Bonjour chers amis,

J’espère que vous avez apprécié vos activités du dernier weekend, la Saint-Valentin, le Carnaval de Québec et le super match de football des 49ers contre les Chiefs. J’ai participé à un party Super Bowl chez mon fils et mon équipe a gagné.

Plusieurs parmi vous me demandent si, en ce mois de février, je prends une pause de consommation d’alcool, comme plusieurs le font. Personnellement, je trouve que c’est une bien drôle de période pour relever ce défi avec toutes les activités qui se passent en février, mais je respecte les gens qui le font. Je préfère ne pas consommer la semaine, seulement les weekends. Boire moins, mais mieux. De toute façon, comme j’écris des chroniques de vins, dégustation oblige…

Pour revenir aux questions que plusieurs me posent à savoir s’il existe des vins sans alcool qui sont savoureux, la réponse est bien simple, c’est non. Durant ma carrière à la SAQ ou comme représentant, je n’ai jamais trouvé un vin sans alcool qui présente du plaisir au niveau gustatif. À la SAQ, j’avais de bons clients qui me demandaient des suggestions de vins sans alcool et très régulièrement ils retournaient les bouteilles après avoir dégusté une. Ce sont des vins qui ont un énorme taux de sucre et qui sont sans personnalité. C’est mon humble opinion, les goûts de chacun ne sont pas à discuter.

Il est plutôt préférable de déguster des bières sans alcool qui peuvent nous procurer beaucoup de plaisir et qui sont désaltérantes. Philippe et Dan, spécialistes en bières du Dépanneur de la rive à Cap-Rouge sauront bien vous conseiller dans le choix de bières sans alcool; de plus, c’est un des dépanneurs de la région qui a le plus grand choix de bières sans alcool. Vous pouvez aussi préparer des mocktails avec un produit de spiritueux sans alcool et qui présente de bons résultats. Essayez le Seedlip Grove disponible en trois variétés à la boutique Vinum Grappa (Québec) et Vinum Design (Montréal). Certains aimeront mieux les moûts de pomme avec leur sucre naturel et qui sont délicieux.

C’était ma réflexion à propos des vins sans alcool et beaucoup de chroniqueurs en vins ont la même opinion que moi. Mais rien ne vous empêche d’en acheter et de faire votre propre opinion, à chacun ses goûts.

Place maintenant à mes trouvailles (même en février).

Esterhazy Klimt Burgenland 2022

Code SAQ 13632066 – 16,50$ – note : 1

Un délicieux vin blanc à seulement 12,5% d’alcool, une belle minéralité et de la fraîcheur. Pas surprenant, car il est fait du cépage Grüner Veltliner d’Autriche. Le Grüner Veltliner donne des vins blancs riches en acidité qui sont croquants et bien équilibrés. Il va donner un style à la fois vif et soyeux qui va bien se marier par exemple avec le gras du fromage.

Il offre beaucoup de plaisir visuellement avec ses reflets pâles et verdâtres, ses arômes de lime, de pamplemousse et de miel, une belle complexité. Idéal avec les fondues au fromage et avec des sushis. En apéro, il est aussi idéal. Disponible dans plus de 299 succursales, dont 22 bouteilles à la SAQ Maguire et sur saq.com.

Domaine Rolet Arbois Rouge Tradition 2020

Code SAQ 14715710 – 26,95$ – note : 1

Le 1^er février dernier, je vous parlais des vins jaunes du Jura et de leur très grande rareté au Québec, ainsi que leurs blancs et leurs rouges. Quand j’ai fait mon magasinage pour cette chronique, à grande surprise, j’ai constaté que la SAQ Maguire avait réussi à avoir un vin rouge du Jura de l’appellation Arbois. Je l’ai donc acheté pour une dégustation. Je l’ai bien apprécié avec un filet de porc farci au fromage, poires et noisettes. Un bon accord vin et mets.

Cet Arbois est fait avec deux cépages très typiques du Jura soit 40% de Poulsard et 30% de Trousseau avec un ajout de Pinot noir à 30%. Ce qui donne un vin léger, souple et savoureux. En Jura, il y a 4 appellations : Arbois, Jura, Château Chalon et l’Étoile. Une belle expérience gustative. Un vin de soif rouge-grenat avec une belle personnalité. Disponible dans plus de 100 succursales SAQ, mais n’est plus disponible à la SAQ Maguire.

Baron de Ley Reserva

Code SAQ 868729 – 23,05$ – note : 3

Un classique en succursale SAQ. Un vrai espagnol, à 100% Tempranillo, cépage typique du Rioja. Rouge-rubis intense, des arômes de cassis, d’écorce d’orange, de cerise noire et de vanille. Le fait qu’il ait passé un an en fût de chêne et 24 mois en bouteille nous donne un vin d’une belle maturité.

En bouche, bel équilibre et frais, tannins fins bien présents, belle rondeur, beaucoup de satisfaction. Il sera intéressant avec des pâtes de style cannellonis farcis au veau et sauce tomate ou une fondue chinoise. Disponible dans plus de 302 succursales SAQ et sur saq.com

Gulfi Nero Maccàrj 2018

Code SAQ 15086599 – 54$ – note : 3

Le nouveau millésime disponible est le 2018. Il est tout simplement aussi bon, sinon meilleur que le millésime précédent. J’ai été renversé par la qualité du produit et sa complexité gustative. Le Gulfi Nero Maccàrj 2018 provient de Sicile au sud de l’Italie, dans une zone de production de vignes Maccari dans la commune de Pachino, la plus renommée du Val di Noto.

