Bonjour chers amis,
Aujourd’hui, premier jour de mai, c’est un mois qui nous attend avec le soleil où le printemps est en plein cœur de la saison des bourgeons et des fleurs qui se réveillent pour faire place à l’été. C’est aussi la saison du golf qui débute pour les amateurs comme moi, sans oublier la fête des Mères le 11 mai et l’arrivée du homard. Pour cette chronique, je vais vous recommander un mousseux, un rosé, deux blancs et un rouge. Aujourd’hui et jeudi prochain, je mettrai l’accent sur les vins blancs pour la fête des Mères ainsi que quelques trouvailles pour accompagner le homard.
Souvent les gens arrivent en succursale SAQ en cette période de l’année et demandent au personnel quels vins ils recommandent avec le homard. En ce qui me concerne, je recommande un vin blanc sec et élégant qui mettra en valeur la délicatesse de la chair de homard. Un chablis, un sancerre, un pouilly-fuissé ou un excellent vin d’Alsace est parfait. Le choix de ce vin blanc va toujours dépendre de la façon dont vous servirez le homard. Avec du beurre naturel, un peu de citron ou bien un beurre à l’ail? Ces informations sont importantes pour faire une belle association. Il est important de servir le vin à une température de 8oC à 12oC pour en apprécier pleinement la saveur avec la fraîcheur du homard.
Voici quelques conseils de base à respecter pour bien déguster ce plat recherché et si délicieux. Pour ceux et celles qui l’accompagnent de beurre à l’ail, je recommande un chardonnay comme un chablis, un pouilly-fuissé ou un bourgogne pour leur côté beurré et leur structure. Un gewurztraminer d’Alsace, ce vin aromatique et épicé avec des notes de rose serait idéal avec un beurre très épicé et un goût d’ail prononcé. Le homard qu’on va déguster avec un beurre naturel et un soupçon de jus de citron frais, un riesling ou un sancerre (sauvignon) saura bien l’accompagner. Rappelez-vous que le homard, peu importe la façon dont il sera servi, un champagne ou un excellent mousseux sera toujours un accord parfait.
Je vous rappelle que la soirée annuelle Au cœur de vos passions pour la Fondation de l’IUCPQ se tiendra le 23 mai prochain. Pour vous procurer des billets pour cette magnifique soirée, il s’agit de cliquer sur le lien ci-dessous.
AU COEUR DE VOS PASSIONS 2025 – BILLETS
Actualité du monde des vins et spiritueux
Suite à ces petits conseils, place à mes trouvailles pour le weekend.
- Description des notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.
Bailly Lapierre Crémant de Bourgogne Réserve
Code SAQ 13858090 – 23,85$ – note : 3
Cet excellent mousseux donne un bel échantillon des cépages typiques de la Bourgogne. Composé de pinot noir à 60%, de chardonnay à 20%, d’aligoté à 10% et de Gamay à 10%, on retrouve l’harmonie des principaux cépages de cette région française.
Pour son sol calcaire, ce terroir a beaucoup d’affinités avec la Champagne sa région voisine. L’acidité vive, la texture minérale et l’acidité pointue sont magnifiées grâce aux agrumes et à une finale relativement sèche. Des bulles pour célébrer les mamans et pourquoi ne pas l’accompagner d’une salade de homard qui saura plaire à toute la famille. Disponible dans 140 succursales SAQ et sur saq.com.
Coteau Rougemont Versant Rosé 2023
Code SAQ 12644153 – 17,90$ – note : 1
J’ai dégusté ce rosé en famille à l’apéro. Un produit québécois de la famille Robert qui produit d’excellents vins. Il est composé des cépages frontenac gris à 70%, de petite perle à 20% et de vidal à 1%, des cépages typiques du Québec. Une couleur rose pâle et limpide, des arômes de framboise et de pêche. En bouche, fraîcheur et bel équilibre avec son acidité. Idéal en apéro ou avec une papillote de crevettes. Un rosé qui devrait plaire aux mamans. Disponible dans 362 succursales SAQ et sur saq.com.
Louis Latour Bourgogne Chardonnay
Code SAQ 55533 – 25,45 – note : 2
La maison Latour a beaucoup d’histoire et a une très grande réputation en Bourgogne et est située dans le petit village d’Aloxe-Corton. Le 27 février dernier, je vous recommandais le Mâcon-Lugny Les Genièvres qui est un excellent vin blanc pour les repas de homard. Sa texture assez grasse s’associe bien avec le beurre à l’ail. Cette semaine je vous propose une AOP bourgogne générique à 100% chardonnay.
Cette cuvée Latour est développée à partir d’une sélection des meilleurs chardonnays de la côte de Beaune. Il est authentique de la finesse cette appellation de la maison Latour. Un élevage de 8 à 10 mois en cuve inox qui lui donne toute sa fraîcheur de fruit naturel sans être boisé et vanillé. Une couleur jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, des arômes floraux de fleurs blanches et de fruits tropicaux. Une bouche ample qui révèle des amandes et une finale de tout en fraîcheur. Idéal en apéro et avec des crustacés. Disponible dans 128 succursales SAQ et sur saq.com
Pierre Chainier Les Calcaires Val de Loire
Code SAQ 14094925 – 15,10$ – note : 2
J’ai fait cette découverte par hasard le weekend dernier en faisant mon magasinage. Un 100% sauvignon de la région de la Loire produit par la famille Chainier. La Famille Chainier est au cœur de la Loire et produit des sauvignons purs et élégants depuis 3 générations.
J’ai beaucoup aimé son style de sancerre, mais à d’un prix d’ami. Une couleur dorée avec des arômes de pêche et d’ananas, une acidité modérée et bien équilibrée. C’est une référence pour les repas de famille à la fête des Mères ou pour cet été. Il sera un excellent compagnon avec les crustacés. Disponible dans 120 succursales SAQ et sur saq.com.
Alain Brumont Madiran Tour Bouscassé 2020
Code SAQ 12284303 – 20$ – note : 3
Dans ma chronique du 10 avril, dernier je vous présentais le vignoble d’Alain Brumont et ses châteaux. Le Château Montus et le Château Bouscassé avaient une belle histoire d’une famille vigneronne et passionnée. Un ami et membre du groupe est venu me visiter à la boutique Vinum Grappa pour me dire qu’il n’en revenait pas de la qualité du Château Montus AOP Madiran d’Alain Brumont à seulement 36,25$. C’est un plaisir de vous écrire toutes les semaines pour partager mes trouvailles.
Cette semaine je vous présente la Tour Bouscassé. Avec son appellation Madiran, elle occupe un tiers du vignoble du Château Bouscassé. Ce terroir est à l’origine d’un style différent de la même qualité, plus souple, plus fruité et plus léger. On dit plus léger, mais il a une couleur remarquable; un rouge intense et une limpidité dans les verres. Au nez, un bouquet d’arômes de fruits et d’épices. En bouche, un vin qui a beaucoup de caractère, une grande souplesse et un fruité bien marqué. Pour seulement 20$, je peux vous assurer qu’à Pâques, toute ma famille et mes amis ont été agréablement surpris. À acheter à la caisse pour les repas d’été, les vacances et les partys de BBQ. Disponible dans 110 succursales SAQ et sur saq.com.
Bon weekend et bonnes dégustations!
