Bonjour chers amis,
Le mois d’octobre 2025 est maintenant derrière nous et j’espère que vous avez passé une belle soirée Halloween avec les petits monstres, les amis et la famille.
Beaucoup d’activités vinicoles se sont déroulées à Québec et à Montréal. J’ai assisté quatre de ces activités, toujours dans le but de faire des trouvailles pour vous, chers membres. En novembre, d’autres activités intéressantes seront présentées. Si vous voulez en savoir plus, consultez le site de Samy Rabbat en cliquant ici.
Le 21 octobre dernier, j’ai assisté au lancement du nouveau livre du chroniqueur en vins Philippe Lapeyrie. C’était une belle soirée de saveurs et de partage. Presque que toutes les agences de vins étaient présentes au centre Vidéotron ainsi que des producteurs de charcuteries fines, de fromages et de boulangerie. Ce livre est une excellente suggestion de cadeau de Noël pour les amateurs de vins. Pour plus de détails, cliquez ici.
Parmi les vins que j’ai dégustés à cette soirée, j’ai retenu deux produits. Il s’agit du Seméli Oreiles Helios 2024 dont je vais vous parler aujourd’hui et de la Cuvée Opéra, une appellation Minervois de Villerambert Julien qui devrait arriver en succursale SAQ à la mi-novembre et qui fera l’objet d’une prochaine chronique.
Le 26 octobre dernier, je représentais la boutique Vinum Grappa au Salon des vins d’importations privées (Raspipav) au Manège militaire de Québec. J’ai pu découvrir d’excellents vins et bières qui ont retenu mon attention, ainsi que de délicieux fromages et produits fins de canard.
J’ai eu le plaisir de revoir M. Yannick Achim, une vieille connaissance que j’ai rencontrée lors l’inauguration de sa première boutique spécialisée en fromages fins et raffinés à Saint-Jérôme au début des années 1990. À l’époque, j’étais représentant en vins pour l’agence Maison Rémy et Ass. Aujourd’hui, «Yannick fromagerie» compte cinq boutiques au Québec, dont une au 901, 3e Avenue à Québec ouverte à l’année ainsi qu’un comptoir au marché de Sainte-Foy ouvert l’été seulement. Yannick propose également des ateliers pour parler de la magie des fromages. Il m’en a fait déguster plusieurs durant le Salon. Mon grand coup de cœur a été le Kaltbach crémeux pasteurisé au lait de vache, un pur délice. Allez visiter sa boutique, tous les membres de son personnel sont des gens de grande passion. Vous pouvez aussi le suivre sur Facebook et sur son site Web.
Soyez à l’affut de ma prochaine chronique, dans laquelle je vais vous parler des nouveaux verres qui font leur arrivée chez Vinum Grappa de Québec et Vinum Design de Montréal. J’ai bien hâte de vous les présenter.
Actualité du monde des vins et spiritueux
Place à mes trouvailles de la semaine.
- Description des notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.
Voici une bière qui mérite qu’on parle d’elle.
Bière Lefol 750 ml
Brassée à Limoilou – 20,85$ (quantités limitées)
Par pur hasard, j’ai eu la chance de rencontrer Mme Léonard, propriétaire de la brasserie Lefol. C’est une vraie passionnée qui adore son métier. Je vous rappelle que je suis loin d’être un spécialiste en bières, mais mon fils m’initie à les apprécier avec la complicité de Philippe, copropriétaire du Dépanneur de la Rive à Cap-Rouge. C’est un des plus anciens magasins spécialisés en bières de micro-brasseries à Québec. La bière Lefol a vieilli en fûts de chêne qui ont servi pour du vin rouge ou du vin blanc, plus précisément du chardonnay. Je la qualifie de «champagne des bières» du Québec par sa finesse, son élégance et sa complexité de saveurs; elle est très désaltérante. Avec le fromage Kaltbach de Yannick, c’était une belle expérience que je vous recommande. Mme Léonard m’expliquait que leur production est limitée à environ 1200 bouteilles qui sont toutes numérotées. Disponible à la brasserie Lefol et au Dépanneur de la Rive de Cap-Rouge.
Code SAQ 13571646 – 18$ – note : 3
Lors du lancement du nouveau livre du chroniqueur en vins Philippe Lapeyrie, j’ai rencontré M. Peter Bakalis, agent d’importation de vins et spiritueux. Il m’a fait déguster ce vin blanc grec dont je suis tombé en amour pour ses arômes très expressifs de fruits et de fleurs. Le cépage Moschophilero à 80% qui est typiquement indigène de la Grèce offre des arômes de rose, de fleurs blanches et de miel. Le Sauvignon à 20% apporte des parfums d’agrumes comme le citron et le pamplemousse.
