Bonjour chers amis,
J’espère que vous avez bien profité de la journée de la Fête du travail avec ce beau soleil et une température exceptionnelle. J’en ai profité pour m’entrainer pour le Cyclo-Défi de l’IUCPQ que je vais relever dimanche le 7 septembre prochain en faisant 50 km de vélo. Merci à tous mes amis et membres qui m’avez encouragé en faisant un don pour me supporter avec mon équipe, merci du fond du cœur. Pour les autres, il est encore temps de m’encourager en cliquant sur le lien ci-dessous. Une fois sur le site, il est très important de cliquer sur le bouton bleu sous ma photo «APPUYEZ CE PARTICIPANT» afin que votre don se dirige au bon endroit.
Cette semaine, je continue de vous faire découvrir des vignobles du Québec ainsi que de l’Ontario que j’ai visités durant les vacances. La semaine dernière je vous ai parlé de mon ami Yvon Beaulieu qui m’a fait découvrir le Domaine Vallier Robert qui fait des vins à base d’acer (sève d’érable). Il m’a aussi fait rencontrer M. Jacques Boucher ainsi que son frère Jeannot Beaulieu. Ils sont des gens d’affaires qui ont eu l’idée de démarrer avec une quarantaine d’acériculteurs la distillerie Témiscouata qui exploite la sève d’érable aux prises avec le même problème de surplus d’eau d’érable dont j’ai parlé dans ma chronique précédente. Ils ont créé trois spiritueux appelés Acerum : l’Acerum brun vieilli 1 an en fût de chêne, l’Acerum blanc pur non vieilli pur et l’Acerum blanc aromatisé à l’herbe de bison. Trois eaux-de-vie pure de la Forêt de l’érable. Qu’est-ce qu’un Acerum? C’est une eau-de-vie d’érable du Québec entièrement québécoise, cette certification en instance d’IGP (identification géographique contrôlée) se démarque adroitement sur l’un des plus vieux marchés du monde : l’alcool. L’Acerum assure un produit unique, délicat, savoureux et de qualité. Directement des forêts, l’érable se dévoile dans toute son immensité. Le Québec représente 92% de la production d’érable canadienne et 69% de la production mondiale d’érable.
(Source : Distillerie Temiscouata)
J’ai aussi visité quelques vignobles de la région du Niagara dont bien sûr Megalomaniac de mon ami John Howard dont je vous paralerai dans une prochaine chronique. J’ai d’abord eu un accueil hors du commun chez Inniskillin par la sympathique Andréa. Elle m’a fait visiter toutes les installations et j’ai même eu la chance d’avoir une dégustation directement dans le vignoble parmi les vignes, surtout les plus vieilles du cépage Vidal avec lequel ils font les vins de glace. Ils font aussi un vin de glace mousseux délectable. Innskillin fête cette année son 50e anniversaire. Si vous allez à Niagara ne manquez pas de les visiter et de déguster leurs vins qui sont bien représentés ici au Québec par M. Bertrand Renaud Morin de la compagnie Arterra Canada.
Actualité du monde des vins et spiritueux
Place à mes trouvailles.
- Description des notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.
Inniskillin Niagara Estate Unoaked Chardonnay Ontario
code SAQ 13540698 – 16,85$ – note : 1
Ce chardonnay est un produit d’un excellent rapport qualité/prix. Non boisé, il présente des arômes de citron, de lime et de pomme verte. Saveurs tropicales, des notes de melon et d’ananas et une finale onctueuse en bouche, ce vin est bien structuré. Je l’ai dégusté avec des biscottes et du saumon fumé. Un bon chardonnay sur son fruit naturel. Disponible dans 256 succursales SAQ et sur saq.com
Inniskillin Niagara Vidal 2023
Code SAQ 11156369 – 32,75$ 200 ml – note : 3
Tellement délicieux et bien fait. À 100% Vidal, un équilibre parfait entre son sucre et son acidité. Si vous visitez le vignoble, ne manquez pas de le déguster et ainsi que le mousseux tout à fait délectable. Idéal avec les desserts et surtout avec les fromages. Disponible dans 23 succursales SAQ et au vignoble.
Inniskillin Pinot noir Niagara Peninsula 2021
code SAQ 11035604 – 19,80$ – note : 2
La cuvée tradition 2021 est une belle réussite. Un rouge cerise limpide, avec des arômes de cerise noire et de bleuet, une touche de poivre et d’autres épices. En bouche, sensation de fruits frais et d’élégance. Excellent pour votre BBQ d’automne ou avec un tartare de saumon. Petit conseil : le déguster frais à environ 13°C ou 15°C. Disponible dans 335 succursales SAQ et sur saq.com
Distillerie Témiscouata Acerum Brun
Code SAQ 15087436 – 62,75$
Suite à une récolte minutieuse de l’eau-de-vie d’érable du Québec, l’Acerum brun séjourne patiemment en fûts de chêne. Noblesse, finesse et délicatesse se dévoilent en un agencement unique et délicieux. Un réel hommage à l’érable, maître des forêts témiscouataines. Notes aromatiques de caramel, de vanille et de noix de coco. En bouche, boisé, aromatique et riche. Notes de caramel et sucre confit rappelant l’érable et très sec. Un beau produit à déguster en digestif ou pour faire d’excellents cocktails.
(Source : Distillerie Témiscouata)
La semaine prochaine je vais vous parler du vignoble Megalomaniac et du Clos Jordanne. Bon weekend et bon mois de septembre!
