Bonjour chers amis,
Pour bien planifier vos achats de vins mousseux pour les Fêtes, je vous propose les meilleurs mousseux que j’ai dégustés en 2025. La semaine prochaine, je vous présenterai ma sélection de champagnes pour célébrer la fin de l’année et la nouvelle année 2026.
Mousseux ou champagne?
Je vous rappelle que le champagne est un mousseux, mais un mousseux n’est pas nécessairement un champagne. Il y a trois méthodes pour faire des vins mousseux ou pétillants. En voici un aperçu.
Vin pétillant
C’est un vin tranquille auquel on va ajouter directement du gaz carbonique un peu comme on le fait avec les boissons gazeuses. C’est un vin avec bulles d’entrée de gamme. Les bulles sont beaucoup plus grosses; c’est un produit moins raffiné et beaucoup moins dispendieux (exemple : autrefois le fameux Baby Duck…)
Vin mousseux méthode cuve close
La méthode de fabrication des vins mousseux en cuve close consiste à effectuer la seconde fermentation (la prise de mousse) dans des cuves en acier sous pression plutôt qu’en bouteille. Après avoir ajouté du sucre et des levures au vin de base, le processus prend environ 10 à 20 jours. Le vin effervescent est ensuite refroidi, filtré, stabilisé avant la mise en bouteille. Plusieurs vins mousseux qui sont faits avec la méthode de cuve close donnent d’excellents produits, mais les bulles seront moins fines et auront une acidité plus marquante. Ils seront normalement plus fruités et légers, un peu plus sucrés.
Vin mousseux méthode traditionnelle (autrefois appelée méthode champenoise)
Depuis 1994, suite à l’ordre de la cour de la législation française, tous les vins produits par la méthode champenoise qui ne proviennent pas de l’appellation Champagne n’ont plus le droit d’appeler les mousseux «méthode champenoise», mais plutôt «méthode traditionnelle». Les méthodes traditionnelles ont donc sensiblement les mêmes critères de fabrication que le champagne. Un vin produit avec une double fermentation en bouteille créera du gaz carbonique qu’on appelle «prise de mousse». On demande selon les règles, un minimum de 15 mois de vieillissement ou plus en bouteille sur lattes.
Actualité du monde des vins et spiritueux
Voici mes favoris de l’année pour célébrer les Fêtes 2025
- Description des notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.
Code SAQ 871277 – 24,80$ – note : 2
Un excellent mousseux à seulement 11,5% d’alcool fait à 80% de Chardonnay et à 20% de Pinot noir, les cépages traditionnels pour la fabrication du champagne. Les crémants sont fabriqués avec la méthode traditionnelle. Au visuel on remarque des bulles fines, en bouche une finesse et un bel équilibre entre son acidité et le fruit. Un bon choix de bulles pour vos célébrations des fêtes en famille. Disponible dans 189 succursales SAQ et sur saq.com.
Code SAQ 12999333 – 18,95$ – note : 1
Un délicieux prosecco fait à 100% de Glera, le principal cépage en Vénétie pour faire des proseccos. À Noël, c’est tellement agréable de servir des bulles à l’italienne. Des bulles fines et bien présentes. Des arômes de fleurs blanches, des notes de melon, de pomme et de poire. En bouche, que de la fraîcheur, de l’élégance et une petite pointe d’acidité qui vient bien équilibrer le sucre. Idéal avec une bûche de Noël de style tiramisu ou bien à l’apéro. Disponible dans 249 succursales SAQ et sur saq.com.
Code SAQ 12270489 – 19,95$ – note : 1
Ce prosecco a été un de mes grands coups de cœur cet été. Composé à 100% du cépage Glera, il est léger, frais, avec des notes de fleurs et de fruits rappelant la pomme verte et la poire. Une bouche fraîche et légère avec des saveurs de fruits frais. Idéal en apéro, avec des desserts ou sous forme de mimosa. Une belle suggestion pour les Fêtes. Disponible dans 314 succursales SAQ et sur saq.com.
Code SAQ 106492 – 14,95$ – note : 1
Un des plus grands classiques vendus au Québec. Ce mousseux de Hongrie est toujours délicieux et offre un très bon rapport qualité-prix. Des bulles accessibles qui ont tout pour plaire. Les cépages Grüner Veltliner et Chardonnay lui donnent un profil sec, vif et rafraîchissant. Il est parfait pour l’apéro, sous forme de mimosa ou pour concocter un spritz maison. Une option polyvalente et futée à garder au frais en tout temps. À servir avec des bouchées salées ou pour accompagner un brunch des Fêtes. Jamais je n’ai été déçu par ce délicieux mousseux, toujours très populaire lors de nos rencontres en famille ou entre amis. Disponible dans 388 succursales SAQ et sur saq.com.
