Bonjour chers amis,

J’espère que certains membres ont eu une belle semaine de la relâche. Aujourd’hui, je vais vous donner quelques petits conseils pour bien conserver une bouteille de vin ouverte et que vous désirez terminer un autre jour.

Il y a des solutions pour ceux et celles qui ne sont pas à l’aise avec une bouteille de 750 ml, surtout les personnes seules. Il existe aujourd’hui différents accessoires pour conserver le vin d’une bouteille entamée. De plus, ils sont pratiques et certains pas très dispendieux. Par exemple, les boutiques Vinum Grappa à Québec et Vinum Design à Montréal offrent quelques modèles.

Il y en a pour tous les budgets, alors pourquoi se priver d’acheter une bouteille de 750 ml, en consommer un verre à la fois et prolonger le plaisir? Si vous voulez avoir plus de détails sur ces outils, les spécialistes de chez Vinum Grappa se feront un grand plaisir de vous conseiller. N’oubliez pas que je suis présent à la boutique tous les jeudis après-midi et les samedis, pour le plaisir de parler avec vous de vins et de cocktails.

Une nouvelle publication papier mensuelle vient de voir le jour à Québec. Le Journal est distribué en 60 000 copies pour les arrondissements de Sainte-Foy, Sillery, Cap-Rouge et Saint-Augustin-de-Desmaures. J’ai le plaisir de contribuer au contenu avec une chronique sur les vins. Pour plus de détails sur cette nouvelle publication, cliquez ici.

Activité à venir

Le 20 mars 2025, je serai présentateur-conférencier pour une activité vinicole centrée sur vins canadiens de la région du Niagara. Cette activité-bénéfice au profit de la Fondation du collège Mont-St-Sacrement est organisée par M. Roger Lupien, un grand passionné en vins et qui croit beaucoup à l’éducation des jeunes. Pour avoir plus d’information et acheter des billets pour cette soirée de dégustation de vins de chez nous, cliquez ici.

Actualité du monde des vins et spiritueux

Place à mes trouvailles.

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Familia Pujol-Busquets Alella PB 2024

Code SAQ 14223782 – 19,40$ – note : 1

Ce vin espagnol provient de la région des côtes méditerranéennes avec l’appellation Catalunya. Il est issu à 100% du cépage Xarel-lo, très typique de l’Espagne et surtout connu pour ses cava. Une couleur pâle et limpide, des arômes floraux et de fruits frais rappelant le citron, la lime et la poire. Sa bouche est minérale, avec une acidité très bien équilibrée, une bonne rondeur, délicate et rafraîchissante. Idéal avec des petits poissons comme des sardines sur toasts ou une escalope de veau à la milanaise accompagnée d’une salade de roquette. Je l’ai dégusté en apéro avec des petites bouchées. Disponible dans 148 succursales SAQ, dont 33 bouteilles à la SAQ Maguire et sur saq.com.

Château Saint-Antoine Réserve Bordeaux Supérieur 2021

Code SAQ 10915263 – 18,70$ – note : 2

Ce vin rouge est un classique et il est toujours agréable d’en avoir quelques bouteilles en réserve. C’est un bon dépanneur, un vin de qualité à un prix plus que raisonnable. Provenant de Bordeaux, produit par la célèbre famille de vignerons Aubert. Ce château est sous la responsabilité de l’œnologue Vanessa Aubert qui donne à ce vin une touche de féminité. La famille Aubert exploite plusieurs propriétés dans la région bordelaise de Saint-Émilion, Lalande-de-Pomerol et Bordeaux AOC.

Le dernier millésime que j’avais dégusté était le 2019 et le 2021 m’a beaucoup plus. Fait à 65% de Merlot et 35% de Cabernet franc. Un élevage de 12 à 16 mois de fût de chêne. En plus d’un prix très raisonnable, on a un vin avec une maturité. Rouge grenat avec une bonne intensité. Au nez, des épices, une complexité de feuilles de sous-bois et de fruits noirs. En bouche, des tanins bien présents avec une souplesse agréable. Idéal avec linguines au confit de canard et aux champignons ou un tartare de bœuf. Disponible à la SAQ Dépôt, dans 402 succursales SAQ dont 37 bouteilles SAQ Maguire et sur saq.com.

Errazuriz Max Cabernet-Sauvignon Edition Aniversario

Code SAQ 335174 – 20,35$ – note : 3

Ce vin est toujours tellement agréable à déguster. Provenant d’une grande maison vinicole du Chili, le millésime 2021 souligne son 150^e anniversaire. Un Cabernet sauvignon à 100% avec une véritable caractéristique de ce cépage, une couleur rouge vif intense et rubis aux arômes de cassis, de chêne, très aromatique rappelant les fruits rouges très mûrs. En bouche, il donne beaucoup de plaisir à le déguster avec ses tanins fondus, ronds et veloutés. Sa longueur en bouche est signe d’un grand vin à un prix très avantageux. Idéal avec une entrecôte de bœuf au brie ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Disponible à la SAQ Dépôt, dans 396 succursales SAQ dont 58 bouteilles à la SAQ Maguire et sur saq.com.

Poplar Grove Merlot Vallée de l’Okanagan 2019

Code SAQ 15109885 – 40,25$ – note : 3

Un magnifique vin canadien à découvrir. De la vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique, il est composé à 88% de Merlot et à 12% de Malbec. Fondé en 1993, Poplar Grove Winery est l’un des cinq établissements vinicoles originaux du Naramata Bench. Tony et Barb Holler ont acheté le domaine viticole en 2007 avec une vision à long terme et un engagement à bâtir l’un des domaines viticoles les plus respectés au Canada. (Source : poplargrove.ca)

Voici la petite histoire de la famille Holler. Poplar Grove Winery est l’un des cinq établissements vinicoles originaux du Naramata Bench. Tony et Barb Holler ont acheté le domaine viticole en 2007 avec une vision à long terme et un engagement à bâtir l’un des domaines viticoles les plus respectés au Canada. Leurs fils, Chris, Andrew, Matthew et Eric, exploitent avec soin plus de 160 acres de vignobles. Ensemble, ils partagent l’engagement d’exprimer l’incroyable diversité de la vallée de l’Okanagan. Les Hollers font des efforts pour mettre les vins de la vallée de l’Okanagan en valeur avec un engagement indéfectible envers les principes traditionnels de l’agriculture et de la vinification. Leur philosophie familiale a toujours été que les grands vins nous rassemblent. (Source : poplargrove.ca)

Un vin bien racé, de couleur rubis profond. Des arômes de prune noire et de gousse de vanille grillée apparaissent en premier au nez. En bouche, des notes de cerise noire mûre, de framboise et de groseille rouge se mêlent à des notes herbacées et de poivre blanc. Corps moyen avec une acidité fraîche et vibrante et des tanins doux et élégants. Idéal avec une bavette à la française ou des cannellonis au ricotta et épinards en sauce rosée. Disponible dans seulement 34 succursales SAQ.

C’est tout pour cette semaine et je vous souhaite un beau weekend!

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