Une couleur jaune-vert avec des reflets dorés. Une bouche sèche, bien équilibrée, avec une acidité vive, un corps moyen, une belle minéralité, beaucoup de fruits et une multitude de saveurs agréables. Bref, un bouquet d’arômes et de saveurs, un grand coup de cœur pour moi et bien d’autres participants à cette soirée. Pour l’accord vins et mets, il devrait bien accompagner les crustacés, les poissons, les pâtes aux fruits de mer, les sushis et sashimis, la volaille et les viandes blanches. Un excellent vin blanc que vous devez vous procurer et pensez à en prendre quelques bouteilles de plus pour les Fêtes. Les vins grecs sont toujours remarquables et ne sont pas toujours disponibles au Québec. Mais la bonne nouvelle, vous trouverez cette cuvée dans 161 succursales SAQ et sur saq.com.
Origen de Resalte Ribera del Duero 2021, Castille-et-Leon, Espagne- Bodegas Resalte
Importation privée seulement – 45,93$ – note : 3
Suite à ma présence au Salon des vins d’importation privée (RASPIPAV), j’ai eu le plaisir de rencontrer l’équipe de l’agence Activin, une des plus anciennes au Québec et spécialisée en importations privées. J’ai collaboré avec le fondateur M. Robert Labelle, une vieille connaissance avec qui j’ai collaboré auprès de la SAQ vers la fin des années 1980. Un bonhomme sympathique et dynamique. Aujourd’hui, l’agence est dirigée par son fils Jean-François, une 2e génération pour contribuer à la faire grandir avec toute une équipe de vente dynamique comme le fils et le père.
J’ai fait la connaissance de Mercedes, productrice des vins d’Espagne Castille-et-Leon et elle m’a présenté la gamme des leurs produits. Mes deux grands coups de cœur sont le vin que je vous présente ici et le vin de garde décrit un peu plus loin dans cet article. Origen de Resalte Ribera del Duero 2021 est composé à 100% de Tempranillo. Une couleur rouge rubis intense avec des arômes très expressifs, très complexes, un amalgame de cerise, de champignons et de terre. En bouche, riche et capiteux avec une bonne longueur. Idéal pour les plats de gibier d’automne, les tapas et les pâtés à la viande des Fêtes. Ce vin a eu une mention de 93 points par Wine Spectator et 91 points par Robert Parker. Disponible en imploration privée seulement. Pour en commander, communiquez avec le représentant de Québec M. Rémi Dulong au 418 571-5073 ou par courriel à : remi@activin.ca. Pour Montréal, communiquez avec M. Jean-François Labelle au 514 912-7727 ou par courriel à : jf.labelle@activin.ca.
Gran Resalte Ribera del Duero 2021 Castille-et-Leon, Espagne
Importation privée seulement – 137,91$ – note : 3
Un grand vin à conserver dans sa cave à vin ou son cellier. Chaque bouteille est livrée dans une magnifique boîte dont l’intérieur représente une superbe photo du vignoble. Pour les collectionneurs, c’est une bouteille rare et prestigieuse. Cette cuvée est faite à 100% de Tempranillo et a passé 18 mois en fût de chêne français. Issu d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins des plus vieux vignobles de Resalte, ce vin est uniquement élaboré lors des millésimes exceptionnels. Il se distingue par sa complexité aromatique son élégance et sa structure soyeuse. Quand je l’ai dégusté, j’ai vraiment été séduit par sa couleur rouge intense et limpide avec des reflets de cerise et sa grande profondeur. Au nez, des fruits mûrs rappelant la prune, un peu poivré et floral. Une structure qui enveloppe bien la bouche, tout en velours, avec une souplesse incroyable même si les tannins sont bien présents sans être trop agressifs. Pour une belle bonification, 10 à 15 ans du millésime sont recommandés. Il a obtenu un pointage de 93 points de James Suckling. Disponible en imploration privée seulement. Pour en commander, communiquez avec le représentant de Québec M. Rémi Dulong au 418 571-5073 ou par courriel à : remi@activin.ca. Pour Montréal, communiquez avec M. Jean-François Labelle au 514 912-7727 ou par courriel à : jf.labelle@activin.ca.
C’est tout pour cette semaine et je vous souhaite un beau weekend.
