèbre Jean-Paul Riopelle.
Champlain a su faire grandir de jeunes sommeliers, des conseillers en vins et de futurs entrepreneurs. Son amitié avec Jean-Paul Riopelle est vraiment unique, car il a passé plusieurs weekends à chasser l’oie et à partager leur passion pour les arts. Champlain n’a pas besoin de présentation; sa spécialité en radiologie, son art pour déguster de grands vins et son amitié avec Riopelle ont fait sa renommée.
J’ai eu la chance d’avoir été son conseiller en vin à la Maison des vins de la place Royale à Québec de 1984 à 1986. J’étais alors un jeune diplômé conseiller en vins et avec peu d’expérience. Il m’a beaucoup appris sur les grands vins. Il m’a même influencé à acheter deux bouteilles de Château Petrus 1983. En 1985, je les avais payées 97$ la bouteille et mon salaire de l’époque était d’environ 200$ par semaine… J’ai dégusté la première bouteille en 1998 et l’autre en 2000 pour souligner le nouveau millénaire.
Il m’a aussi beaucoup influencé à vendre des celliers d’appartement réfrigérés. C’était une grande découverte pour nous les Québécois. J’ai donc démarré en 1985 une très petite entreprise dans mon sous-sol sous le nom de La Grappa. Mon premier cellier fut un Eurocave de 135 bouteilles que j’avais payé à cette époque 2035$. Je n’ai pas la prétention de dire que Champlain Charest est un ami personnel, car nous nous sommes perdus de vue à la fin des années 1980.
À Montréal en 1992, mon ami et ex-associé Marc Gaudry a fondé la boutique Vinum Design. Il était à l’époque un jeune diplômé universitaire en relations industrielles avec un MBA de l’HEC. Il a eu la grande vision de démarrer une des premières boutiques spécialisées en celliers et accessoires pour vins et spiritueux. La relation est très spéciale avec Marc et Champlain, ils sont devenus de grands amis et cette amitié est toujours présente. Ils partagent leur passion en commun pour les vins rares et de grand renom.
C’est en 1999 que mon épouse Michelle, Marc et moi-même avons démarré la boutique Vinum Grappa de Québec. En fusionnant avec Marc, je voulais que le nom Grappa demeure et Marc voulait que Vinum demeure aussi. Michelle a proposé que la boutique s’appelle Vinum Grappa, de cette façon les deux gars étaient heureux. En 2006, Marc reprend nos actions et devient unique propriétaire des deux boutiques. Aujourd’hui, Mme Julie Montreuil, sommelière professionnelle, dirige avec une main de maître la boutique de Québec.
Pour toutes ces raisons, il est tout à fait naturel que vous retrouviez le livre de Champlain chez Vinum, car une partie de son histoire est liée à Vinum et à Marc Gaudry. Vous pouvez vous le procurer sur le site web de Vinum Design ou dans les deux succursales de Montréal et Québec. Je vous rappelle que je suis toujours à la succursale de Québec chaque samedi où je pourrai vous raconter des anecdotes sur Champlain ou mon ami Marc. Un livre à ne pas laisser passer : «Champlain Charest – La peur d’en manquer… Le besoin d’être aimé».
Actualités sur le vin et la gastronomie
Place à mes trouvailles.
- Description des notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.
Famille Perrin Côtes du Rhône Signature 2025
Code SAQ 14727518 – 20$ – note : 2
Un excellent vin blanc, signature de la famille Perrin qui fait du vin depuis cinq générations. Une famille d’une grande réputation pour la qualité de ses vins dans la zone d’appellation de la côte du Rhône. Un blanc pour l’automne qui donne beaucoup de plaisir après avoir travaillé sur le terrain ou une marche dans les bois. Issu des cépages très typiques de la côte du Rhône et composé de Grenache blanc à 80%, de Viognier à 10%, de Marsanne à 5% et de Roussanne à 5% qui lui donne une belle couleur jaune-or avec quelques reflets verdâtres. Un nez frais et parfumé de pomme verte avec un soupçon d’agrumes et une petite pointe de miel. Une bouche pleine de fraîcheur accompagnée d’une touche de pamplemousse. Son acidité est très bien équilibrée. Disponible dans 59 succursales SAQ et sur saq.com.