Composé à 100% du cépage Nero d’Avola, sa couleur est remarquable, d’un rouge éclatant et brillant. Des arômes de fruits, groseilles, cassis, myrtilles, mûres et cerises. En bouche, bonne rondeur avec énormément de caractère, mais tout en douceur et il ne se laisse pas intimider par les plats qui ont beaucoup de saveur. Disponible dans 56 succursales SAQ et sur saq.com.

C’est tout pour cette semaine, bon weekend et bonnes dégustations!

• Notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

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Bonjour chers amis,

J’espère que vous avez choisi votre équipe pour le match du 11 février prochain du Super Bowl. En ce qui me concerne, je suis un grand fan de football et j’ai suivi tous les matchs de l’année. Mon équipe (Eagles) a été éliminée et les autres équipes que je prévoyais, à l’exception des Chiefs de Kansas City, ne sont pas présentes. Mais à vous de prendre pour une équipe et de vous réunir entre amis et en famille pour faire une belle fête du Super Bowl et vous gâter. Je vais vous recommander des vins blancs et rouges pour l’occasion, un excellent champagne pour la Saint-Valentin et un cocktail pour la célébration du Carnaval de Québec.

Cocktail : Caribou à GrandMa du Carnaval de Québec

2 tasses de vin rouge
1 oz de liqueur d’herbe (Jägermeister)
1 oz de gin québécois
2–3 cuillères à soupe de jus d’orange (env. 1/2 orange)
1 oz de mélasse GrandMa
1 oz de sirop d’érable
6 traits de bitter Angostura (optionnel)

1. Dans une petite casserole, ajoutez tous les ingrédients et réchauffez à feu moyen doux.
2. Servir dans des tasses préalablement réchauffées.
3. Décorer d’une branche de romarin frais, de canneberges congelées et de cannelle.
4. Le port de la ceinture fléchée est optionnel… (source : melassegrandma.com)

Place à mes trouvailles.

Devaux Cœur des Bar Blanc De Noirs Brut

Code SAQ 14202543 – 57,50$ – note : 3

C’est un excellent champagne qui a été un coup cœur en 2023. Ce champagne Devaux est toujours agréable à déguster en amoureux ou pour célébrer la victoire au Super Bowl. À un prix très intéressant, il va vous donner beaucoup de plaisir.

Des arômes de pain grillé, de fruits confits et une petite pointe d’épices très complexe. Des bulles à n’en plus finir, une grande finesse et beaucoup d’élégance. En bouche, une explosion de saveurs, une grande longueur avec une belle texture. Disponible dans plus de 171 succursales SAQ, sur saq.com et, bonne nouvelle, aussi à la SAQ dépôt.

Anselmi San Vincenzo Veneto

Code SAQ 585422 – 17,95$ – note : 2

C’est un de mes préférés et un classique en succursales SAQ, un blanc toujours agréable à déguster. Provenant de la belle région de la Vénétie en Italie, fait majoritairement avec le Garganega, un cépage typique de la Vénétie et un assemblage de Chardonnay et de Sauvignon blanc.

Belle couleur jaune paille brillant, des arômes de fleurs, de banane, des notes minérales et d’agrumes dans lesquelles on retrouve de la pomme et du citron. En bouche, il y a une correspondance claire avec les arômes. Vin très fin, persistant et bien équilibré. Avec des poissons ou des sushis, ce sera un vrai régal. Pour le Super Bowl, il sera parfait en apéro avec des croustilles. Disponible dans plus de 192 succursales SAQ, dont 18 bouteilles à la SAQ Maguire et sur saq.com.

Clos du Bois Pinot noir 2021

Code SAQ 13918208 – 19,95$ – note : 1

Ce vin de Californie du comté Sonoma est parfait pour les soirées de football. C’est un Pinot noir classique qui présente des arômes de cerise noire et d’épices à pâtisserie. Des notes succulentes de cerise noire et de canneberge mènent à une finale soyeuse. Parfait avec des côtes levées accompagnées de sauce sucrée ou épicée et des ailes de poulet Buffalo très épicées.

Comme il est léger et soyeux, il va venir diminuer l’intensité des épices qui nous brûlent les papilles gustatives. Vous allez adorer. Prenez une bouchée d’aile de poulet épicée (style Buffalo) et une gorgée de vin; vous allez voir la belle sensation d’équilibre. Disponible dans 14 succursales SAQ, dont 10 bouteilles à la SAQ Maguire. Si vous préférez un vin blanc, essayez le Chardonnay clos du Bois, code SAQ 11768568 à 18,95$.

Bagatelle À l’Origine Saint-Chinian

Code SAQ 12824998 – 14,05$ – note : 2

Ce classique est un peu plus complexe et est à un prix très raisonnable. Du Languedoc-Roussillon où on retrouve des cépages très typiques qui le composent; 50% de Syrah, 30% de Grenache et 20% de Carignan. Un vin rouge vif aux reflets de cerise. Des arômes d’épices et de fruits mûrs. Une bouche fruitée, bien sèche, soyeuse avec des tannins souples et élégants.

