Bonjour chers amis,
L’heure d’été est déjà des nôtres et les journées sont beaucoup plus longues, c’est très bon pour le moral. Pâques arrive à grands pas et quand on parle de cette fête, j’ai en tête les vins rosés qui vont bientôt arriver. J’ai bien hâte de découvrir les nouveaux millésimes 2025.
La semaine dernière, je vous ai parlé de l’importance de l’eau pour le vin. Savez-vous d’où vient l’expression «Mettre de l’eau dans son vin»? Autrefois, il n’était pas rare qu’on mettait de l’eau dans son vin. De l’Antiquité jusqu’au XIXe siècle, il était inconcevable de boire du vin sans y ajouter de l’eau. Au début du XXe siècle, cette habitude s’est estompée petit à petit. Il faut dire que les gens consommaient du vin tous les jours. Même les travailleurs avec leur lunch du midi prenaient leur quart de litre. Cependant, les vins à cette époque avaient un taux d’alcool de 10% à 12% par volume comparativement à aujourd’hui où la normalité est de 13,5% à 14%.
Quand j’étais un jeune conseiller en vins, il y avait une expression qu’on répétait souvent : «Épargnez l’eau et buvez du vin!». Cette impression était une réalité au XIXe siècle, car le vin faisait office d’antiseptique, il était la plus hygiénique des boissons, car l’eau potable était très rare. Aujourd’hui, c’est tout le contraire maintenant que l’eau potable est bonne pour la santé.
C’était de belles histoires des origines des expressions sur le vin. Aujourd’hui je dis à la blague : «Buvez de l’eau et dégustez du vin!».
(Source : Le vin un peu, beaucoup, passionnément)
Actualités sur le vin et la gastronomie
Place à mes trouvailles.
- Description des notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.
Marques de Casa Concha Chardonnay 2023
Code SAQ 11416141 – 21,95$ – note : 2
On m’a souvent parlé de la maison Concha y Toro, une entreprise chilienne productrice et exportatrice de vins. Elle a été fondée en 1883 par Don Melchor de Concha y Toro. Le vignoble de Concha y Toro est le plus grand du Chili, dont le Don Melchor qui est un grand vin très recherché et considéré comme un des plus grands de la planète.
Il y avait longtemps que je n’avais pas dégusté le Marques de Casa Concha Chardonnay. Une belle couleur jaune pâle, limpide et brillante. Les premiers arômes se présentent sous forme de poire, de miel et de bois. Une bouche discrète, la fraicheur de son fruit est bien présente avec une sensation de gras qui lui donne une certaine personnalité. Idéal avec un saumon grillé ou des petites bouchées en apéro. Disponible dans 33 succursales SAQ, dont 8 bouteilles à la SAQ Maguire. Après avoir parlé avec le représentant du produit, M. Bertrand Renaud-Morin, celui-ci m’a assuré que la distribution en succursale SAQ sera plus grande dans les prochaines semaines.
Casillero del Diablo Cabernet-Sauvignon
Code SAQ 278416 – 14,80$ – note : 2
Toujours de la maison chilienne Concha y Toro, cet excellent rouge à 100% Cabernet sauvignon et d’un beau rouge violacé aux arômes de framboise et de cerise mûre avec une petite touche de poivre noir. En bouche, mi corsé, agréable, bien équilibré et très généreux. Un excellent rouge pour son prix. Idéal avec de la pizza, des pâtes tomatées ou un magret de canard au vin rouge. Disponible dans 382 succursales SAQ et sur saq.com.
Liberado Cabernet-Sauvignon Tempranillo
Code SAQ 13285367 – 14,95$ – note : 1
Ce savoureux vin rouge espagnol est à un prix d’ami. Pour célébrer la fin de la relâche, c’est une belle découverte. Le Cabernet sauvignon à 60% et le Tempranillo à 40% lui donnent une couleur violacée et rubis avec des arômes d’épices, de fruits noirs et de violette. Une bouche fraîche avec beaucoup de fruits; son acidité et ses tanins sont présents et bien équilibrés. Un rouge passe-partout et sans prétention avec de belles qualités. Disponible dans 109 succursales SAQ et sur saq.com.
Château Brown Pessac-Léognan 2021
Code SAQ 15070431 – 51,75$ – note : 3
Samedi dernier j’ai dégusté cet excellent vin blanc. En 2023, j’avais participé à une loterie de la SAQ et j’ai eu la chance de pouvoir acheter deux bouteilles du millésime 2022. Je l’avais payé à l’époque 60$. Selon mon évaluation, il sera prêt à être dégusté entre 2026 et 2028. Je sais que la région de Pessac-Léognan produit de très grands vins à des prix plus que corrects.
Selon Jean-Christophe Mau, la philosophie du Château Brown est de faire de grands vins du terroir avec un respect de l’œnologie et des techniques permettant d’aller encore plus loin afin de créer et développer un véritable écosystème naturel. Le Château Brown a mis en place plusieurs actions favorisant la biodiversité, sur lies fines, par lots séparés jusqu’à un assemblage final de 100% en barriques de chêne français pendant 8 mois (50% de barriques neuves et 50% de barriques usagées). J’ai été ébahi par sa qualité. Produit avec du Sauvignon à 60% et du Sémillon à 40% dont les vignes ont plus de 18 ans sur une superficie de 8 hectares seulement. Un jaune assez foncé et doré. Floral, des arômes de miel, d’ananas et de bois tout subtilement. En bouche, une explosion de saveurs de fruits et de fraicheur avec une petite touche de gras sur une grande longueur.
(Source : chateau-brown.com)
Je l’ai dégusté avec un tartare de saumon. Surtout, ne mettez pas d’eau dans ce grand vin blanc! Disponible dans 6 succursales SAQ et 31 bouteilles sur saq.com.
Il reste seulement 7 billets à vendre pour ma conférence sur les vins canadiens du 20 mars prochain au profit de la Fondation SABSA. Ne manquez pas cet événement, incluant une dégustation de 6 vins accompagnés de délicieuses bouchées préparées par le restaurant La Cohue. Pour vous procurer des billets, cliquez sur le lien ci-dessous.
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En terminant, j’aimerais souhaiter une bonne fête de la Saint-Patrick le 17 mars prochain à mes bons amis irlandais!
