Recommandations de la semaine

Bonjour chers amis,

Ah! Les vins orange! La semaine dernière, je vous recommandais un excellent rosé du producteur Gérard Bertrand du Languedoc-Roussillon. J’ai constaté aussi que, dans le Figaro, Gérard Bertrand a réussi à démocratiser les vins haut de gamme et les vins orange. Les membres habitués à lire mes chroniques savent que j’ai écrit sur les vins orange à deux reprises. J’en ai dégusté seul en technique, en famille et même dans une dégustation de 4 exemplaires différents pour avoir une ouverture d’esprit et habituer mon palais à apprivoiser ce produit. Mais il faut croire que je suis complètement dans le champ, car ce producteur que je connais seulement de réputation et que j’admire énormément explique dans cet article que les vins orange vont devenir aussi populaires que les vins rosés sont devenus depuis la dernière décennie.

M. Bertrand prétend que ce n’est pas juste une mode, mais plutôt une 4^e couleur de vin qui deviendra encore plus populaire dans les années à venir. Donc, j’en suis peut-être venu à prendre ma vraie retraite… Car je suis incapable d’avoir du plaisir à déguster les vins orange. Au niveau visuel et olfactif ils me donnent bien du plaisir, c’est plutôt en bouche, avec l’excédent d’amertume, que tout se gâche pour moi et bien d’autres. Je constate aussi que beaucoup de gens ne les trouvent pas intéressants, mais n’osent pas le dire. Mais je l’ai toujours dit, les goûts de chacun ne sont pas à discuter. En conclusion, je vais continuer à tenter de mieux les découvrir. Lisez cet article pour connaitre l’opinion de M. Gérard Bertrand sur sa vision de l’avenir des vins orange.

Je vous rappelle qu’il reste encore quelques places pour le prestigieux souper 100% champagne. Mme Marie Doyard, petite-fille d’André Jacquart fondateur du Domaine Jacquart et directrice sera sur place pour nous parler de ce magnifique nectar.

L’activité se tiendra le jeudi 30 mai à 18h et consiste en un souper où seront servis les champagnes suivants :

André Jacquart Vertus Expérience Premier Cru Extra-Brut (84,10$)
André Jacquart Mesnil Expérience Grand Cru Extra-Brut (107,10$)
André Jacquart Rosé de Saignée Premier Cru Extra-Brut (107,10$)
André Jacquart Millésime Expérience Extra-Brut 2013 (211,80$)

Le repas en accord avec les champagnes sera préparé par le chef exécutif du Restaurant Graffiti, 1191 avenue Cartier à Québec.

Le coût de ce prestigieux événement exclusif aux membres des «Trouvailles de Luc» est de 190$ par personne, incluant le repas quatre services, les champagnes, les taxes et le service. Les places sont limitées à 26 personnes. Vous aurez aussi l’occasion de vous procurer en importation privée les champagnes André Jacquart.

Vous pouvez consulter le menu proposé en cliquant ici.

Ceux ont des problèmes avec les fruits de mer et le poisson, un menu différent est disponible. Si vous en faites partie, prière de m’en aviser immédiatement au moment de la réservation à : info@luclescarbeau.com

Place aux trouvailles.

Lionel Osmin & Cie Négrette 2023

Code SAQ Code SAQ 15157879 – 16,80$ – note : 1

Ce magnifique rosé m’a été conseillé par la directrice de la SAQ Cap-Rouge, Mme Sophie-Sonia Tremblay. Ce vin provient du comté de Tolosan (sud-ouest de la France) qui a une bonne réputation pour ses vins blancs de la rive gauche de la Garonne et pour ses vins rouges et rosés de l’autre côté de la rive.

J’ai beaucoup aimé sa couleur rose légèrement pâle avec de beaux reflets. Des arômes de fraise, de pêche et de bananes suivies d’un bouquet de fleurs fraîchement coupées. En bouche, fraîcheur, bel équilibre de son acidité, que du fruit avec rondeur. À 100% de Négrette, un cépage bien répandu au sud de la France. Idéal avec un cocktail de crevettes ou tout simplement en apéro lors des belles journées chaudes de l’été ou après un bon match de golf. Disponible dans 108 succursales SAQ, dont 48 bouteilles à la SAQ Maguire et sur SAQ.com.

Uby Côtes de Gascogne N.21 2023

Code SAQ 14439997 – 15,90$ – note : 2

Voici le coup de cœur de la semaine de mon épouse qui souhaitait que j’en parle dans ma chronique. Il est tellement bon, je n’ai pas pu passer à côté de ce bon vin blanc à un prix très abordable. Le domaine de la famille François Morel a un grand respect pour l’environnement; de là, un écosystème pour protéger les rares tortues Cistude d’Europe menacées d’extinction qui vivent sur leur propriété. Ce vin bio est une découverte issue de la côte de Gascogne dont le vin est synonyme de fraîcheur, d’élégance et de respect de la nature. Un assemblage de cépages très typiques de cette région : 70% de Colombard, 20% d’Ugni blanc et 10% de Sauvignon.