Avec les pizzas, les côtes levées, les charcuteries et fromages, c’est un succès assuré. Les vignerons Christine Deleuze et Luc Simon font des vins avec amour et plusieurs exigences. Disponible dans plus de 250 succursales SAQ, dont 41 bouteilles à la SAQ Maguire, aussi sur saq.com

Decoy Pinot Noir 2021

Code SAQ 12486597 – 37,00$ – note : 3

Un vin tellement délicieux et que j’aime beaucoup. À ma grande joie, et il est de retour à la SAQ. Excellent pinot noir très bien fait, de grande qualité à un prix plus qu’intéressant. Decoy pinot noir séduit avec sa belle couleur rouge limpide de cerise intense. Au nez, framboise, fraise avec une touche d’épices. En bouche, des tannins bien présents, sans aucune agressivité, que de la souplesse et une longueur qui n’en finit plus.

Le déguster dans un gros verre ballon, il ne va vous donner que du plaisir. Idéal avec une pièce de viande comme un carré ou gigot d’agneau, un steak de thon rouge. Il va vous séduire assurément pour le souper de la Saint-Valentin. Disponible dans plus de 69 succursales SAQ, dont 5 bouteilles à la SAQ Maguire et sur saq.com.

Il ne vous reste mantenant qu’à choisir une équipe, soit les San Francisco 49ers ou Kansas City Chiefs. Sur cela, je vous souhaite de belles activités pour le weekend et beaucoup de plaisir.

Bon Super Bowl, joyeuse Saint-Valentin et joyeux Carnaval de Québec!

• Notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

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Bonjour chers amis,

Le 19 janvier dernier, j’ai eu le plaisir d’organiser un magnifique souper avec les vins du Jura, en collaboration avec Mme Lyne Pelletier présidente de la Coupe des nations et présidente de la confrérie du Royal vin jaune. Ce souper s’est déroulé au toujours excellent Bistro La Cohue; deux superbes vins jaunes de 2012 et de 2014 ont été servis et 4 nouveaux membres ont été intronisés dans cette confrérie. Bravo et félicitations à tous les nouveaux membres de cette belle confrérie.

Qu’est-ce que le vin jaune?

En fait, un vin jaune est un vin blanc provenant de la région du Jura en France. C’est un vin unique et très particulier. Il est élaboré à partir du cépage le Savagnin, très spécial et propice à faire des vins qui demandent de longues années de vieillissement. Le vin jaune a sa propre classification. Pour obtenir un vin jaune, on presse les raisins comme on le fait pour un vin traditionnel et par suite on le met dans un fût de chêne pour un vieillissement minimum de 75 mois ou, si vous préférez pour 6 ans et 3 mois. Durant son vieillissement, il va se créer un voile dans le fût qui va protéger le vin de l’oxydation. Durant tout le temps du vieillissement, il va se perdre une bonne quantité de liquide. Quand le vin jaune sera prêt à être embouteillé, il sera placé dans des bouteilles de 62 cl qu’on appelle «clavelin» et qui est unique dans le Jura. C’est normalement en février que le vin jaune sera embouteillé; il se tient alors une grande fête pour souligner toutes les années pour enfin obtenir le vin jaune; on va appeler cette opération la «percée du vin jaune» où on perce le voile. Tous les villages célèbrent la nouvelle cuvée des vins jaunes.

Le vin jaune ne plaît pas à tout monde, car il est très particulier. Il présente une belle couleur jaune or très foncée avec de beaux reflets d’un jaune doré et limpide. C’est son goût qui va nous surprendre avec des notes de noix, d’amande, de curry, d’épices. Comme il a vieilli très longtemps, tous ses sucres se sont transformés en alcool; on va régulièrement trouver un blanc de 14,5% d’alcool ce qui est la norme; donc, il sera aussi très sec. Il pourra être extraordinaire avec un fromage fort, comme le Morbier, le Comté, le Mont d’or et bien sûr le bleu.

Si vous voulez en connaitre davantage sur les vins jaunes, je vous invite à lire l’article en cliquant sur le lien suivant : Qu’est-ce que le vin jaune?

Malheureusement, je ne peux vous recommander des vins jaunes dans cette chronique, car ils sont très rares. Les vins jaunes que j’ai dégustés lors de cette activité étaient des importations privées et ne sont pas disponibles présentement.

Place maintenant à mes trouvailles :

Pinot Blanc La Mise du Printemps Josmeyer Alsace 2022

Code SAQ 12604063 – 24,05$ – note : 2

La maison Josmeyer est une grande sommité en Alsace. C’est un excellent blanc pour accompagner le repas de la St-Valentin, les entrées de poissons ou tout simplement en apéro. Un authentique vin d’Alsace très sec, à 100% Pinot blanc.

Belle couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres, des arômes de petites fleurs blanches du printemps et de la poire bien mûre. En bouche, l’équilibre est parfait entre son acidité et son fruit, une belle sensation de fraîcheur. Profitez-en, car il est de retour dans seulement 30 succursales SAQ en quantités très limitées.

