Bonjour chers amis,
Le mois de février s’achève avec beaucoup de neige pour les sports d’hiver. En ce qui me concerne, mon sport favori est le ski alpin et j’en profite. Comme promis, je vous parle de la région alsacienne où l’hiver est moins rigoureux qu’ici, mais il arrive que les vignobles soient recouverts d’une petite neige qui donne une image tout à fait féérique. Je vais vous recommander un vin d’Alsace que j’ai beaucoup apprécié ainsi qu’un vin canadien et un vin québécois.
Je vous rappelle qu’il reste encore 10 places pour le souper champagne au Restaurant Le Graffiti le 12 mars prochain; la représentante et directrice de l’agence Roy + CO Sélections représentant les Champagnes André Jacquart sera présente. Le prix est de 195$ par personne pour un repas 4 services accompagné de champagnes prestigieux en importation privée, incluant taxes et pourboire. Pour réservation, écrivez-moi à info@luclescarbeau.com.
Il vaut la peine d’aller voir le menu de cette soirée en cliquant ici.
L’Alsace, quelle région!
C’est une des plus belles régions viticoles à l’est de la France. Presque à la limite septentrionale de la culture de la vigne, l’Alsace viticole se présente sur une bande de terre de 2 à 15 km de large sur quelque 170 km de long, du sud de Strasbourg au nord de Mulhouse, séparant la France de l’Allemagne. Un fait cocasse, la plupart des Français d’une autre génération disent qu’ils ne sont pas Français, mais Alsaciens. Car l’Alsace est une région qui a déjà appartenu à l’Allemagne et est redevenue française lors de la Deuxième Guerre mondiale. (Source : Google)
Le sol de cette région est composé de granite, de calcaire, en passant par le schiste, le grès, l’argile et même de sol volcanique. C’est une des grandes raisons qui fait la personnalité des vins blancs d’Alsace. Mais deux autres caractéristiques font que cette région est si particulière. Son climat est froid l’hiver, très chaud l’été avec peu de pluie. Contrairement aux autres régions françaises, il y a seulement 3 appellations contrôlées en Alsace : l’AOC Alsace, l’AOC Crémant d’Alsace et l’AOC Alsace grand cru où on compte 51 lieux-dits. L’appellation Alsace date de 1962 et celle de Crémant d’Alsace date de 1976.
À toutes ces appellations viennent s’ajouter deux mentions : Vendanges tardives et Sélection de grains nobles. Donc, quand vous achetez un vin d’Alsace, 74% seront une appellation Alsace contrôlée. L’Alsace produit 90% des vins blancs. Les principaux cépages sont le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot gris et le Muscat qu’on désigne comme le plus noble. Seuls ces cépages sont autorisés dans l’appellation Alsace grand cru. Les autres cépages qu’on retrouve sont le Sylvaner et le Pinot blanc. Pour les crémants, on autorise aussi le l’Auxerrois, le Chasselas et le Chardonnay pour compléter l’encépagement en blanc. Pour les rosés et les rouges, seulement le Pinot noir est autorisé.
Quand vous achetez un vin d’Alsace, il est en très grande majorité en monocépage et avec une seule appellation contrôlée, sauf pour les exceptions que j’ai mentionnées plus haut. Il est important de savoir que la plupart sont vinifiés en sec. Ne pas les comparer aux vins allemands qui sont en majorité sucrés et où il y a plus de sucre résiduel. C’est le cépage indiqué sur l’étiquette qui donne l’information sur les caractéristiques du vin. Par exemple, si on a un Gewurztraminer, le vin est très aromatique et complexe, en bouche des notes d’épices, de fruits exotiques et une sensation de sucre; mais son acidité va venir équilibrer son sucre. Si on déguste un Riesling, il va y avoir des notes minérales, de foin et une prédominance d’acidité rafraîchissante légèrement citronnée. Chaque cépage en Alsace a sa propre personnalité; n’hésitez pas à demander conseil à la SAQ ou vous pouvez m’écrire pour connaître la personnalité d’un vin que vous désirez acheter.
Actualité du monde des vins et spiritueux
Place à mes trouvailles.
- Description des notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.
Domaine Barmès Buecher Trilogie 2023 Alsace
Code SAQ, 12254420 – 22,50$ – note : 2
Ce vin représente bien la région d’Alsace. Le domaine Barmès-Buecher appartient à une famille qui est propriétaire de vignes depuis le 17e siècle en Alsace. Je vous ai expliqué précédemment la caractéristique des vins d’Alsace issus de monocépages.
