Recommandations de la semaine

Bonjour chers amis,

Le 21 juin dernier, c’était la première journée de l’été qui a bien débuté avec une température qu’on attendait depuis longtemps. Quant à la fête de la Saint-Jean, on ne peut pas dire qu’on a été gâtés. Mais l’été est encore jeune et beaucoup de belles journées ensoleillées sont devant nous. Espérons que dame nature nous réservera une journée pour célébrer la fête du Canada le 1^er juillet. Mes trouvailles de ce weekend seront consacrées à des produits canadiens. Je vous suggère une recette de cocktail que j’ai trouvée sur le site Web de la distillerie Stadaconé située dans la ville de Québec.

Également, je vous invite à suivre un lien par lequel vous pourrez consulter tous les produits du Québec qui ont gagné des médailles au concours de la Coupe des Nations qui a eu lieu le 6 mai dernier où j’ai été juge. Coupe des Nations, lauréats 2024.

Nouveauté dans mes chroniques : chaque semaine, je vais vous donner un lien pour consulter Les nouvelles de Samy Rabbat où pourrez être informés de toutes les activités concernant les vins, les spiritueux, la gastronomie et la restauration. Vous le verrez sous le titre «Actualité du monde des vins et spiritueux».

Pour les vacances cet été, je vous invite à aller visiter mon bon ami John Howard du vignoble Megalomaniac dans la péninsule du Niagara. À 10h de route de Québec, vous vivrez une expérience de la viticulture canadienne. Des vignobles à couper le souffle et des dégustations de vins de grande qualité et qui sont reconnus dans monde entier.

Place maintenant à mes trouvailles canadiennes.

Megalomaniac Bubblehead Sparking rosé

Disponible seulement au vignoble – 36,95$ – note : 2

Exclusif au vignoble, il est lauréat d’un prix Argent 2023 Ontario Wine Awards et d’un prix Or 2023 National Wine Awards of Canada. Couleur rose rappelant la rose fraîche et des bulles fines. À 100% Pinot noir, il est élaboré par la méthode traditionnelle comme les champagnes.

Nez floral, soupçons de framboise, de cerise noire et de pamplemousse. En bouche, que de la fraîcheur et du fruit avec un équilibre remarquable entre son acidité et sa structure. Je comprends bien pourquoi il a gagné toutes ces médailles. Idéal pour l’apéro ou avec les repas d’été.

Cave Spring Riesling Dry Niagara Peninsula 2022

Code SAQ 14327039 – 17,60$ – note : 2

Ce vin provient de la péninsule du Niagara où le terroir est vraiment fait pour bien cultiver le cépage Riesling. Un sol minéral permet de bien faire des rieslings avec une acidité qui va bien venir équilibrer le sucre. Ce vin est bien structuré tout en étant sec et agréable.

Couleur jaune pâle avec des reflets dorés et brillants. Des arômes minéraux typiques des rieslings, avec une note de pêche. En bouche, harmonie avec les caractères habituels du riesling, un bouquet de fruits et un équilibre parfaitement bien réussi. Idéal en apéro, il sera aussi excellent avec des poissons à chair blanche en sauce ou avec des fromages. Disponible dans 82 succursales SAQ et sur saq.com.

Calliope Figure 8 Cabernet Merlot 2020

Code SAQ 12456267 – 27,95$ – note : 3

J’ai trouvé ce délicieux vin de l’Ouest canadien pour célébrer la fête du Canada à la SAQ Maguire. C’était une découverte pour moi. Ce vin d’Okanagan Valley est produit avec 75% de Merlot, 12% de Cabernet franc, 8% de Cabernet sauvignon et 5% de Malbec.

Bâti comme excellent Bordeaux. Couleur rouge d’une limpidité remarquable. Des arômes de cassis, de prune, avec des notes végétales rappelant la vanille et le champignon. En bouche, bon équilibre avec ses tanins et son fruit, une longueur agréable. Je l’ai dégusté avec un filet mignon, une salade et des frites. Disponible dans 36 succursales SAQ, dont 11 bouteilles à la SAQ Maguire et sur saq.com.

Heritage Edition Cabernet Merlot 2019 Megalomaniac

Disponible au vignoble – 19,95$ – note : 2

C’est avec une grande fierté que ce vin rouge a été conçu spécialement pour le légendaire hôtel Le Château Frontenac de Québec, avec une étiquette représentant Samuel de Champlain. Fabriqué à partir de Cabernet sauvignon, de Cabernet franc et de Merlot, il est disponible pour une durée limitée. C’est une belle expérience de déguster ce vin du vignoble Megalomaniac dans la péninsule du Niagara.

Une couleur rouge-rubis assez foncée et limpide. Au nez, des caractéristiques du Merlot, des petits fruits rouges comme le cassis avec un côté d’épices et une certaine complexité. En bouche, une suite de la perfection des arômes, avec des tanins souples. Idéal avec toutes les viandes grillées sur le BBQ ou avec des pâtes à la saucisse douce.

Gin Stadaconé Rouge

Code SAQ 14228225 – 39,25$

Un excellent gin québécois produit à Limoilou avec des canneberges, utilisées depuis des siècles par les Premières Nations, ce qui donne à ce gin sa teinte rosée et ses notes sucrées. Un gin remarquable. Une belle découverte. (Source : stadacone.com)

Pour souligner la fête du Canada, je vous suggère ce délicieux cocktail.

La dame rouge

2 oz de gin Stadaconé rouge
1/2 oz de sirop d’érable
1 oz de purée de fraise
2 oz d’eau pétillante
2 ou 3 feuilles de menthe

Dans un mélangeur rempli de glace, ajouter tous les ingrédients, sauf l’eau pétillante. Mélanger vigoureusement puis verser dans un verre de type old fashioned. Allonger avec l’eau pétillante puis, décorer avec la menthe.

C’est tout pour cette semaine, je vous souhaite un beau weekend et surtout beaucoup de soleil pour célébrer la fête du Canada. Quant à ceux et celles qui partent en vacances, reposez-vous bien.