Bonjour chers amis,
Déjà nous sommes en mars, on avance tranquillement vers le printemps et les journées plus longues en lumière avec une température plus chaude. Pour les vignerons, le printemps peut être une saison très stressante à cause des températures clémentes qui peuvent se retourner vers des gels printaniers qui peuvent être dévastateurs.
Le 20 février dernier, j’ai éprouvé une grande fierté quand l’équipe du Canada a gagné contre celle des États-Unis. Quel match et quelle fierté d’être Canadien! Je ne suis pas un grand amateur de hockey, mais cette fois-ci, j’ai vraiment apprécié le match.
C’est pour cette raison que le weekend dernier j’ai dégusté des vins canadiens et québécois pour souligner cette victoire. Saviez-vous que les vins canadiens existent depuis l’an 1000? La présence de la vigne sauvage prédestinait-elle le Canada à une industrie vinicole? Quand les Vikings accostent à Terre-Neuve autour de l’an 1000, ils n’en reviennent pas, le continent américain qui est une terre à vigne sauvage ne saurait justifier à une seule les prémices d’une industrie aussi florissante, ni la fameuse Isle de Bacchus (devenue l’île d’Orléans) nommée ainsi en 1535 par Jacques Cartier en raison de l’abondance de vignes qu’il y trouve. Les quatre régions officielles des vignobles canadiens correspondent aux provinces de l’Ontario, de la Colombie-Britannique, du Québec et de la Nouvelle-Écosse. Internationalement, le Canada est reconnu pour la grande qualité de ses vins du Nouveau Monde et l’est mondialement pour ses vins de glace. (Source : Manuel de sommellerie l’ITHQ par Kathleen Mc Neil)
Les quatre vins que je vous recommande cette semaine représentent bien trois régions du Canada : le Québec, l’Ontario et la Colombie-Britannique. La Nouvelle-Écosse est la seule région dont je n’ai pas encore eu la chance de découvrir, mais je poursuis mes recherches.
Actualité du monde des vins et spiritueux
Place aux vins canadiens.
- Description des notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.
Code SAQ 11957203 – 16,70$ – note : 1
Je ne pouvais passer à côté d’un bel exemple de vin blanc de l’île d’Orléans. Créé en 1982 à Saint-Pierre de l’île d’Orléans, le vignoble Isle de Bacchus s’avère être un pionnier dans l’histoire de la viticulture québécoise.
Le vignoble tire son nom de l’ancienne appellation donnée à l’île d’Orléans par Jacques Cartier en 1535 lorsqu’il la baptisa «Isle de Bacchus» en raison de l’abondance des vignes sauvages qu’il y trouva à l’époque. Le vignoble exploite aujourd’hui onze hectares de vignes sur l’île, dont les cépages sont adaptés au climat du Québec. (Source : Isle de Baccus)
Ce printemps, quand il sera ouvert, allez prendre un verre à ce vignoble sympathique et typique du vin québécois. À l’époque quand j’étais directeur de la SAQ Maguire, je me faisais toujours un devoir d’en commander régulièrement. La bonne nouvelle, j’ai communiqué avec la conseillère Sophie-Élisa St-Gelais de la SAQ Maguire pour lui demander d’en commander pour vous, chers membres. C’est un vin d’une couleur jaune pâle, aux arômes de citron, de fleurs blanches et de fruits tropicaux. Une bouche délicate, légère, fraîche avec une acidité bien équilibrée. Vous serez agréablement surpris et heureux de cette belle découverte d’un vin de chez nous. Élaboré à partir de cépages typiques de la région : 80% de Vidal Cliche, 10% d’Acadie blanc et 10% d’Eona. Idéal en apéro ou avec une salade de crevettes grillées, mangue et avocat. Disponible dans quelques succursales SAQ et sur saq.com.
Code SAQ 15404091 – 34$ – note : 3
J’ai fait cette découverte suite à une recommandation de Sophie-Élisa St-Gelais de la SAQ Maguire. Un superbe vin canadien soulignant bien les caractéristiques des vins nordiques du Canada avec des cépages typiquement alsaciens : Pinot gris à 34 %, Gewurztraminer à 33 % et Rhein riesling à 33 %.
Un vin complexe et minéral avec une couleur jaune légèrement dorée. J’ai été surpris que son degré de sucre soit de 20 g/L, car avec son acidité qui est bien présente et sa minéralité, il est soutenu et on ne ressent presque pas le sucre, une vraie magie. Avec des sushis, des granités, des mets indiens ou des fromages forts, il serait excellent. Disponible dans 36 succursales SAQ et sur saq.com.
Domaine St-Jacques Pinot Noir 2021
Code SAQ 13023172 – 30,50$ – note : 2
Ce 100% Pinot noir du Québec est une réussite. Mon fils qui est membre de mon comité de dégustateurs voulait déguster un vin canadien pour célébrer la victoire canadienne du hockey; j’ai donc sélectionné ce vin produit en Montérégie.
Certifiée biologique, cette cuvée a profité d’un élevage en fût de chêne français, ce qui en assouplit les tanins en ajoutant une complexité tout en donnant un vin très sec. On détecte des parfums de petits fruits rouges qui s’intègrent avec une touche épicée. Servi légèrement rafraîchi, on découvre une bouche légère et généreuse. Il a été excellent avec un confit de canard sauce balsamique aux bleuets. Disponible dans 69 succursales SAQ et sur saq.com.
Le Clos Jordanne Jordan Village Pinot Noir Péninsule du Niagara
Code SAQ 14800762 -32,50$ – note : 3
Voici un grand succès résultant des efforts de Thomas Bachelder, un vigneron montréalais qui après avoir produit des vins en Bourgogne, en Oregon et au Canada a choisi la région du Niagara pour s’établir définitivement. Il a été le fondateur du Clos Jordanne en 2004. La gestion du vignoble est faite de façon durable afin de présenter l’équilibre naturel des vignes et de respecter le terroir.
Chaque lot est cultivé individuellement en fonction de son terroir et chaque vigne est traitée à la main, de la taille aux vendanges. D’une couleur rouge vif, intense et limpide. Au nez, des arômes de framboise, de cerise, un peu d’épices fines, de pétales de rose, un bouquet d’arômes complexes et agréables. J’ai pris plaisir à le humer plusieurs minutes. En bouche, souplesse, rondeur des tanins bien présents qui se font avec élégance et finesse. Étant carafé, ses tanins sont devenus fins, l’expression gustative s’est déployée tout en souplesse avec une saveur complexe. Ce n’est que la complexité de ce vieillissement qu’on perçoit et non pas les arômes boisés. Un grand vin canadien digne de fierté.
Si vous voulez vivre une soirée spéciale où les vins canadiens seront à l’honneur, réservez rapidement votre place. En effet, le 20 mars prochain je serai conférencier à la soirée-bénéfice de la Fondation du collège Mont-St-Sacrement où six grands vins de la région du Niagara seront servis. Les places sont limitées à 36 personnes seulement. Pour plus de détails et acheter vos billets, visitez le site de la Fondation en cliquant ici.
Je vous souhaite un bon weekend et de belles découvertes.