Silvio Grasso Langhe Rosso 2021

Code SAQ 13616269 – 25,50$ – note : 2

L’excellente conseillère en vins de la SAQ Cap-Rouge Mme Caroline Toussaint, m’a conseillé ce délicieux vin italien. J’avais besoin d’un rouge pas trop corsé, mais avec une belle personnalité pour accompagner un thon grillé et sa salsa aux tomates. On a regardé pour un Pinot noir ou un Gamay, mais je n’étais pas convaincu. Mais Caroline eut l’idée de me présenter ce Langhe qu’elle connaissant bien. Élaboré avec majoritairement avec du Nebbiolo, cépage très typique du Piémont qui donne habituellement des vins assez corsés, élégants et une belle structure. Ce fut une belle expérience pour moi. Le Piémont est au nord-ouest de l’Italie, seulement à quelques kilomètres de Barolo.

Il est fait à 40% de Nebbiolo, 30% de Merlot et 30% de Syrah, ce qui donne un vin avec une belle souplesse et pas trop corsé. Rouge rubis très limpide et éclatant. Floral, avec des arômes de fruits frais et légèrement épicé. En bouche, que du bonheur, rond avec une belle souplesse, beaucoup de fruits et une grande élégance. L’accord vins et mets a été parfait. Il est encore disponible à la SAQ Cap-Rouge et aussi dans plus de 70 succursales SAQ.

Ricasoli Brolio Chianti Classico

Code SAQ 3962, 24,75$ – note : 2

C’est un chianti très classique aimé des Québécois depuis longtemps. La famille Ricasoli est bien implantée en Toscane et a une belle réputation pour la qualité de ses produits. Fait en majorité de Sangiovese, cépage typique du Chianti. Un rouge cerise limpide et assez intense.

Au nez, légèrement épicé, cerise et framboise. En bouche, belle fraîcheur et une acidité très bien équilibrée avec des tanins justes, bien présents sans être agressifs. Je l’ai dégusté avec une pizza maison. Il accompagnera bien un filet de porc, un carpaccio de bœuf ou la recette de cette semaine : les linguines au confit de canard et aux champignons. Disponible dans plus de 247 succursales SAQ et sur saq.com.

Robert Mondavi Napa Valley Cabernet-Sauvignon 2019

Code SAQ 255513 – 60,75$ – note : 3

J’ai eu tellement de plaisir à déguster ce grand vin produit par un pionnier de la viticulture californienne. Robert Mondavi a été un visionnaire pour produire de bons vins et faire connaitre la vallée de Napa par le Nouveau Monde et le Vieux Monde. Il fait de grands vins, mais aussi d’excellents vins d’entrée de gamme dans le but de bien initier les gens dans monde de la dégustation. Nous sommes ici devant un grand vin de garde, mais aussi très agréable dans sa jeunesse.

Composé à 75% de Cabernet-sauvignon, 12% de Merlot, 11% de Cabernet franc et 2 % de Syrah. Je l’ai beaucoup apprécié pour sa grande profondeur, d’une couleur rouge très intense et violacée, des arômes de poivre, de café, de chocolat noir et de fruits rouges très mûrs. En bouche, les tanins sont présents, mais discrets et souples, une longueur qui n’en finit plus. Malgré son jeune âge, ce vin donne tellement de plaisir en le dégustant qu’on veut en étirer le moment. Je vous suggère sans hésiter d’en mettre en réserve pour 2029. Idéal avec une viande saignante. Disponible présentement dans plus de 62 succursales SAQ. À vous, les collectionneurs d’en profiter.

C’est tout pour cette semaine. Je vais maintenant me préparer pour vous faire d’excellentes suggestions pour le Super Bowl. Bon weekend et bonnes dégustations!

• Notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

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Bonjour chers amis,

J’espère que le début de l’année se déroule bien pour vous et que les amateurs de sports d’hiver en profitent bien. De mon côté, la saison de ski est bien démarrée ainsi que mes activités de vins et de gastronomie.

Le 18 janvier dernier, au Grand marché de Québec a eu lieu le Concours La Louche d’or. Mon bon ami Michel Vauclair, directeur régional du Groupe Château Bellevue (résidences pour aînés) et le chef M. Didier Combaz directeur du service alimentaire du même groupe, m’ont demandé de faire partie du comité des juges dans le but de déterminer quelle est la meilleure soupe préparée par leurs chefs. Des prix ont été remis aux chefs qui se sont démarqués. Merci à Michel et Didier pour leur confiance.

Le comité des juges était constitué de M. Philippe Warren vice-président finances du Groupe Château Bellevue, Mme Nadia-Mélany Gignac du Grand Marché de Québec, Mme Allison Van Rassel épicurieuse et chroniqueuse pour Radio-Canada ainsi que moi-même. Le jury avait comme mission le difficile choix des trois meilleures recettes de soupe sur les dix résidences représentées.

Ç’a été pour moi une première expérience de juge pour une dégustation de soupes. Il y avait dix soupes à déguster et les chefs étaient présents pour nous parler de leur savoir-faire. Le concours était divisé en trois catégories :

• 1^er prix des résidences invitées. Le grand public qui était présent avait droit de vote
• 1^er prix des résidences Groupe Château Bellevue
• Grand gagnant, toutes résidences confondues

C’était une très belle expérience avec un peu les mêmes techniques que pour déguster les vins. Il y avait l’aspect visuel, l’aspect olfactif, l’aspect gustatif et l’aspect général.

