Bonjour chers membres,
Nous sommes en plein printemps avec les journées qui s’allongent et se réchauffent peu à peu. Mais le gel a fait des siennes dans certains vignobles au Canada. Les vignobles ontariens entre autres ont subi de gros dégâts causés par un hiver difficile, particulièrement long et froid. Les viticulteurs de l’Ontario commencent à évaluer les dommages sur leurs récoltes.
La semaine dernière, je vous mentionnais qu’en Champagne le millésime 2026 aurait subi de grosses pertes, car plus de 20% des ceps ont gelé et sont une perte totale. En février, j’ai parlé avec M. John Howard du vignoble Megalomaniac dans la région du Niagara. Il était très inquiet à cause du grand froid auquel ils ont fait face. Selon un article de Radio-Canada, certains producteurs ont remarqué qu’une partie de leurs vignobles a subi de grosses pertes. D’autres ont été épargnées, ce qui donne de l’espoir et une solidarité entre producteurs. Je vous invite à lire cet intéressant article pour en savoir plus.
Le mois d’avril est synonyme de produits de l’érable, une ressource bien de chez nous dont nous sommes très fiers. Il y a d’excellents alcools qui sont fabriqués grâce à l’eau d’érable, ce trésor québécois. Entre autres, je vous recommande l’Acer du Domaine Vallier Robert Val ambré à 44,75$. Après une fermentation de sève d’érable à mi-saison (jusqu’à 14% d’alcool), il est muté et vieilli lentement en fût de chêne. Huit ans d’âge sont une moyenne de fûts sur plusieurs années différentes et l’assemblage se fait pour avoir une moyenne d’âge de 8 ans. Un peu comme un porto tawny.
Il est riche et velouté avec une jolie couleur ambrée suite à son vieillissement en fût de chêne, ce qui lui donne une personnalité et une saveur agréable. Au nez, que du bonheur, avec ses arômes d’amandes et de vieux rhum raffiné. En bouche, un goût de noix. Ce produit me fait penser à un xérès. J’en ai déjà acheté quelques bouteilles pour le faire découvrir à des amis lors d’un souper et je l’ai servi avec un délicieux dessert glacé aux framboises. Essayez-le aussi avec une crème brûlée à l’érable vous serez enchantés. Disponible au Domaine, dans 77 succursales SAQ et sur saq.com.
Le 29 mai prochain, un des plus grands soupers gastronomiques de la Capitale-Nationale aura lieu au profit de la Fondation de l’IUCPQ (Institut de cardiologie et pneumologie de Québec, anciennement appelé Hôpital Laval). Cet institut m’a sauvé la vie et a beaucoup contribué à la qualité de vie de mon épouse. Il est tout à fait normal que je participe bénévolement encore cette année à m’impliquer pour sélectionner des vins et les décrire lors de cette grande soirée.
L’édition 2025 a permis d’amasser un montant de 1 250 000 $ en profits nets, un record dans la Capitale-Nationale. Cette mobilisation exceptionnelle porte à plus de 7 millions les sommes recueillies depuis la création de l’événement. Et encore une fois, l’ambition est grande pour faire de cette soirée un grand succès.
Durant toute ma carrière, je peux vous assurer que j’ai assisté à plusieurs soirées grandioses et elle est en première position de mes tops 3. Je vous invite donc à vous joindre à moi pour assister à cette belle soirée riche en saveurs avec d’excellents vins et des mets de choix dans le but d’aider à la recherche médicale pour offrir de bons soins à tous.
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Actualités sur le vin et la gastronomie
Place à mes trouvailles.
- Description des notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.
Bodega Garzón Albarino Reserva
Code SAQ 14683931 – 23,85$ – note : 2
Une amie m’a fait connaitre ce vin de la région de Maldonado en Uruguay. Durant ma carrière, j’ai eu la chance de représenter des vins de l’Uruguay, qui sont de grande qualité. Il est composé à 100% d’Albarino, un cépage très typique de ce pays. Fermenté dans des cuves de béton de 80 hL et une maturation de 8 mois en cuve à 100% de béton; le résultat donne un vin élégant, d’une robe jaune pâle.
Il surprend par son nez frais et vibrant, évoquant les fruits tropicaux avec des notes d’agrumes et de subtiles touches florales. En bouche, une structure ronde et fraîche, avec une combinaison saline et minérale. Il a été approuvé par mon comité de dégustation (la famille). Tous ont été unanimes, il est excellent. Nous l’avons dégusté avec des sushis et il est aussi très bien en apéro. Disponible dans 130 succursales SAQ et sur saq.com.
Code SAQ 15374742 – 34,50$ – note : 3
Ce vin blanc sort de l’ordinaire. Tous les vins de Grèce que j’ai dégustés ont toujours été excellents. C’est Mathieu Paquet, conseiller en vins à la succursale SAQ Jules-Dallaire qui me l’a fortement recommandé et avec raison, car ce vin de la région de Santorini qui est un endroit où règne le soleil et la mer en font un vin de soleil.
Une belle couleur jaune citron éclatant. Au nez, des arômes délicats de zestes d’agrumes et de fruits à noyau (pêche, abricot) et de citron se mêlent à des notes minérales qui évolueront lentement. En bouche, une texture onctueuse de miel et une acidité vive tellement bien équilibrées et d’une belle ampleur. Finale longue et persistante. Il vaut son prix sans aucun doute. Il est composé d’Assyrtiko à 85%, d’Athiri à 10% et d’Aidani à 5%. Excellent avec le crabe des neiges, le homard et les fruits de mer comme les pétoncles et les crevettes. Disponible dans 66 succursales SAQ et sur saq.com
Château Plagnac Cru Bourgeois Médoc
Code SAQ 15105083 – 19,15$ – note : 2
Pour moins de 20$, cette appellation du Médoc classée cru bourgeois est incroyable. Du Cabernet-sauvignon à 60% et du Merlot à 40%, des cépages très typiques du Bordelais le composent. Il a toutes les qualités des grands vins de Bordeaux avec son rouge rubis clair, des arômes de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise et la mûre. En bouche, souplesse et rondeur, une sensation de velours. Idéal avec les viandes rouges ou un tartare de bœuf accompagné de frites. Vous allez certainement l’apprécier. Disponible dans 119 succursales SAQ et sur saq.com.
Distillerie Témiscouata Acerum Brun
Code SAQ 15087436 – 62,75$
Suite à une récolte minutieuse de l’eau-de-vie d’érable du Québec, l’Acerum brun séjourne patiemment en fûts de chêne. Noblesse, finesse et délicatesse se dévoilent en un agencement unique et délicieux. Un réel hommage à l’érable, maître des forêts témiscouataines. Notes aromatiques de caramel, de vanille et de noix de coco. En bouche, boisé, aromatique et riche. Notes de caramel et de sucre confit rappelant l’érable, très sec. Un produit à déguster en digestif ou pour faire d’excellents cocktails. Disponible en quantités limitées dans seulement 9 succursales SAQ.
(Source : Distillerie Témiscouata)
C’est tout pour cette semaine et je vous souhaite un beau weekend en espérant que le soleil sera au rendez-vous. Bonnes dégustations!