Cesari Bosan Ripasso Valpolicella Superiore 2020
Code SAQ 11355886 – 36$ – note : 3
Comme je vous ai déjà promis des suggestions des vins pour l’automne, en voici un que j’ai remarqué dans mes offres SAQ Inspire. Le Ripasso est composé de cépages très typiques : Corvina, Rondinella et Molinara. Le Ripasso est une refermentation sur les lies qui ont servi à faire leurs grands amarones. Il est repassé dans les barils d’amarones d’où vient le nom de Ripasso. La maison Cesari est une maison vinicole de grande réputation à Vérone (Italie). Sa couleur rouge vif est d’une grande intensité. Complexe, avec un bouquet d’arômes de poivre, de vanille, de framboise, de fraise et de prune. Une bouche très généreuse et riche, de grande complexité, toute en douceur, mais avec beaucoup de saveurs et tellement agréable à déguster. Il est élevé 12 mois en fûts de chêne. Idéal avec des plats mijotés ou des côtes levées. Disponible dans 40 succursales SAQ et sur saq.com.
Inama Azienda Agricola Carmenère Più Veneto Rosso IGT 2023
Importation privée seulement – 38,95$ – note : 3
Le 28 septembre dernier à Québec, par l’entremise du sympathique Stéphane Matte, représentant de l’agence Roy+Co, j’ai eu le plaisir de recevoir M. Michele Milanli, directeur export de la maison italienne Inama basée à Vérone. J’avais organisé une dégustation avec un groupe d’amateurs de bons vins et des gens curieux. Il y avait six vins en dégustation, le tout animé par Michele. Parmi les cinq blancs et le rouge, plusieurs blancs ont été retenus et la semaine prochaine, je vais vous parler du coup de cœur du groupe. Tous ont été séduits par ce rouge composé des cépages Carmenère et Merlot. Le vin présente une robe d’un rouge très brillant aux reflets légèrement violets. Arômes floraux et séduisants de petites baies noires et de chocolat noir; je lui ai même trouvé des arômes de confitures et de marmelade. Bouche fraîche et harmonieuse avec une bonne longueur. Je l’ai dégusté par la suite avec un petit morceau de chocolat noir, un accord parfait. Si vous désirez vous en procurer, communiquez avec M. Stéphane Matte au 418 558-1019 ou par courriel à : stepahne.matte@royplus.co. C’est un bel achat à mettre dans son cellier pour cet automne.
Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2002
Note : 3
J’ai demandé à Marc Gaudry quel était un de ses plus beaux souvenirs et ce qui l’a plus marqué en dégustation avec Champlain Charest. Je dois vous avouer qu’il y en avait plusieurs. Mais il m’a parlé de ce Montrachet, en plus des prestigieux domaines de la Bourgogne et de la Romanée-Conti en côte de Beaune. En 1982, j’ai dégusté le Montrachet 1978 de Joseph Drouhin. Je pourrais encore le décrire tellement il était bon. Le Montrachet se consacre essentiellement aux vins blancs, dont il est sans contestation un des plus grands. Marc me disait que Champlain avait apporté cette bouteille seulement pour le plaisir du partage. On reconnait la signature de Champlain Charest, le plaisir de partager. On dit souvent que les blancs ne vieillissent pas longtemps, mais oui les grands vins blancs vieillissent bien. La preuve, avec ce Montrachet Romanée-Conti 2002 et ses 24 ans d’âge, Marc et Champlain ont vécu une belle expérience gustative. En terminant, si en octobre vous visitez le salon des vins des importations privées (RASPIPAV) et que vous avez la chance de voir ou de déguster un Montrachet, sautez sur l’occasion.
Bon weekend de l’Action de grâce et bonnes dégustations!
