Le 12 mars prochain, se tiendra un repas prestigieux où les Champagnes André Jacquart seront à l’honneur. Nous accueillerons Mme Caroline Roy, présidente de l’agence de vins et spiritueux, Roy + CO Sélections. Elle va présenter les champagnes qui seront minutieusement choisis en accord avec les plats servis. Les places sont limitées à 18 personnes.
La réputation de la maison familiale Champagnes André Jacquart n’est plus à faire. Elle est située sur la prestigieuse Côte des Blancs sur les terroirs de Vertus et du Mesnil sur Oger particulièrement adaptés au Chardonnay, où il y règne en maître. La signature de la maison se démarque par la vinification en barriques pour gagner en complexité, un long vieillissement des vins afin d’apporter une qualité gustative supérieure et un faible dosage pour garder la singularité des vins de ces champagnes hautement qualitatifs.
Cette activité se tiendra à 18 heures dans une salle privée au Restaurant Le Graffiti au 1191 avenue Cartier à Québec. Le coût est de 195$ par personne pour un repas de 4 services (voir le menu ci-dessous), incluant bien sûr les champagnes, les taxes et le pourboire. À l’occasion de cette rencontre, les invités auront le privilège de profiter d’une promotion exclusive sur ces champagnes offerts en importation privée (quantités limitées).
Canapés
Foie gras sur pain d’épices, pétoncle poêlé, tomates caprese
Champagne : André Jacquart Vertus Expérience Premier Cru Extra-Brut (99$)
Entrée
Dégustation de saumon en trois temps
Tartare, gravlax et saumon fumé de la boucanerie d’Henri
Champagne : André Jacquart Mesnil Expérience Grand Cru Extra-Brut (99$)
Plat principal
Flétan de Gaspésie, risotto au fenouil et basilic thaï
Sauce au lait de coco et clémentine
– ou –
Escalope de veau sauce crème aux champignons
Linguine au vin blanc, parmesan et légumes
Champagne : André Jacquart Millésime Expérience Extra-Brut 2013 (250$)
Dessert
Crème brûlée et macaron
Champagne : André Jacquart Rosé de Saignée Premier Cru Extra-Brut (199$)
Les personnes qui ont des allergies ou des intolérances alimentaires sont priées de le mentionner lors de la réservation.
Pour réserver, communiquez avec moi à info@luclescarbeau.com.