J’espère que vous avez passé de belles fêtes, que vous avez profité avec modération des bonnes choses et que vous avez découvert de nouveaux accords mets et vins.
Permettez-moi de vous souhaiter une bonne année 2025. En ce qui me concerne, c’est une année qui s’annonce avec des projets intéressants. Entre autres, le 12 mars prochain, se tiendra un repas prestigieux où les Champagnes André Jacquart seront à l’honneur et minutieusement choisis en accord avec les plats servis. Nous accueillerons Mme Caroline Roy, présidente de l’agence de vins et spiritueux, Roy + CO Sélections, qui présentera cette maison et ses champagnes.
La réputation de la maison familiale Champagnes André Jacquart n’est plus à faire. Elle est située sur la prestigieuse Côte des Blancs sur les terroirs de Vertus et du Mesnil sur Oger particulièrement adaptés au Chardonnay, où il y règne en maître. La signature de la maison se démarque par la vinification en barriques pour gagner en complexité, un long vieillissement des vins afin d’apporter une qualité gustative supérieure et un faible dosage pour garder la singularité des vins de ces champagnes hautement qualitatifs.
À l’occasion de cette rencontre, les invités auront le privilège de profiter d’une promotion exclusive sur ces champagnes en importation privée (quantités limitées). Les places sont limitées à 16 personnes; je vais vous revenir rapidement pour les détails du menu, de l’endroit et du prix. D’ici là, inscrivez la date du 12 mars à votre agenda.
J’aimerais aussi souhaiter la bienvenue aux nouveaux membres du club «Les trouvailles de Luc». Sur luclescarbeau.com, vous pouvez en tout temps consulter mes chroniques précédentes sous l’onglet chroniques. Sous l’onglet recommandations, vous avez la possibilité de consulter tous les produits que j’ai recommandés précédemment. Vous trouverez de belles références avec les explications des produits et leur histoire.
En terminant, j’aimerais remercier Mme Julie Montreuil de Vinum Grappa (Québec) et M. Marc Gaudry PDG de Vinum Grappa et Vinum Design, pour leur collaboration; car si je peux continuer à vous offrir ces chroniques gratuitement, c’est grâce à leur commandite qui me permet de payer les frais d’hébergement de mon site Web. J’ai du plaisir à écrire mes chroniques chaque semaine, c’est ma passion et mon plaisir de partager avec vous mes connaissances. Je vous invite également à venir me rencontrer à la boutique Vinum Grappa les jeudis après-midi de 12h à 18h ou les samedis de 10h à 17h. Je pourrai vous conseiller dans les achats de verres, celliers ou tout autre article pour les vins et spiritueux.
Actualité du monde des vins et spiritueux
Place maintenant à mes premières trouvailles de 2025.
- Description des notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.
Le Cerf Blanc Touraine Sauvignon 2023
Code SAQ 14879693 – 14,25 – note : 2
Durant mes vacances en famille dans un chalet tout en jouant à des jeux de société, j’ai dégusté ce délicieux vin blanc à 100% Sauvignon. Produit par Loire Propriétés qui regroupe 4 caves coopératives.
Le Cerf Blanc est issu de la sous-région Touraine en AOP. Avec sa couleur jaune dorée et ses arômes d’agrumes discrets et de miel, il offre en bouche fraîcheur, élégance et finesse. Idéal en apéro ou avec une lasagne aux fruits de mer. Disponible à la SAQ Dépôt, dans 98 succursales SAQ et sur saq.com.
Monasterio de Las Vinas Carinena Reserva 2020
Code SAQ 854422 – 15,65$ – note : 3
Un excellent vin rouge espagnol de l’appellation Carinena que j’ai dégusté durant la période des vacances. Fait à 40% de Grenache, 40% de Tempranillo et 10% Carinena qui porte le même nom que la commune.
D’une couleur rouge profond avec des arômes de prune, de cassis et d’épices (poivre noir). En bouche, riche, corsé et chaleureux; le reserva a été vieilli 12 mois en fûts de chêne et 24 mois en bouteille pour un total de 36 mois. Idéal avec les viandes, les gibiers ou des pâtes fraîches à base de tomate; un grand vin à petit prix. Disponible à la SAQ Dépôt, dans 389 succursales SAQ, dont 8 bouteilles à la SAQ Maguire et sur saq.com.
Mara Valpolicella Ripasso Superior
Code SAQ 10703834 – 19,65$ – note : 3
Un vin rouge riche et toujours agréable à déguster en cette période de l’hiver, un vin réconfortant. Mara Valpolicella est issu de la Vénétie dans la sous-région de Valpolicella. Un vin qui a été vieilli de 12 à 18 mois de fûts de chêne. Le Ripasso est une refermentation sur les lies qui ont servi à faire leurs grands amarones. Il est repassé dans les barils d’amarone d’où vient le nom de Ripasso.
J’ai beaucoup aimé ce rouge qui présente une couleur rubis intense aux arômes de fruits rouges rappelant la cerise, la framboise ainsi que des soupçons de cannelle et de vanille. Un vin sec puissant d’une très grande richesse avec élégance et une très belle longueur en bouche. Élaboré à partir des cépages très typiques de la région du Valpolicella, 75% de Corvina, 20 % de Rondinella et 5% Molinara. Idéal avec des pièces de viande comme de l’agneau ou du bœuf ou avec un risotto aux champignons. Disponible à la SAQ Dépôt, dans 393 succursales SAQ, dont 11 bouteilles SAQ Maguire et sur saq.com.
Martin’s Lane Naramata Ranch Pinot Noir Okanagan 2015
(non disponible présentement) 96$ – note : 3
Voici un beau cadeau que mon fils m’a fait en partageant ce merveilleux vin du Canada de la région d’Okanagan Valley. Un vin de garde qu’il conservait depuis 2016. Il avait prévu le déguster en 2023, mais il a attendu 2024 et il était à pleine maturité. Je vous en parle, car je voulais vous démontrer qu’il vaut la pleine de conserver des vins de garde et d’être patient pour obtenir une bonne bonification et la grande satisfaction d’avoir été patient. Il est fait à 100% de Pinot noir, un Pinot noir d’une grande profondeur et une structure tellement bien équilibrée.
En le dégustant, nous avons eu la discussion à savoir comment à l’aveugle, on pourrait croire que c’était un Pinot noir. Avec ses neuf ans de vieillissement, on a observé une couleur rouge-rubis intense et une limpidité d’un rouge framboise. Des arômes de fruits rappelant la cerise mûre et des épices. En bouche, il est bien équilibré avec encore des tannins présents, mais en souplesse avec un équilibre et une certaine complexité. Merci à mon fils d’avoir partagé cette bouteille et de l’avoir bien fait vieillir dans son cellier. Je l’ai dégusté en accord avec une fondue au fromage légèrement fumée de la Fromagerie des Basques. La famille était surprise que je le suggère, car on dit souvent que le meilleur accord vins et mets avec le fromage est le blanc. Mais avec la fondue au fromage tout comme les fromages très aromatiques et goûteux qui sont souvent servis avec des charcuteries, le Pinot noir a été d’un accord parfait, beaucoup de plaisir et un festival de saveurs en bouche. Je vous rappelle qu’il n’est pas disponible actuellement, mais prenez le nom en note, car il va revenir en succursale SAQ. Si vous faites un voyage en 2025 dans cette région canadienne, ne manquez pas de visiter ce vignoble.
C’était ma première chronique pour 2025. Si vous avez des sujets dont vous aimeriez que j’aborde, écrivez-moi. Bon weekend et bonnes dégustations!
