Bonjour chers membres,
On ne peut pas dire que nous avons été gâtés avec la température au mois de mai. Mais je suis certain que juin va nous apporter des journées de soleil et une température plus chaude pour pouvoir pratiquer nos sports estivaux et surtout pour profiter des terrasses et des repas sur le BBQ.
Des activités réjouissantes arriveront sous peu pour se regrouper en famille et profiter de la fête des Pères et de la fête nationale du Québec. Je vous propose donc des produits pour ces célébrations. Prenez note que cette semaine, c’est ma dernière chronique avant les vacances, je vous reviendrai le 2 juillet prochain.
Dans mes lectures vinicoles, j’ai appris le décès de M. Michel Rolland le 20 mars dernier à l’âge de 78 ans. Il était un des plus grands œnologues bordelais. C’est drôle parfois la vie, la même journée, j’étais sur scène pour présenter des vins canadiens et une de mes idoles nous quittait pour un autre monde. En plus d’être œnologue, il était un vigneron renommé mondialement et d’une grande référence pour venir en aide à de nombreux vignerons. Oenologue-conseil pour de très grands châteaux bordelais, il provenait d’une famille de viticulteurs en Pomerol qui a révolutionné la viticulture moderne. Il a oeuvré pour plus de 150 domaines dans 20 pays, après avoir étudié à l’université de Bordeaux en oenologie en 1973. Ce fut un personnage important dans les années difficiles en Bordeaux et il a contribué à produire des vins d’une grande finesse et plus modernes. M. Rolland a aidé à développer plusieurs domaines et en a même créé quelques-uns, notamment le Château Bon Pasteur.
Quand je visiterai la région de Bordeaux, je serai à la recherche de ce château afin d’acheter une bouteille pour mettre dans mon cellier et la garder en souvenir. Merci M. Rolland pour tout ce qui vous avez fait pour le monde des vins modernes. (Source : rollandcollection.com)
Actualités sur le vin et la gastronomie
Place à mes trouvailles.
- Description des notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.
Inniskillin Discovery Series P3
Code SAQ 13880246 – 24,45$ – note : 3
Un rosé ou un blanc? Cette cuvée de la région du Niagara est vraiment exceptionnelle dans la catégorie des vins blancs. Mais attention, il est plutôt rosé. L’année dernière, un couple d’amis me l’avait fait découvrir et je l’avais tellement aimé que j’en ai acheté une bouteille. Un vin fascinant par sa couleur, ses arômes et toute la satisfaction de le déguster. Mais cette année, l’étiquette a été modifiée et quand j’étais devant le frigo des vins blancs à la SAQ, je ne me suis pas méfié et je l’ai acheté. Quand j’ai l’ai servi à mes invités je me suis rendu compte qu’il était rosé. L’accord était encore mieux, un heureux incident.
Trois cépages le composent : Pinot noir, Pinot gris et Pinot blanc. Le fait de laisser la peau du raisin quelques heures durant la fermentation donne cette pigmentation rose pâle. Mais on le considère comme un vin blanc, ce que je trouve étonnant. Il est délicieux, bien équilibré avec une pointe de fraise, de framboise et de pétale de rose. C’est une grande réussite, à savourer pour la fête des Pères et la fête du Canada. Je l’ai dégusté avec un carpaccio de tomates et bocconcini à l’huile d’olive. Disponible dans 301 succursales SAQ et sur saq.com
Domaine du Ridge Champs de Florence
Code SAQ 741702 – 16,95$ – note : 2
Voici un rosé québécois du vignoble du domaine du Ridge dans les Cantons de l’Est. D’année en année ce rosé est toujours excellent, fait par un cépage hybride à 100% de Seyval noir, très sec. Un rosé tout en harmonie, en légèreté avec une personnalité et une acidité qui donne une belle vivacité. Une couleur rose limpide et brillante. Vraiment délicieux. Je l’ai fait déguster à l’aveugle à des amis et ils croyaient déguster un rosé français. Idéal pour l’apéro ou pour passer la soirée de la fête nationale, c’est toujours gagnant. Disponible dans 159 succursales SAQ.
Louis Latour Bourgogne Chardonnay 2024
Code SAQ 55533 – 25,70$ – note : 2
La maison Latour située dans le petit village d’Aloxe-Corton a beaucoup d’histoire et a une très grande réputation en Bourgogne. L’année dernière, je l’avais présenté à la grande soirée de la Fondation de l’IUCPQ où 830 personnes étaient présentes. Ce fut un tel succès que même des invités m’avaient écrit pour savoir son nom et le code SAQ. Cette année, j’ai dégusté à deux reprises le millésime 2024.
Cette cuvée Latour est développée à partir d’une sélection des meilleurs chardonnays de la côte de Beaune. Il est authentique de la finesse cette appellation de la maison Latour. Un élevage de 8 à 10 mois en cuve inox qui lui donne toute sa fraîcheur de fruit naturel sans être boisé et vanillé. Une couleur jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, des arômes floraux de fleurs blanches et de fruits tropicaux. Une bouche ample qui révèle des amandes et une finale de tout en fraîcheur. Idéal en apéro et avec des crustacés, je l’ai dégusté avec des bouchées de saumon fumé. C’est une belle suggestion pour la fête des Pères. Disponible dans 133 succursales SAQ et sur saq.com.
Mazzei Badiola Di Fonterutoli Toscana 2022
Code SAQ 15109332 – 20,05$ – note : 2
Un excellent rouge à un prix intéressant pour accompagner un repas de BBQ pour la fête des Pères. Un vin italien de la région de Toscane comme on les aime, à 70% de Sangiovese et 30% de Merlot. On l’appelle la super vedette des toscans de tous les jours. Un beau rouge cerise avec des arômes floraux et d’herbes fraîches. En bouche, riche et onctueux. Produit par le domaine Mazzei, une des plus vieilles maisons de Toscane depuis 1435. Je l’ai dégusté avec une pizza faite maison. Disponible dans 116 succursales SAQ et sur saq.com.
Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2020
Code SAQ 10875185 – 56,75$ – note : 3
Voici une belle bouteille à offrir pour la fête des Pères. Vendredi dernier, j’ai dégusté le millésime 2019, un trésor que mon fils a tenu à partager avec moi. Le Brunello di Montalcino est l’appellation la plus prestigieuse en Toscane pour les chiantis. Une cuvée emblématique produite par Tenuta di Castelgiocondo, propriété de la famille Frescobaldi, dans le cœur de la Toscane. Ce vin rouge est fait exclusivement de Sangiovese grosso, un cépage noble reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir de Montalcino. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuve inox suivie d’un élevage prolongé en fût de chêne, ce qui lui confère des arômes plus complexes tout en assouplissant sa trame tannique. Un excellent choix pour accompagner un filet de bœuf grillé ou un plat de lasagne sauce bolognaise. (Source : saq.com)
Je l’ai carafé 2 heures avant de le servir dans les verres à vin rouge Spiegelau série définition. Il était en parfait accord avec une lasagne forestière du restaurant Bottega. La bonne nouvelle, le nouveau millésime 2020 est maintenant disponible dans 164 succursales SAQ et sur saq.com.
Je vous souhaite un beau mois de juin et on se retrouvera le 2 juillet prochain pour de nouvelles recommandations. Bonnes dégustations!