Jaune légèrement doré. Au nez, une explosion de fruits frais, de banane, de pamplemousse, de citron et de miel. En bouche, que du bonheur dont l’équilibre est parfait, avec un petit côté acidulé qui présente beaucoup de fraîcheur et bonne une longueur en bouche. Je l’ai pris en apéro et avec des sushis. Mme Manon Bélanger, la représentante de ce produit m’informait que la distribution serait plus grande d’ici quelques semaines. Cet été, ne manquez surtout pas ce vin blanc. Disponible actuellement dans 115 succursales SAQ, dont 240 bouteilles à la SAQ Maguire et sur saq.com.

La Petite Perrière Pinot Noir

Code SAQ 13996847 – 17$ – note : 2

Ce simple vin de table provint de la Loire, sans AOC, mais est fait par une maison qui produit des vins de cette région du nord-ouest de la France. La Maison Saget figure dans le patrimoine vinicole de la vallée de la Loire depuis 1790. C’est une offre que j’ai reçue avec mes points Inspire de la SAQ en plus d’un bonus de 3000 points. Un vin d’été très rafraîchissant et léger.

Couleur rouge cerise éclatante et limpide, des arômes floraux ainsi que de bleuets et de fraise. Une texture en bouche légère avec des saveurs de fruits, en délicatesse tout en étant généreuse. Idéal pour les amateurs de rouge en apéro et avec une salade de poulet grillé. Je l’ai dégusté avec des hamburgers sur le BBQ. Disponible dans 361 succursales, dont 24 bouteilles à la SAQ Maguire et 240 bouteilles sur saq.com.

Cusumano Syrah Sicilia

Code SAQ 10960777 – 14,85$ – note : 3

Ce vin est complètement le contraire de celui que je vous recommande précédemment, il est plus corsé avec des tannins bien marqués. Un vin de la Sicile, une île complètement au sud de l’Italie au pied de la botte. Cette région produit généralement du Nero d’Avola, un cépage prédominant; mais ici, on parle d’un 100% Syrah. Jamais je n’aurais cru que ce vin est à seulement 14,85$.

Une belle structure en bouche avec des arômes de poivre, de fleurs rouges et de prune. En bouche, des tannins bien sentis sans être trop agressifs. Il est important de le mettre en carafe afin de lui donner de la souplesse. Je l’ai dégusté avec une pizza à la viande et au fromage additionnée de quelques gouttes d’huile d’olive et je me suis cru en Italie. Disponible dans 401 succursales, dont 13 bouteilles à la SAQ Maguire et 207 bouteilles sur saq.com.

Château de Chamilly Mercurey au Pied du Mont Morin 2021

Code SAQ 15240200 – 48$ – note : 3

J’aime beaucoup les excellents bourgognes, mais ils sont de plus en plus dispendieux, surtout ceux de la Côte d’Or, de la Côtes de nuits et de la Côte de Beaune. Je l’écris souvent, les Côtes chalonnaises qui sont tout juste un plus au sud de la côte de Beaune, font de très grands vins d’une qualité exceptionnelle et à des prix beaucoup plus abordables. Le Château de Chamilly produit par Véronique Desfontaines et ses fils est vraiment remarquable. En mars dernier, j’avais acheté 4 bouteilles, mais je ne pouvais vous en parler, car les stocks étaient presque à zéro dans les succursales SAQ. À ma grande surprise, il est de retour, mais en petites quantités. Ce vin AOC Mercurey de la commune au pied du mont Morin est un vin exceptionnel, issu d’un climat élevé près des Monthelons, il garde sa fraîcheur et son dynamisme même dans les millésimes les plus chauds. Plein de fruits sur sa jeunesse avec une finale juste ferme comme il faut, il atteindra son apogée entre 3 et 5 ans. (source : chateaudechamilly.com)

Il me reste encore 2 bouteilles que je garde précieusement pour les déguster entre 2028 et 2030. À 100% pinot-noir, provenant de vignes qui ont une moyenne d’âge de 50 ans. Couleur rouge cerise d’une grande limpidité avec des arômes de fruits rouges frais légèrement épicés, de cassis, de mûre, de cerise accompagnés de notes végétales comme le champignon et la truffe, une grande complexité. Une bouche de grande élégance et très généreuse avec souplesse. Disponible dans seulement 19 succursales SAQ, dont 9 bouteilles à la SAQ Maguire. Il sera un bon compagnon avec les viandes grillées sur le BBQ ou avec un poisson grillé et légumes.

C’est tout pour cette semaine. Au plaisir de vous rencontrer au souper champagne le 30 mai prochain!