Recommandations de la semaine

Bonjour chers amis,

Bonjour chers membres. J’espère que vous avez passé de belles fêtes, que vous avez profité avec modération des bonnes choses et que vous avez découvert de nouveaux accords mets et vins.

Permettez-moi de vous souhaiter une bonne année 2024. En ce qui me concerne, une belle année s’annonce avec de beaux projets que j’ai l’intention de réaliser, comme organiser des activités vinicoles dont un voyage dans les vignobles du Niagara et du Québec. J’offrirai aussi des séminaires sur les vins portant sur des régions précises comme la Champagne, le Portugal, l’Italie, l’Alsace et la Californie. Les principes des accords vins et mets seront aussi de la partie. Si vous avez des suggestions, n’hésitez pas à m’en faire part. J’offre toujours mes services personnalisés de sommelier à domicile pour agrémenter vos soupers entre amis.

J’aimerais aussi souhaiter la bienvenue aux nouveaux membres. Sur luclescarbeau.com, vous pouvez en tout temps consulter mes chroniques précédentes sous l’onglet chroniques. Sous l’onglet recommandations, vous avez la possibilité de consulter tous les vins que j’ai recommandés précédemment. Vous trouverez de belles références avec les explications des produits et leur histoire.

En terminant, j’aimerais remercier Mme Julie Montreuil de Vinum Grappa (Québec) et M. Marc Gaudry PDG de Vinum Grappa et Vinum Design, pour leur collaboration; car si je peux continuer de vous offrir ces chroniques gratuitement, c’est grâce à leur commandite qui me permet de payer les frais d’hébergement de mon site Web. J’ai du plaisir à écrire mes chroniques chaque semaine, c’est ma passion et mon plaisir de partager avec vous mes connaissances. Je vous invite également à venir me rencontrer à la boutique Vinum Grappa les jeudis après-midi de 12h à 18h ou les samedis de 10h à 17h. Je pourrai vous conseiller dans vos achats de verres, celliers ou tout autre article pour vos vins et spiritueux.

Place à mes trouvailles en ce début d’année

Domaine Eric Louis Sancerre 2022

Code SAQ 10689729 – 38,25$ – note :

Un magnifique vin blanc que j’ai dégusté aux fêtes pour accompagner un saumon au fromage Boursin. La bonne nouvelle, ce Sancerre est encore disponible en succursale SAQ. À 100% Sauvignon de la belle région de la Loire au nord-ouest de la France.

Seulement 12,5% d’alcool, beaux fruits à l’olfactif, une couleur jaune doré avec la limpidité d’un beau soleil. Son étiquette rappelle le Petit Prince de St-Exupéry. Éric Louis est de la quatrième génération, un producteur qui fait des vins sur 35 hectares avec respect et passion. En bouche, fraîcheur et élégance, avec une belle longueur. Disponible dans plus de 55 succursales SAQ dont 7 bouteilles à la SAQ Maguire.

Rosso di Montalcino 2019 Donacommela Cinelli Colobrini

Importation privée – 44,06$ caisse de 6 bout. – note :

J’ai dégusté ce vin au restaurant Pizzeria no.900 avec une délicieuse pizza. Cet excellent vin italien est fait à 100% de Sangiovese de la région de Chianti. Il est vieilli 12 mois en fût de chêne. Une production de seulement 2000 caisses et Colobrini est l’une des plus vieilles maisons de l’appellation de Montalcino.

Belle couleur rouge-rubis assez foncée, des arômes de cerise, d’épices et légèrement de vanille. En bouche, bon équilibre de l’acidité et des tanins. Il serait aussi excellent avec un carré d’agneau, du canard ou tout autre plat goûteux. Pour en commander, communiquez avec Mme Tania Giroux au 418-955-3438 ou tania@roucet.com.

Antoine Moueix La Grande Chapelle Bordeaux

Code SAQ 36012 – 14,85$ – note :

C’est un excellent bordeaux d’Antoine Moueix à un prix très avantageux qui saura vous plaire en ce mois de janvier. Grande Chapelle est une appellation Bordeaux qui est composée majoritairement de Merlot et avec un assemblage de Cabernet-sauvignon.

Il a toutes les qualités des grands vins de Bordeaux avec son rouge-rubis clair, des arômes de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise et la mûre. En bouche, belle souplesse et rondeur, une sensation de velours. Idéal avec les viandes rouges ou un tartare de bœuf avec frites. Pour janvier, vous allez sûrement l’apprécier. Disponible dans plus de 128 succursales SAQ et sur saq.com.

Alexana Pinot Noir Terroir Series Willamette Valley 2021

Code SAQ 14494030 – 60,75$ – note

Un Pinot noir soyeux, élégant que j’ai eu beaucoup de plaisir à déguster, même s’il était encore très jeune. Pour l’avoir mis en carafe 3 heures, cela a beaucoup contribué à lui laisser le temps de s’ouvrir et de donner toutes ses qualités. J’aime beaucoup les Pinots noirs quand ils sont bien faits. Ici, nous sommes aux États-Unis en Oregon de la région la plus qualitative sous l’appellation Willamette Valley.

Une belle couleur rouge-rubis clair et une limpidité exceptionnelle. On peut passer plusieurs minutes à le contempler et l’admirer. Le nez est d’une grande complexité avec une grande variété d’arômes floraux, de fruits et d’épices. En bouche, que du bonheur, bonne présence avec ses tanins signes de sa jeunesse, tout en étant souples; c’est le genre de vin qu’on prend le temps de bien déguster. Il sera à son apogée d’ici 7 à 8 ans. Quantités très limitées en succursale SAQ, bien vérifier les l’inventaire et il est disponible dans seulement 21 succursales SAQ. Idéal avec un canard à l’orange, légumes racines et pomme de terre mousseline.

C’est ce qui conclut ma première chronique pour l’année 2024. Bon weekend et bonne dégustation!