Bonjour chers amis,
J’espère que vous avez apprécié votre long weekend de la fête des Patriotes et que vous êtes bien reposés.
Je suis à préparer ma dernière activité vinicole avant les vacances d’été : un atelier sur les vins d’Alsace. Comme l’été est à nos portes et notre consommation de vins blancs est plus importante en cette période de l’année, j’ai pensé que cet atelier va vous faire mieux apprécier et découvrir cette région qui produit des vins blancs d’une qualité exceptionnelle. Cet atelier va se tenir le mercredi 18 juin 2025 au restaurant La Fenouillière dans un salon privé, de 18h à 20h sous forme d’une présentation PowerPoint. Je parlerai de l’histoire, de la situation géographique, de la situation climatique, du vignoble, des vendanges, du sol et des cépages. Pour conclure, une dégustation de 4 vins (trois blancs et un rouge) seront servis dans des verres Riedel et accompagnés de 4 superbes bouchées en accord. Le prix de cette soirée est de 75$ par personne, taxes et pourboire inclus.
En option, ceux et celles qui aimerait rester sur place après l’atelier pour souper, la Fenouillière propose un repas 4 services pour 75$ (taxes et pourboire en sus).
Le nombre de places disponibles est limité à 24. Si vous êtes intéressés, écrivez-moi d’ici le 15 juin à info@luclescarbeau.com pour réserver.
Actualité du monde des vins et spiritueux
Trouvailles de la semaine. Prenez note que les vins que je recommande sont ceux que j’ai dégustés seul, en famille ou entre amis et seulement ceux qui ont retenu mon attention vous sont recommandés. Quant aux autres vins dégustés, ce n’est pas qu’ils ne sont pas bons, mais ils n’ont pas fait l’unanimité et je n’en parle pas.
- Description des notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.
S. de La Sablette Coteaux Varois en Provence
Code SAQ 12990902 – 18,30$ – note : 2
Je l’ai dégusté en famille en apéro lors d’un beau dimanche ensoleillé. Nous étions tous d’accord que ce rosé est délicieux et très agréable. Cette cuvée reflète bien l’élégance attendue des rosés provençaux. Une teinte rose rappelant les pétales de rose, un nez de fraises et de framboises, mais c’est la fraise qui était prédominante tout en ayant des accents de fruits exotiques. En bouche, que de la fraîcheur avec une pointe d’acidité très bien équilibrée; il est très sec, mais toute en douceur. Il serait aussi excellent avec de la truite fumée ou du saumon. Disponible dans 297 succursales SAQ et sur saq.com
J. Moreau & Fils Chablis Réserve De Montaigu
Code SAQ 14043474 – 31$ – note : 3
Le chardonnay donne ici à ce chablis une expression fruitée et subtilement saline qui mettra en valeur les plats de fruits de mer. Depuis 1814, J. Moreau & Fils défie le terroir de Chablis pour y exalter l’expression si particulière de son unique cépage, le chardonnay. Leur style est d’un grand blanc en finesse et en élégance avec une touche de minéralité. Légèrement beurré, subtil, avec une complexité d’arômes raffinés. Nous nous sommes gâtés en famille en le dégustant avec un club sandwich de luxe au homard. Disponible dans 127 succursales SAQ et sur saq.com
Arboleda Cabernet-Sauvignon Valle d’Aconcagua
Code SAQ 10967434 – 19,85$ – note : 3
Voici un vin rouge chilien, costaud avec une bonne structure, à 100% cabernet-sauvignon. La maison Arboleda a été fondée en 1999 par le vigneron chilien Eduardo Chadwick. Derrière ce projet, sa philosophie est d’élaborer des vins uniques qui révèlent la plus pure expression de chaque terroir unique au sein de ses vignobles dans la vallée de l’Aconcagua. (Source : arboledawines.com)
Il y a longtemps que je ne l’avais pas dégusté. Un vin sérieux, élégant et corsé, avec une structure et des tannins souples, mais bien présents, tout en fraîcheur et un grand équilibre. Pour le prix, il est vraiment surprenant et il en donne beaucoup. Idéal avec des saucisses et des viandes sur le BBQ. Disponible dans 138 succursales SAQ et sur saq.com
Beni di Batasiolo Riserva Barolo 2015
Code SAQ 11599231 – 50$ – note : 3
Si vous recherchez un excellent vin de garde déjà prêt à être dégusté ou pour conserver encore quelques années, je vous recommande celui-ci. De la région du Piémont (Italie) plus précisément dans la sous-région du Barolo, il est composé à 100% du cépage noble le Nebbiolo.
La production de vin est l’un des exemples les plus fascinants de la coopération entre l’homme et la nature. Une responsabilité que les œnologues Oreste Dogliani et Paolo Pronzato connaissent bien et qui repose sur deux valeurs fondamentales : la connaissance, comprise comme une expérience enracinée dans le temps, et une forte sensibilité, c’est-à-dire ce talent personnel est un peu de passion et un peu d’instinct. Un travail d’équipe réalisé avec précision à chaque étape, jusqu’aux dégustations qui deviennent des moments de comparaison essentiels pour garantir que nos vins arrivent sur les tables du monde entier sous la forme la plus saine et la plus authentique. (Source : batasiolo.com)
Batasiolo est une histoire de famille passionnée et moderne qui fait des vins exceptionnels. Le 2015 que j’ai dégusté a une couleur rouge cerise clair, des notes olfactives de petits fruits rouges sauvages, d’épices, de café et de chocolat noir avec une grande complexité. Après 3 heures en carafe pour lui donner tout l’oxygène qu’il mérite c’était une explosion de saveurs et de velouté. À ne pas laisser passer. Idéal avec un carré d’agneau ou une joue de veau braisée aux champignons. Disponible dans 119 succursales SAQ et sur saq.com
C’est tout pour cette semaine. Demain soir, je vais animer le grand événement : Au cœur de nos passions pour la Fondation de l’IUCPQ. Je vous en reparle la semaine prochaine. Bon weekend!