Félicitations aux chefs participants. C’est finalement le Velouté de courgettes du chef Sylvain Deblois du Château Bellevue Pont-Rouge qui a remporté la première place pour les résidences du Groupe Château Bellevue. La cheffe Amélie Thériault de la Résidence Le Jules-Verne a remporté le prix des résidences invitées ainsi que celui toutes catégories confondues avec sa Soupe de noces à l’italienne.

C’était une activité fort originale et très enrichissante. Merci à mon ami de longue date Michel Vauclair pour cette belle invitation.

Place à mes trouvailles.

Seaside Chardonnay

Code SAQ 13595971 – 16,85$ – note : 1

C’est un excellent vin blanc de Californie. Il y a longtemps que j’avais dégusté ce délicieux chardonnay. Jaune doré et limpide. Bien équilibré, avec une belle acidité qui vient apporter une bonne rondeur, riche. Des arômes d’ananas, de fruits tropicaux et de pêche. En bouche, que de la fraîcheur et une grande élégance. Légèrement gras avec une belle souplesse.

Je l’ai beaucoup aimé avec des sushis et il serait excellent aussi en apéro. Faites-en l’essai et vous serez sûrement très satisfaits, il sera un compagnon idéal aussi avec des fruits mer ou une fondue au fromage. Disponible dans plus de 282 succursales SAQ, dont 26 bouteilles à la SAQ Maguire et sur saq.com

Casa Ferreirinha Papa Figos Douro 2021

Code SAQ 13385325 – 17,95$ – note : 2

Quand je cherche un bon vin rouge à un prix raisonnable, je vais au Portugal, plus spécifiquement dans la vallée de Douro, c’est signe d’un vin remarquable d’un bon rapport qualité-prix. Je n’en reviens pas comme les vins de Douro réussissent à offrir une grande personnalité et de la qualité. Issu de cépages autochtones, Tinta Roriz à 35%, Tinta Barroca à 25%, Touriga Franca à 25% et Touriga Nacional à 15%. Un vin qui donne beaucoup de plaisir pour moins de 18$.

Une belle couleur rouge vif limpide. Des arômes de cerise et d’épices, le bouquet est expressif. La bouche est élégante avec des tannins fermes, l’acidité est bien équilibrée, belle longueur en bouche qui apporte une belle personnalité. Idéal avec une pizza ou un filet de porc sauce à la chanterelle. Disponible dans plus de 227 succursales SAQ et sur saq.com.

Château Melin Cadillac Côtes de Bordeaux 2019

Code SAQ 13989161 – 23,05$ – note : 3

Si vous voulez servir un rouge de belle qualité, allez-y avec ce délicieux bordeaux de la sous-région de Cadillac, Côtes de Bordeaux AOC. Fait à 70% de Merlot et 30% de Cabernet-sauvignon.

Un beau rouge rubis éclatant. Des arômes de myrtilles et de champignons. En bouche, après un passage en carafe, il est puissant, avec des tannins bien présents sans être agressifs, très sec avec une acidité bien équilibrée. Une belle découverte pour les amateurs de bordeaux. Un bon bordeaux à ne pas manquer. Idéal avec une pièce de viande, de canard ou un carré d’agneau. Disponible dans plus de 85 succursales SAQ, dont 30 bouteilles à la SAQ Maguire et sur saq.com.

The Prisoner 2021

Code SAQ 12182753 – 57$ – note : 3

Magnifique vin de la Californie, un grand vin pour votre réserve en le laissant vieillir quelques années. Même jeune, il a de l’élégance. Une couleur rouge-rubis intense avec une brillance extraordinaire. Nez de chocolat, de cacao, de café, de fruits rouges très mûrs et de confiture. Pas surprenant, avec son 44% de Zinfandel.

En bouche, tanins bien présents, mais pas agressifs, tout en velours avec un certain caractère qui est bien structuré. Il est issu de la prestigieuse vallée de Nappa. Je l’ai beaucoup aimé malgré sa jeunesse; je l’ai mis en carafe trois heures avant de le servir. Avec 44% de Zinfandel, 20% de Cabernet-sauvignon, 18% de Syrah et 18% de Petite syrah, il aura son apogée vers 2026-2028. Un bon accord avec un canard sauce aux bleuets, un rosbif, une pizza fine ou des pâtes aux saucisses et tomates séchées. Quantités limitées dans seulement 63 succursales SAQ.

C’est tout pour cette semaine, surveillez ma chronique de la semaine prochaine où je vais vous entretenir des vins jaunes de la région du Jura.

Bon weekend et bonne dégustation!

• Notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

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Bonjour chers amis,

Bonjour chers membres. J’espère que vous avez passé de belles fêtes, que vous avez profité avec modération des bonnes choses et que vous avez découvert de nouveaux accords mets et vins.

Permettez-moi de vous souhaiter une bonne année 2024. En ce qui me concerne, une belle année s’annonce avec de beaux projets que j’ai l’intention de réaliser, comme organiser des activités vinicoles dont un voyage dans les vignobles du Niagara et du Québec. J’offrirai aussi des séminaires sur les vins portant sur des régions précises comme la Champagne, le Portugal, l’Italie, l’Alsace et la Californie. Les principes des accords vins et mets seront aussi de la partie. Si vous avez des suggestions, n’hésitez pas à m’en faire part. J’offre toujours mes services personnalisés de sommelier à domicile pour agrémenter vos soupers entre amis.

