Bonjour chers amis,
Nous sommes à une semaine de la fête d’Halloween et en ce qui me concerne, ma saison de golf est maintenant terminée. Quel bel automne que nous avons eu avec ses couleurs magnifiques.
Le 1er octobre dernier, je suis allé dîner au restaurant Le Parlementaire avec un ami. Depuis 1986, je me fais un devoir d’y aller une à deux fois par année. Quand on arrive dans ce restaurant qui est ouvert au public depuis 1967, on entre dans une institution québécoise avec une riche histoire. Je ne suis pas un critique en restauration, mais je voudrais le faire découvrir à ceux qui ne le connaissent pas.
Dirigé par le chef exécutif de très grand renom Sébastien Laframboise qui a participé à deux reprises à la prestigieuse émission Les Chefs de Radio-Canada, le Parlementaire est animé par toute une brigade dynamique, de la direction alimentaire à l’équipe en salle à manger. Les maîtres d’hôtel, Mme Lise Lessard et M. Benjamin Poitras y sont présents avec beaucoup de professionnalisme. Il fait toujours bon aussi de rencontrer Mme Ginette Brisson qui est attitrée au service aux tables depuis plus de 50 ans. Le personnel aux tables a une expérience en sommellerie qui lui permet de bien conseiller les clients en mettant l’accent sur les vins québécois et canadiens.
D’ailleurs, cette table a obtenu une reconnaissance du Guide Michelin en 2025. Bravo à toute l’équipe du restaurant Le Parlementaire! Je vous invite à consulter le reportage du Journal de Québec en cliquant sur ce lien : Le Parlementaire: une cuisine du Québec au cœur de l’Assemblée nationale.
J’ai dégusté le menu découverte du midi qui était un pur délice. J’ai demandé à Mme Annette Bri qui nous a servis, de nous faire un accord vins et mets.
En prémices, un saumon délicatement mi-cuit et servi froid sur un lit de riz sauvage acidulé avec une vinaigrette forestière aux lardons, croustilles de panais et crème fraîche au sumac. Le Mas des Patriotes, un Chenin blanc de St-Jean-sur-Richelieu accompagnait le tout. On retrouve ce cépage régulièrement dans la Loire. Un vin québécois d’une grande beauté et l’accord était parfait.
En plat principal, on m’a servi un magret de canard des Appalaches saisi et assaisonné aux épices boréales, haricots blancs fumés, courge musquée rôtie au miel et à la sauge. Il était accompagné du Sens Réserve du vignoble de Pomone à Coteau-du-Lac, un cépage Frontenac noir. Un autre produit québécois dont j’ai été enchanté par son charme et sa personnalité.
Le repas s’est terminé avec un délicieux gâteau moelleux à la courge musquée et au nard des pinèdes, graines et noisettes sablées.
Je vous recommande fortement d’y aller, vous allez vous régaler. Pour en savoir plus sur le Parlemantaire, cliquez ici.
Actualité du monde des vins et spiritueux
Place à mes trouvailles.
- Description des notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.
Oxford Landing Sauvignon blanc
Code SAQ 15321350 – 14,40$ – note : 1
Voici un nouveau produit d’Australie à 100% Sauvignon. Très agréable et léger à seulement 10,5% d’alcool. Pointe d’acidité qui lui donne une vivacité et des arômes d’orange et de poire. Une bouche légère, délicate et très rafraîchissante. En accord avec une salade de crevettes ou des sushis. Un vin de fraîcheur pour l’automne. Disponible dans 332 succursales SAQ.
Saint-Verny Côtes d’Auvergne l’Impromptu
Code SAQ 13343264 – 23,05$ – note : 2
Appellation Côtes d’Auvergne située dans la vallée de la Loire. Fait à 100% de Gamay avec le style d’un Pinot noir qui donne un vin d’une couleur rouge limpide et brillante tirant vers le rouge cerise. Au nez, des arômes de poivre, de violette et de rose. En bouche, fraîcheur, acidité bien équilibrée, bonne longueur gouleyante. Côtes d’Auvergne est une appellation à découvrir en Loire, un vin de plaisir avec des fromages et des charcuteries fines. Idéal à déguster après une grosse semaine, juste pour le plaisir en cette fin de saison d’automne. Disponible dans 132 succursales SAQ et sur saq.com.
Code SAQ 897686 – 23,80$ – note : 3
Ce vin que j’aime beaucoup est maintenant un classique pour ma famille. Il y a longtemps que jel’avais dégusté et il est toujours constant et régulier, la qualité est toujours là. Le Camul provient de la région de Vénétie en Italie. Une région qui produit les Valpolicellas, les Amarones, avec les principaux cépages indigènes, Corvina, Rondinella et Molinara.
Ce qui me fascine de la maison Tonon, c’est que le producteur a été très audacieux pour faire un assemblage de Pinot noir et de Cabernet-sauvignon ce qui est très inhabituel. Ce sont deux cépages qui sortent de la culture de la région de Vérone. Ça donne un vin vraiment très bon, complètement dépaysant et même déroutant, mais tellement agréable. Des notes de boisé et d’épices, rond et tout en velours doté d’un rouge cerise. À ce prix, c’est une belle découverte pour ceux et celles ne l’ont pas encore dégusté. Avec une pièce de gibier, c’est un accord gagnant. Disponible dans 375 succursales SAQ et sur saq.com.
Code SAQ 15478234 – 35,50$ – note : 3
Une découverte pour un vin de garde à un prix d’ami. Un argentin de la région Mendoza avec une couleur rouge pourpre assez intense. Des arômes de cassis, des notes d’épices, de poivre noir et de sous-bois d’automne. En bouche, élégant, ni léger, ni trop corsé, juste du fruit avec des tanins souples. Un potentiel de vieillissement d’au moins 6 ans. Élaboré à partir des cépages Cabernet-sauvignon à 72%, Cabernet franc à 22%, Malbec à 5% et Syrah à 1%. Il a obtenu une cote de 92 points dans Wine Spectator. Disponible dans 50 succursales SAQ et sur saq.com.
Bon weekend et bonnes dégustations!