Code SAQ 12685625 – 31,50$ – note : 3
Un grand mousseux provenant d’un des vignobles les plus anciens au Québec. L’Orpailleur est un pionnier; il a été le premier à faire des mousseux par la méthode traditionnelle. L’orpailleur Brut compte plus de 18 mois de vieillissement sur lattes pour un minimum de 15 mois. Composé avec des cépages typiques du Québec, le Seyval à 50% et le Vidal à 50% qui lui donnent des bulles fines et présentes, une bouche rafraîchissante et très agréable. Un mousseux à se procurer pour souligner la fin de l’année 2025. Disponible dans 157 succursales SAQ et sur saq.com.
Code SAQ 732099 – 24,60$ – note : 2
Ce crémant d’Alsace est un des préférés de la famille Lescarbeau, pour célébrer des anniversaires ou pour la période des Fêtes. Il est composé avec les cépages typiques de l’Alsace dont le Pinot auxerrois à 60%, le Riesling à 25% et le Pinot gris à 15%. Très sec, une bouche assez souple, la fraîcheur prend vite le relais et porte le vin jusqu’en finale. On y retrouve des notes d’agrumes, beaucoup de finesse, une belle mousse et des bulles élégantes. Idéal en apéro ou pour les brunchs. Disponible dans 208 succursales SAQ.
Bernard-Massard Cuvée de L’Écusson Brut
Code SAQ 95158 – 23,25 – note : 2
Un des grands classiques de qualité, ce mousseux du Luxembourg élaboré par la méthode traditionnelle m’a toujours étonné par sa finesse et sa profondeur. Je le recommande depuis plusieurs années et jamais je n’ai été déçu. Composé de Chardonnay à 40%, de Pinot blanc à 35%, de Pinot noir à 15% et de Riesling à 10%. De belles petites bulles, élégance et raffinement. Sa saveur est toute suave, délicieuse, les gens en raffolent. Un excellent produit pour célébrer lors des soupers du temps des Fêtes. Servez ce produit de qualité à votre famille ou vos amis sans vous ruiner. Disponible dans 375 succursales SAQ et sur saq.com.
Megalomaniac Bubblehead Sparking rosé
Disponible seulement au vignoble – 36,95$ – note : 2
Exclusif au vignoble, il est lauréat d’un prix Argent 2023 Ontario Wine Awards et d’un prix Or 2023 National Wine Awards of Canada. Couleur rose rappelant la rose fraîche et des bulles fines. À 100% Pinot noir, il est élaboré par la méthode traditionnelle comme les champagnes. Un nez floral avec un soupçon de framboise, de cerise noire et de pamplemousse. En bouche, que de la fraîcheur et du fruit avec un équilibre remarquable entre son acidité et sa structure. Je comprends bien pourquoi il a gagné toutes ces médailles. Idéal pour l’apéro ou avec les repas des Fêtes.
Louis Bouillot Perle d’Aurore Crémant de Bourgogne
Code SAQ 11232149 – 26$ – note : 2
Pour terminer cette chronique « spécial mousseux», je ne pouvais passer à côté de ce crémant de Bourgogne. Digne des grands champagnes, avec de petites bulles, élégance et raffinement. Sa saveur est toute suave, délicieuse, les gens l’adorent. D’un rose pâle avec coup d’éclat, le Louis Bouillot est un excellent produit pour célébrer. Disponible dans 373 succursales SAQ et sur saq.com.
C’était mes coups de cœur de 2025, j’espère que vous en profiterez.
Demain soir, je vais avoir le privilège d’assister à une belle soirée vinicole. C’est une grande première au Québec pour des intronisations de la Jurade de Saint-Émilion. Pour cette occasion, M. Patrick St-Hilaire deviendra le tout premier chancelier qui représentera cette confrérie dans tout le Québec et même en Amérique du Nord, aux côtés d’autres personnalités publiques et grands amateurs de vins de Saint-Émilion qui seront également intronisés. J’ai très hâte d’y assister et de pouvoir vous en parler dans ma chronique du 18 décembre prochain.
Je vous souhaite un beau weekend de préparation des Fêtes et bon magasinage!
