Bonjour chers amis,
J’espère que vous avez passé un agréable weekend d’activités hivernales et, pour les amateurs de football comme moi, nous nous préparons pour la soirée Super Bowl qui aura lieu le dimanche 9 février. D’ailleurs, dans ma prochaine chronique, je vais proposer d’excellents vins qui iront bien avec les menus de circonstance.
Certains membres se demandent de quelle façon que je fonctionne pour vous parler de mes trouvailles. Mes dégustations commencent généralement le vendredi et se poursuivent jusqu’au dimanche pour mes chroniques à venir deux semaines plus tard. Premièrement, je suis un vrai passionné et suis toujours à la recherche de nouveautés à découvrir; j’aime faire des recherches pour être le plus possible à la fine pointe du monde de la viticulture.
Je ne suis pas le seul à déguster les vins que je vous recommande. Mais je fais mes achats et je fouille pour trouver des nouveautés avec la collaboration de mes anciens collègues de la SAQ et de certains représentants en vins. Sachez que 99% des vins que je vous recommande sont des achats que j’ai effectués personnellement. Le 1% restant provient d’échantillons d’agences et de bouteilles que mes amis ou la famille me font découvrir.
Concernant les dégustations, j’ai ce que j’appelle mon comité de dégustateurs qui est formé de ma conjointe, de ma belle-fille et de mon fils. Je dois vous dire qu’ils sont très importants, car ce n’est pas seulement mon goût qui compte, mais l’ensemble de ce comité qui est très critique et sans prétention. Les vins que nous dégustons sont toujours accompagnés d’un repas en famille ou seul avec ma conjointe. Ces repas sont toujours préparés avec amour et passion et de mon côté, je recherche des vins pour bien les accompagner. À chacun ses forces… Quand ma conjointe déguste un vin, ses impressions sont instantanées; c’est ma plus importante information pour m’indiquer si le vin sera dans ma prochaine chronique. Ma belle-fille a sa force dans les arômes, c’est incroyable comme son odorat est bien développé pour les souligner et que nous n’aurions pas découverts sans elle. Quant à mon fils, c’est la recherche des cépages et des régions qui lui plait. C’est l’ensemble du produit et son histoire qui m’intéresse le plus et bien sûr, l’accord avec les mets. Nous utilisons différents verres pour savoir lequel est celui qui valorise le plus le vin et son comportement. À la fin de la dégustation, je demande à tous si ce vin mérite que je le recommande dans mes chroniques. Car il arrive parfois qu’on refuse de parler d’un vin qui n’a pas fait l’unanimité.
En parlant de verres, j’ai lu dans le journal Le Figaro un article intéressant qui parle de leur importance selon la 11e génération de la famille Riedel. Je vous invite à lire cet article en cliquant ici.
Événement à venir :
La semaine dernière, je vous parlais d’une activité que j’organise le 12 mars prochain où nous aurons le plaisir de recevoir Mme Caroline Roy, présidente de l’agence de vins et spiritueux, Roy + CO Sélections. Elle va présenter les champagnes André Jacquart qui seront minutieusement choisis en accord avec les plats servis. Seulement 18 places sont disponibles et déjà 4 personnes qui ont réservé. Le tout se déroulera au Restaurant Le Graffiti dans une salle privée. Le coût est de 195$ par personne pour un repas de 4 services (détails du menu à venir), incluant bien sûr le champagne, les taxes et le pourboire. À l’occasion de cette rencontre, les invités auront le privilège de profiter d’une promotion exclusive sur ces champagnes offerts en importation privée (quantités limitées). La réputation des champagnes André Jacquart n’est plus à faire. La Maison est située sur la prestigieuse Côte des Blancs sur les terroirs de Vertus et du Mesnil sur Oger particulièrement adaptés au Chardonnay, où il y règne en maître. La signature de la Maison se démarque par la vinification en barriques pour gagner en complexité, un long vieillissement des vins afin d’apporter une qualité gustative supérieure et un faible dosage pour garder la singularité des vins de ces champagnes hautement qualitatifs. Pour réserver, communiquez avec moi par courriel à info@luclescarbeau.com.
Actualité du monde des vins et spiritueux
Place à mes trouvailles.
- Description des notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.
Code SAQ 14682111 – 24,70$ – note : 2
J’ai fait cette belle découverte en faisant mon magasinage. Depuis 2017, le Château Closiot est la propriété de M. Jean-Marie Guffens, un grand passionné des vins de Sauternes. Son vignoble est situé à Barsac en Sauternes. Ici, on parle d’un vin blanc AOP Bordeaux générique qui est très sec (1,6 g/L).