J’aimerais aussi souhaiter la bienvenue aux nouveaux membres. Sur luclescarbeau.com, vous pouvez en tout temps consulter mes chroniques précédentes sous l’onglet chroniques. Sous l’onglet recommandations, vous avez la possibilité de consulter tous les vins que j’ai recommandés précédemment. Vous trouverez de belles références avec les explications des produits et leur histoire.

En terminant, j’aimerais remercier Mme Julie Montreuil de Vinum Grappa (Québec) et M. Marc Gaudry PDG de Vinum Grappa et Vinum Design, pour leur collaboration; car si je peux continuer de vous offrir ces chroniques gratuitement, c’est grâce à leur commandite qui me permet de payer les frais d’hébergement de mon site Web. J’ai du plaisir à écrire mes chroniques chaque semaine, c’est ma passion et mon plaisir de partager avec vous mes connaissances. Je vous invite également à venir me rencontrer à la boutique Vinum Grappa les jeudis après-midi de 12h à 18h ou les samedis de 10h à 17h. Je pourrai vous conseiller dans vos achats de verres, celliers ou tout autre article pour vos vins et spiritueux.

Place à mes trouvailles en ce début d’année

Domaine Eric Louis Sancerre 2022

Code SAQ 10689729 – 38,25$ – note :

Un magnifique vin blanc que j’ai dégusté aux fêtes pour accompagner un saumon au fromage Boursin. La bonne nouvelle, ce Sancerre est encore disponible en succursale SAQ. À 100% Sauvignon de la belle région de la Loire au nord-ouest de la France.

Seulement 12,5% d’alcool, beaux fruits à l’olfactif, une couleur jaune doré avec la limpidité d’un beau soleil. Son étiquette rappelle le Petit Prince de St-Exupéry. Éric Louis est de la quatrième génération, un producteur qui fait des vins sur 35 hectares avec respect et passion. En bouche, fraîcheur et élégance, avec une belle longueur. Disponible dans plus de 55 succursales SAQ dont 7 bouteilles à la SAQ Maguire.

Rosso di Montalcino 2019 Donacommela Cinelli Colobrini

Importation privée – 44,06$ caisse de 6 bout. – note :

J’ai dégusté ce vin au restaurant Pizzeria no.900 avec une délicieuse pizza. Cet excellent vin italien est fait à 100% de Sangiovese de la région de Chianti. Il est vieilli 12 mois en fût de chêne. Une production de seulement 2000 caisses et Colobrini est l’une des plus vieilles maisons de l’appellation de Montalcino.

Belle couleur rouge-rubis assez foncée, des arômes de cerise, d’épices et légèrement de vanille. En bouche, bon équilibre de l’acidité et des tanins. Il serait aussi excellent avec un carré d’agneau, du canard ou tout autre plat goûteux. Pour en commander, communiquez avec Mme Tania Giroux au 418-955-3438 ou tania@roucet.com.

Antoine Moueix La Grande Chapelle Bordeaux

Code SAQ 36012 – 14,85$ – note :

C’est un excellent bordeaux d’Antoine Moueix à un prix très avantageux qui saura vous plaire en ce mois de janvier. Grande Chapelle est une appellation Bordeaux qui est composée majoritairement de Merlot et avec un assemblage de Cabernet-sauvignon.

Il a toutes les qualités des grands vins de Bordeaux avec son rouge-rubis clair, des arômes de petits fruits rouges comme la cerise, la framboise et la mûre. En bouche, belle souplesse et rondeur, une sensation de velours. Idéal avec les viandes rouges ou un tartare de bœuf avec frites. Pour janvier, vous allez sûrement l’apprécier. Disponible dans plus de 128 succursales SAQ et sur saq.com.

Alexana Pinot Noir Terroir Series Willamette Valley 2021

Code SAQ 14494030 – 60,75$ – note

Un Pinot noir soyeux, élégant que j’ai eu beaucoup de plaisir à déguster, même s’il était encore très jeune. Pour l’avoir mis en carafe 3 heures, cela a beaucoup contribué à lui laisser le temps de s’ouvrir et de donner toutes ses qualités. J’aime beaucoup les Pinots noirs quand ils sont bien faits. Ici, nous sommes aux États-Unis en Oregon de la région la plus qualitative sous l’appellation Willamette Valley.

Une belle couleur rouge-rubis clair et une limpidité exceptionnelle. On peut passer plusieurs minutes à le contempler et l’admirer. Le nez est d’une grande complexité avec une grande variété d’arômes floraux, de fruits et d’épices. En bouche, que du bonheur, bonne présence avec ses tanins signes de sa jeunesse, tout en étant souples; c’est le genre de vin qu’on prend le temps de bien déguster. Il sera à son apogée d’ici 7 à 8 ans. Quantités très limitées en succursale SAQ, bien vérifier les l’inventaire et il est disponible dans seulement 21 succursales SAQ. Idéal avec un canard à l’orange, légumes racines et pomme de terre mousseline.

C’est ce qui conclut ma première chronique pour l’année 2024. Bon weekend et bonne dégustation!

• Notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

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Bonjour chers amis,

Aujourd’hui le 21 décembre, à quelques jours de Noël et des célébrations et des fêtes en famille, c’est ma dernière chronique de l’année. Je vous propose 3 recettes de cocktails originaux qui sont très populaires. Le 16 décembre dernier, j’ai eu une soirée champagne et cocktails dont mon fils était le mixologue attitré. Les jeunes adultes présents ont beaucoup apprécié les cocktails, quant à ma génération, nous étions sur le champagne, mais nous avons tous eu droit au cocktail de bienvenue qui a fait fureur et dont je vous donne la recette plus loin. Plutôt que de préparer le traditionnel punch des Fêtes, pourquoi ne pas proposer le French 75 à base de mousseux ou de champagne?

Plus loin dans cette chronique, je vous suggère quatre vins liquoreux qui sauront plaire à vos invités pour déguster avec le foie gras ou le dessert comme la bûche de Noël. Bref, il faut sortir de l’ordinaire en cette période de réjouissances.

Je recommande un vin rouge et un vin blanc passe-partout à un prix raisonnable pour certains membres qui m’ont demandé des suggestions, car ils ont eu comme mandat d’apporter du vin à leurs partys des fêtes.

Place à mes trouvailles.

Cocktails

French 75

1 once de gin
1/2 once de jus de citron fraîchement pressé
1/2 once de sirop simple
3 onces de champagne ou autre vin mousseux
Garniture : zeste de citron

Dans un mélangeur avec de la glace, ajoutez le gin, le jus de citron et le sirop simple. Secouez jusqu’à ce le tout soit bien refroidi. Filtrer dans une flûte. Verser le champagne ou le mousseux. Garnir d’un zeste de citron. Cliquez ici pour la recette en vidéo (en anglais).

White lady

2 onces de gin
1/2 once de liqueur d’orange ou de triple sec
1/2 once de jus de citron fraîchement pressé
1 blanc d’œuf

Dans un mélangeur à sec (sans glace), ajoutez le gin, la liqueur d’orange, le jus de citron et le blanc d’œuf. Secouez vigoureusement. Ajoutez de la glace et secouez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien refroidi. Filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré. On peut remplacer le blanc d’œuf par l’émulsifiant miraculeux Ms. Better’s Bitters disponible à la boutique Vinum Grappa de Québec. Cliquez ici pour la recette en vidéo (en anglais).

Manhattan (mon préféré)

2 onces de whisky de seigle
1 once de vermouth sucré
2 traits d’angustura bitter
Garniture : cerise au brandy ou zeste de citron

Dans un verre à mélanger avec de la glace, ajoutez le whisky de seigle, le vermouth et le bitter. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien refroidi. Filtrer dans un verre Nick & Nora ou dans une coupe réfrigérée. Garnir d’une cerise au brandy ou d’un zeste de citron. Cliquez ici pour la recette en vidéo (en anglais).

VINS DE DESSERT

Vergers Philion Gaia 2020 (200 ml)

Code SAQ 13107632 – 19,95$ – note : 3

J’ai dégusté ce produit à la base de pomme et de poire avec une tartelette au beurre et pistaches. Un bel équilibre entre l’acidité et le sucre, un subtil goût de pomme rouge et avec son acidité, on retrouve très bien le sucre de la poire et un soupçon d’amertume qui est très agréable.

Provenant des vergers écologiques Philion, c’est une belle découverte pour les Fêtes. Si voulez le déguster avec un foie gras poêlé il y aura beaucoup de bonheur en perspective. Pour les gens qui sont seulement deux convives, ce format est parfait, car attention, il est de 200 ml, c’est un peu plus petit qu’une demi-bouteille. Disponible dans 59 succursales SAQ et 36 bouteilles sur saq.com

Moulin Touchais Coteaux du Layon 1985

Code SAQ 14208486 – 70,25$ – note : 3

Voulez vraiment vous gâter et gâter des membres de la famille ou des amis pour un repas d’exception? Aller chercher ce nectar des dieux. Un vin de 38 ans d’âge, disponible dans quelques succursales seulement. Ce vin du Domaine Touchais fera le bonheur de tous avec le foie gras au torchon ou encore mieux le foie gras poêlé.

Comme c’est une bouteille de 750 ml, prenez quelques verres à l’apéro ou l’entrée et gardez le reste pour le dessert. Il est fait à 100% de Chenin blanc de la vallée de la Loire sous l’appellation coteaux du Layon. Merci à l’équipe de la SAQ Maguire pour cette recommandation. Disponible dans 57 succursales SAQ dont 10 bouteilles à la SAQ Maguire.

Château Peybrun 2019

Code SAQ 979823 – 27,10$ – note : 2

J’ai eu la chance de le déguster à quelques reprises en 2023 et ce que j’ai aimé de ce vin, c’est qu’il est bien équilibré avec son acidité qui vient s’ajuster avec le sucre. Il n’est pas trop gras ni trop riche et trop lourd, contrairement à certains sauternes. L’appellation Cadillac n’est pas loin de l’appellation de Sauternes, mais tellement différente.

Il est composé de Sémillon à 80%, de Muscadelle à 10 % et de Sauvignon blanc à 10 %. Pour le prix, il est vraiment digne des grands vins liquoreux. Avec la couronne de pavlova à la framboise, c’est un vrai régal. Disponible dans 69 succursales SAQ, dont 10 bouteilles à la SAQ Maguire et sur saq.com.

