Bonjour chers amis,
Nous sommes déjà en octobre et on entre tranquillement vers le cœur de l’automne. On peut dire que septembre nous a donné de belles journées de soleil et les vendanges sont en plein le processus de création du millésime 2025. Pour beaucoup de vignobles européens, elles sont déjà chose du passé. Mais au Québec, octobre est un mois en pleine effervescence pour cette opération importante.
Je vous rappelle que le dimanche 12 octobre prochain j’organise un groupe pour faire les vendanges à Saint Pierre Le Vignoble de l’île d’Orléans. C’est une activité gratuite où nous vivrons une expérience agréable dans la joie et ce sera un plaisir assuré. Pour vous inscrire au groupe des «Trouvailles de Luc», écrivez-moi à info@luclescarbeau.com.
Saviez-vous qu’il y a beaucoup de cépages qu’on retrouve régulièrement au Québec et qui sont bien adaptés à notre climat? Voici les principaux.
En blanc :
- Frontenac blanc : le plus populaire qui donne des vins frais aux arômes de fruits tropicaux, de poire et de pêche.
- Frontenac gris : produit des vins blancs légers aux arômes de pêche et peut également produire des vins rosés.
- Petite Perle : produit des vins blancs secs, doux et même des vins de dessert.
- Acadie : donne des vins blancs secs avec une acidité rafraîchissante.
- Vidal : produit des vins blancs secs, légers, aromatiques et rafraîchissants.
En rouge :
- Frontenac noir : un des plus cultivés au Québec, il résiste au froid et aux maladies.
- Maréchal Foch : produit des vins rouges aux tanins souples et aux arômes herbacés.
- Marquette : se distingue par des arômes de fruits noirs comme la cerise noire et le cassis.
- Sainte-Croix : produit des vins rouges fruités et délicats avec des arômes d’épices.
- Pinot noir : des vins souples et des arômes de fruits épicés.
Actualité du monde des vins et spiritueux
Place à mes trouvailles.
- Description des notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.
Domaine Marcel Deiss Alsace Complantation 2023
Code SAQ 10516490 – 28,75$ – note : 3
Cette magnifique découverte m’a été présentée par le sympathique conseiller en vin Christian Martel de la succursale SAQ de Cap-Rouge. Normalement, la grande majorité des vins d’Alsace sont des monocépages. Mais la Famille Deiss a été audacieuse avec le Complantation qui est fait avec 13 cépages.
Suite à mes recherches, j’ai trouvé les 13 cépagesen question. Toute la gamme des cépages les plus connus est présente, ainsi que certains autres que j’ai découverts. Voici donc ces 13 cépages que la famille appelle une «compote de cépages» pour notre plus grand plaisir : Pinot blanc, Riesling, Pinot gris, Pinot noir, Muscat à petits grains, Muscat, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot auxerrois, Pinot beurot, Muscat blanc, Rose d’Alsace, Traminer et Chasselas rose. Tout cet assemblage donne un vin complexe très sec (3,6 g/L), riche et onctueux. Des arômes dominants de pêche, de poire, de miel et d’épices. Je l’ai dégusté en apéro avec des croûtons de poireaux et bacon. Il est excellent aussi avec des fruits de mer et poissons fumés. Disponible en quantités limitées dans 142 succursales SAQ et sur saq.com.
Code SAQ 12316977 – 21,60$ – note : 3
Ce rioja du nord de l’Espagne a été élevé 24 mois en barrique de 225 litres de bois américain et français. Par la suite, il vieillit 24 mois en bouteille avant sa mise sur le marché. À 100% Tempranillo, un cépage très typique de l’Espagne. Un rouge rubis, clair et limpide; juste à contempler sa couleur, c’est déjà une expérience.
Au nez, des arômes très complexes de vanille causés par son vieillissement en fût, des fruits rouges mûrs, de cassis et un mélange végétal. En bouche, élégant, avec des tanins présents, du caractère, mais tout en douceur. Il est prêt à accompagner des viandes de gibier ou de bœuf sauce au poivre. Il va plaire aux palais des gourmets. En parfait équilibre avec puissance et élégance. Un grand vin à un prix intéressant, c’est toute une aubaine. Disponible dans 297 succursales SAQ et sur saq.com.
Bacalhôa Quatro Ventos Douro Superior 2021
Code SAQ 11317177 – 15,95$ – note : 2
Voici une belle trouvaille pour l’automne. On retrouve toujours au Portugal des vins d’un bon rapport qualité prix. On achètera ce vin à la caisse pour les soupers en famille ou entre amis. La maison Bacalhôa est située dans la magnifique région de la vallée du Douro. Fait avec des cépages typiques, le Touriga Nacional à 40%, le Tinta Roriz à 30% et le Touriga Franca à 30%. Magnifique couleur rouge cerise, limpide avec arômes de prune, de cerise mûre et des notes florales. En bouche, plein de fraîcheur, bien structuré, bel équilibre entre les tanins et le fruit. Idéal avec des cannellonis au fromage ou d’autres pâtes. Disponible dans 136 succursales SAQ et sur saq.com.
Fabio Oberto Barolo Riserva 2015
Code SAQ 14788142 – 58,75$ – note : 3
Le 3 avril dernier, je vous recommandais le Fabio Oberto 2020, un très bon barolo à 37,50$ qui n’est pas un Riserva, mais qui est prêt à boire rapidement, un excellent produit. Mais pour ce Riserva 2015, les amateurs de barolos devraient en mettre au moins une bouteille dans leur cellier. Il a vieilli 26 mois en tonneau de chêne vieux de 8 à 10 ans et a ensuite passé 6 mois en bouteille. C’est une petite production en quantité limitée. À 100% Nebbiolo, les vignes sont âgées de 65 à 70 ans, ce qui donne une très petite production de fruits, mais d’une concentration de qualité.
Un couleur très typique des barolos avec un rouge grenat et des nuances briquées d’un rouge orangé. Des arômes de prune, de cuir et de petites cerises sauvages. En bouche, des tanins bien présents, riches et généreux, avec des saveurs de cerise. Un vin assez corsé, mais avec une bonification les tanins vont devenir plus souples. Une grande complexité et une longueur en bouche qui n’en finit plus. Je vous recommande de le laisser vieillir en cave jusqu’en 2030-2035. Si vous désirez le déguster plus rapidement, mettez-le en carafe de 3 à 5 heures. Idéal avec des viandes rouges grillées, du gibier, des rôtis, des steaks de bœuf saignants, de l’agneau ou un fromage fort. D’ici quelques semaines, il sera sur les tablettes de la SAQ mais il est disponible immédiatement sur saq.com.
C’est tout pour cette semaine et je vous souhaite un beau weekend!
