Bonjour chers amis,

Aujourd’hui le 14 décembre, à seulement quelques jours de la fête de Noël et de la nouvelle année, je vous propose mes coups de cœur 2023 pour les champagnes et les mousseux qui seront appréciés pour célébrer les fêtes entre amis et en famille. Le tout, à des prix coup de cœur aussi.

Place à mes trouvailles.

CHAMPAGNES

Devaux Coeur des Bar Blanc De Noirs Brut

Code SAQ 14202543 – 55,50$ – note : 3

Des arômes de pain grillé, de fruits confits et une petite pointe d’épices très complexe. Le champagne Devaux a des bulles à n’en plus finir, une grande finesse et beaucoup d’élégance. En bouche, une explosion de saveurs, une grande longueur, une belle texture.

Forget Brimont Brut Premier Cru

Code SAQ 10845883 – 63,50$ – note : 2

Un des meilleurs champagnes que je déguste quand l’occasion se présente. Je le recommande régulièrement et c’est un succès assuré. Avec Forget-Brimont, je suis toujours surpris de voir la qualité de sa mousse et ses fines petites bulles élégantes. Un champagne plein de saveurs et d’arômes de fraises, de canneberges et de framboises. Une belle acidité rafraîchissante, extrêmement savoureux, c’est un nectar de fête et de gastronomie.

Piper-Heidsieck Brut

Code SAQ 462432 – 69,75$ – note : 2

Le Piper-Heidsieck, avec son étiquette rouge, c’est un peu le champagne de Noël. Je dois vous avouer qu’il me rappelle de bons souvenirs quand j’étais représentant pour cette marque. Piper est issu de la même maison que le célèbre champagne Charles-Heidsieck.

C’est un champagne de fête. Provenant de la montagne de Reims, fait avec les principaux cépages de la Champagne. Il est composé à 55% de Pinot noir qui lui donne une belle charpente et une grande structure, 25% de Pinot meunier qui lui apporte du fruit et 20% de Chardonnay qui va lui apporter un côté floral et beaucoup d’élégance. Dans sa flûte, de très belles bulles de fête. Une belle mousse qui n’en finit plus. En bouche, des notes de pain grillé et de brioche avec une acidité très rafraîchissante.

Champagne GH Martel Victoire Brut

Code SAQ 12588921 – 40,50$ – note : 2

À 40,50$, pourquoi s’en priver? Un champagne que les invités seront enchantés et heureux de savourer. Le champagne Victoire est composé des cépages très traditionnels en Champagne : Pinot noir à 55%, Chardonnay à 40% et Pinot meunier à 5%. Sa robe est d’un jaune doré et présente une fine effervescence. Au nez, on retrouve une belle complexité avec des notes d’agrumes et de pomme verte. Sa finesse est liée à une bonne concentration qui en fait un vin d’une grande profondeur. Un succès assuré et une bonne affaire en plus.

Champagne Émile Leclère Cuvée Brut Réserve

Code 13369510 – 42,50$ – note : 2

Ma dernière belle découverte fait référence à un des membres de mon club de dégustation qui nous l’a fait découvrir le 6 décembre dernier. Nous avons tous été enchantés par cette découverte. La grande surprise avec le champagne Émile Leclère, c’est qu’il est assez unique avec ses 80% de Pinot meunier dont normalement on retrouve un léger pourcentage, car il apporte du fruit et 20% de Chardonnay. Sa robe est d’un jaune doré et présente une fine effervescence. Au nez, on retrouve une belle complexité avec des notes d’agrumes et de pomme verte. Sa finesse est liée à une bonne concentration qui en fait un vin d’une grande profondeur à un prix d’ami.

MOUSSEUX

Louis Bouillot Perle d’Aurore Crémant de Bourgogne

Code SAQ 11232149 – 24,95$ – note : 2

Un incontournable pour les bulles sans se ruiner et tellement bien fait. La maison Louis Bouillot fait un produit digne des grands champagnes, avec ses petites bulles, son élégance et son raffinement. Un mousseux de la Bourgogne qu’on appelle «crémant de Bourgogne». Sa saveur est toute suave, délicieuse, les gens en raffolent. Très belle couleur rose pâle avec beaucoup d’éclat. C’est un produit intéressant pour souligner les occasions spéciales.

Bernard-Massard Cuvée de L’Écusson Brut

Code SAQ 95158 – 21,95$ – note : 1

Une bouteille de bulles qu’il faut absolument acheter, car il est d’une qualité remarquable. Bernard-Massard (Luxembourg) fabrique des mousseux dignes des grands champagnes, et ce, depuis 1921. De petites bulles, avec élégance et raffinement. Les gens l’adorent. C’est un excellent produit pour célébrer les soupers des fêtes sans se ruiner et offrir un produit de qualité à servir à la famille et les amis.

Fiol Prosecco

Code SAQ 12999333 -17,85$ – note : 1

Un prosecco pour Noël; c’est tellement agréable de servir des bulles à l’italienne. Fait du cépage Glera, très typique de la Vénétie. Des bulles fines et bien présentes. Des arômes de fleurs blanches, des notes de melon, de pomme et de poire. En bouche, que de la fraîcheur, de l’élégance une petite pointe d’acidité qui vient bien équilibrer le sucre. Idéal avec la bûche de Noël façon tiramisu ou à l’apéro.

Parés Baltà Cava Brut

Code SAQ 10896365 – 17,50$ – note : 2

Si vous n’avez jamais dégusté le Parés Blatà, voilà une belle occasion de le faire, car c’est un excellent mousseux espagnol d’une grande qualité. Un Cava qui va rendre les invités heureux ou tout simplement à déguster en tête-à-tête. Fait avec la méthode traditionnelle et des cépages très indigènes : Parellada à 58%, Maccabeu à 25% et Xarel-lo à 17%. Avec ses notes d’agrumes, sa finesse est liée à une belle concentration qui en fait un vin d’une grande profondeur, sec et généreux.

Wolfberger Crémant d’Alsace

Code SAQ 732099 – 21,80$ – note : 2

J’aime beaucoup les vins d’Alsace, mais ce mousseux qu’on appelle «crémant d’Alsace» est vraiment bon; il est composé de cépages très typiques de l’Alsace : Pinot blanc à 59%, Pinot gris à 21% et Riesling à 20%. Très sec, la bouche est assez souple, la fraîcheur prend vite le relais et porte le vin jusqu’en finale. On y retrouve des notes d’agrumes et beaucoup de finesse.

Pour mieux apprécier les champagnes et les mousseux, voici quelques idées-cadeaux d’accessoires pour les bulles qui vont rehausser leur qualité. Vous pouvez vous en procurer chez Vinum Grappa à Québec et Vinum Design à Montréal.

Actualité du monde des vins :

Cet excellent article nous donne toute l’information de la procédure du dosage lors de la fabrication du champagne. Bonne lecture.

La semaine prochaine, je vais vous proposer des cocktails pour les Fêtes, des vins liquoreux pour le dessert ou le foie gras. Bon weekend et bonne dégustation!

• Description des notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.