Issu à 50% de Sauvignon et 50% de Sémillon, je l’ai beaucoup apprécié. Sa couleur jaune dorée est brillante. Au nez, un peu de miel et de pierre à fusil, avec une touche légère d’agrumes. En bouche, son attaque franche et sa texture rappellent un vin de Bordeaux; il est très intéressant et savoureux. Je l’ai dégusté avec un saumon grillé. Amateur de bordeaux blancs, c’est un bon achat à faire. Disponible à la SAQ Dépôt et en grande quantité dans seulement 7 succursales SAQ.
Code SAQ 533026 – 14,60$ – note : 1
Quand on parle de Masi, on est assuré d’avoir un produit de qualité. Le Modello est un vin de soif bien équilibré et sans prétention. Ce 100% Merlot est un bel échantillon de la région de Trevenezie en Vénétie. Un vin bien structuré, aux tanins souples, excellent à boire. Il est caractérisé par des notes de fruits rouges et d’épices douces aussi bien au nez qu’en bouche.
Saviez-vous que le Modello est disponible uniquement pour le marché du Canada? Masi réalise ce vin exclusivement pour nous! Je l’ai dégusté avec des pâtes en sauce tomate un vendredi soir pour bien terminer la semaine sans se ruiner. Il est aussi disponible en format magnum (1,5 L). C’est une bonne suggestion pour le prochain Super Bowl qui se tiendra le 9 février prochain. Disponible à la SAQ Dépôt, dans 398 succursales SAQ dont 11 bouteilles à la SAQ Maguire et sur saq.com.
M. Chapoutier Crozes-Hermitage Les Meysonniers 2022
Code SAQ 10259876 – 29,65$ – note : 3
Ce vin rouge de la côte du Rhône a l’appellation Crozes-Hermitage est produit à partir de Syrah. Le Crozes-Hermitage «Les Meysonnier» rouge provient de vignes âgées d’au moins 25 ans. Le producteur Michel Chapoutier est enthousiaste, passionné et amoureux du terroir des Côtes-du-rhône.
Une couleur rouge violacé très intense. Au nez, des fruits rouges, cassis, framboise se terminant sur une touche de violette. Une bouche ample et ronde, finale de fruits cuits et vanillés. J’ai été charmé par ce Crozes-Hermitage qui a été excellent avec un boudin noir aux pommes et pommes de terre mousseline. Il sera à son meilleur d’ici 3 à 5 ans. Disponible à la SAQ Dépôt, dans 179 succursales SAQ dont 39 bouteilles à la SAQ Maguire et sur saq.com.
Megalomaniac Réserve Cabernet Merlot Niagara 2017
Code SAQ 14751446 – 58,25$ – note : 3 (non disponible actuellement)
Samedi dernier, nous avons cuisiné en famille un excellent risotto aux champignons agrémenté de belles grosses crevettes. Pour cette occasion, j’ai sorti ma dernière bouteille. Ce grand vin canadien est vinifié selon le style bordelais. C’est normal, car le propriétaire de Megalomaniac, mon ami John Howard est aussi copropriétaire du Château La Confession Saint-Émilion Grand cru. Dans son vignoble de Niagara-on-the-Lake, les vignes sont plantées avec beaucoup de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet franc.
Le Megalomaniac Réserve est vieilli 18 mois en fûts de chêne français. Après 8 ans de vieillissement et une bonne bonification, ce vin était encore jeune, mais je l’ai mis en carafe 2 heures avant de le déguster. Un pur délice qu’est ce Cabernet Merlot avec sa couleur rouge profond, aux arômes de cassis, de mûres, de poivre et de cannelle. Riche et complexe, avec des tanins fins, élégants et d’une grande finesse. L’accord avec le risotto était un mariage parfait! J’ai un peu de chagrin de ne plus en avoir dans mon cellier, mais j’ai encore quelques belles bouteilles du millésime 2022 à 100% Cabernet franc. N’étant pas disponible à la SAQ, le mélisme 2022 l’est certainement au vignoble. Si vous voulez le visiter en 2025, écrivez-moi et je pourrais organiser pour vous une visite et une dégustation en privé avec John ou avec Michael son directeur des ventes. C’est une visite que vous allez certainement apprécier.
C’est tout pour ma 2e chronique de l’année et n’oubliez pas de réserver votre place pour l’activité du 12 mars prochain. Bon weekend et bonnes dégustations!