Ici, on a une exception; ce vin est produit à partir de trois cépages typiques de l’Alsace : 40% de Pinot blanc, 40% de Riesling et 20% de Pinot gris. Il est très sec, seulement 2,8 g/L. Sa couleur jaune doré, avec des arômes de fleurs blanches, de pêche fraîche et un soupçon de poire. En bouche, une belle acidité, le Riesling se démarque bien. Il est bien équilibré et se mariera avec les fromages et les charcuteries. Il se déguste aussi en apéro. Disponible dans 92 succursales SAQ et sur saq.com
Artisans du Terroir Prémices 2020
Code SAQ 14567585 – 16,50$ – note : 2
Le 3 octobre 2024, je vous parlais du vin québécois Prémices blanc dont j’ai eu un grand plaisir de déguster. Suite à mes recherches, j’ai découvert que la même maison produisait un vin rouge.
Produit par les Artisans du Terroir en Montérégie, il est composé de cépages très typiques du Québec : 80% de Marquette et 20% de Frontenac. Bel équilibre entre son acidité et ses tannins. Un rouge rubis limpide avec des arômes de framboise et de cerise. En bouche, des tannins présents sans être agressifs qui apportent de la souplesse. Un vin passe-partout idéal avec des grillades, du poulet grillé et des charcuteries.
The Foreign Affair Conspiracy 2020
Code SAQ 13216396 – 19,15$ – note : 3
À chaque fois que j’ai dégusté les produits de Foreign Affair de la région du Niagara, j’ai toujours été satisfait, car ils produisent des vins de style Ripasso, mais avec des cépages à bordelaise, ce qui donne des vins savoureux avec du caractère. Leurs étiquettes sont toujours agrémentées d’animaux sauvages et sont bien représentatives de leurs vins.
Le Conspiracy 2020 est composé à 62 % de Cabernet franc, 26 % de Cabernet sauvignon et 12 % de Merlot. Arômes de cerise rouge, de framboise, de poivre noir et de chêne fumé. Le palais est complexe, mais équilibré avec des tannins souples, des saveurs fruitées pleines, une bonne acidité et légèrement boisé. On dit qu’il est fait comme un Ripasso, car les raisins ont été récoltés entre la moitié et la fin du mois d’octobre. Par la suite, ils sont fermentés et élevés séparément avant l’assemblage final. Le vin est ensuite repassé sur les peaux des raisins Appassimento Merlot et Cabernet Sauvignon pour plus de profondeur et de saveur; élevé en fûts de chêne français et américain pendant 10 mois. Il se rapproche des vins italiens Ripasso de Valpolicella, mais avec des cépages complètement différents. (Source : foreignaffairwinery.com).
Idéal avec des coquilles géantes farcies au veau et aux champignons, c’est un délice. Disponible dans 42 succursales SAQ.
Azienda Vinicola Rivera Castel Del Monte Rosso Riserva 2017
Code SAQ 13026701 – 51,25$ (1,5 litre) – note : 3
Vous voulez un vin de garde à un prix très raisonnable? Je dis raisonnable, car cette bouteille est en format magnum (1,5 litre). Les vins de garde de la région des Pouilles (Italie) sont encore très abordables. Ici, on parle de 2017; il a déjà 7 ans et sera à son apogée en 2027, mais il pourra continuer à se bonifier. Composé à 70% de Nero di Troia cépage très typique des Pouilles et à 30% de Montepulciano.
Je ne l’ai pas encore dégusté, mais j’ai toujours été enchanté des Il Falcone que j’ai eu l’occasion de savourer à quelques reprises. Rivera est un grand domaine en Italie. On dit que, si voulez déguster des vins des Pouilles, il est préférable de commencer par le Rivera. Voici comment on le décrit selon sa fiche de dégustation : rouge grenat dense, bouquet étagé de petits fruits rouges sauvages mûrs, de cuir, de tabac et d’épices. Bouche riche, austère, très longue et équilibrée. Garde : 10-12 ans.
C’est une bouteille à se procurer absolument. Idéal avec une souris (jarret) d’agneau braisée au vin rouge et fenouil. Disponible dans 34 succursales SAQ, dont 7 bouteilles à la SAQ Maguire et sur saq.com.
Je vous souhaite un bon weekend de dégustations et de soupers familiaux et entre amis.