Chateau Dereszla Tokaji Aszù 5 Puttonyos 2017

Code SAQ 10810963 – 53$ – note : 3

La Hongrie fait des vins avec des cépages très typiques du pays et sont botrytisés (atteints de pourriture noble). Déguster ce vin, c’est le ciel. Avec le foie gras ou un dessert à base de fruits ou de noix, vous allez vous régaler. Le mot «puttonyos» donne comme information que plus que le puttonyos est élevé, plus le vin sera élevé en sucre.

Ce que j’aime, il est à seulement 10,5% d’alcool; vous allez découvrir des saveurs de miel, de pêche, d’abricots et une complexité à l’infini. Avec cette bouteille de 500 ml, c’est juste correct pour quatre personnes. Disponible dans seulement 2 succursales SAQ, dont 4 bouteilles à la SAQ Maguire.

VIN PASSE-PARTOUT

Brumont Côtes de Gascogne

Code SAQ 548883 – 14,50$ – note : 1

Ce blanc de bonne qualité saura plaire à tous les invités, c’est mon vin passe-partout préféré que je déguste régulièrement. Issu d’un grand producteur du sud-ouest de la France en côtes de Gascogne, Alain Brumont fait ce vin avec du Gros manseng et du Sauvignon.

Un vin de qualité et pas compliqué et à un prix raisonnable. Disponible dans 403 succursale SAQ dont 15 bouteilles à la SAQ Maguire.

Antonin Rodet Coteaux Bourguignons

Code SAQ 13188815 – 16,95$ – note : 1

Un vin à 100% Gamay, idéal pour ceux qui préfèrent du rouge avec la dinde. Il sera aussi un excellent compagnon avec les tourtières et des fromages. Je l’ai dégusté en famille et il a été la vedette de la soirée.

Une très belle trouvaille pour les Fêtes à un prix plus que correct. Dégustez-le à 13^oC ou 14^oC environ. Disponible dans plus de 114 succursales SAQ, dont 25 bouteilles à la SAQ Maguire.

C’est tout chers membres pour cette année. Durant le mois de décembre, j’écris toujours mes chroniques avec de la musique de Noël, cela m’inspire. Il ne me reste qu’à vous souhaiter un très beau Noël, beaucoup de plaisir et surtout soyez prudents. Je vais faire relâche jusqu’au 18 janvier 2024 et je vous reviendrai avec d’autres belles recommandations.

Joyeux Noël, bonne fin d’année 2023!

• Notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Bonjour chers amis,

Aujourd’hui le 14 décembre, à seulement quelques jours de la fête de Noël et de la nouvelle année, je vous propose mes coups de cœur 2023 pour les champagnes et les mousseux qui seront appréciés pour célébrer les fêtes entre amis et en famille. Le tout, à des prix coup de cœur aussi.

Place à mes trouvailles.

CHAMPAGNES

Devaux Coeur des Bar Blanc De Noirs Brut

Code SAQ 14202543 – 55,50$ – note : 3

Des arômes de pain grillé, de fruits confits et une petite pointe d’épices très complexe. Le champagne Devaux a des bulles à n’en plus finir, une grande finesse et beaucoup d’élégance. En bouche, une explosion de saveurs, une grande longueur, une belle texture.

Forget Brimont Brut Premier Cru

Code SAQ 10845883 – 63,50$ – note : 2

Un des meilleurs champagnes que je déguste quand l’occasion se présente. Je le recommande régulièrement et c’est un succès assuré. Avec Forget-Brimont, je suis toujours surpris de voir la qualité de sa mousse et ses fines petites bulles élégantes. Un champagne plein de saveurs et d’arômes de fraises, de canneberges et de framboises. Une belle acidité rafraîchissante, extrêmement savoureux, c’est un nectar de fête et de gastronomie.

Piper-Heidsieck Brut

Code SAQ 462432 – 69,75$ – note : 2

Le Piper-Heidsieck, avec son étiquette rouge, c’est un peu le champagne de Noël. Je dois vous avouer qu’il me rappelle de bons souvenirs quand j’étais représentant pour cette marque. Piper est issu de la même maison que le célèbre champagne Charles-Heidsieck.

C’est un champagne de fête. Provenant de la montagne de Reims, fait avec les principaux cépages de la Champagne. Il est composé à 55% de Pinot noir qui lui donne une belle charpente et une grande structure, 25% de Pinot meunier qui lui apporte du fruit et 20% de Chardonnay qui va lui apporter un côté floral et beaucoup d’élégance. Dans sa flûte, de très belles bulles de fête. Une belle mousse qui n’en finit plus. En bouche, des notes de pain grillé et de brioche avec une acidité très rafraîchissante.

Champagne GH Martel Victoire Brut

Code SAQ 12588921 – 40,50$ – note : 2

À 40,50$, pourquoi s’en priver? Un champagne que les invités seront enchantés et heureux de savourer. Le champagne Victoire est composé des cépages très traditionnels en Champagne : Pinot noir à 55%, Chardonnay à 40% et Pinot meunier à 5%. Sa robe est d’un jaune doré et présente une fine effervescence. Au nez, on retrouve une belle complexité avec des notes d’agrumes et de pomme verte. Sa finesse est liée à une bonne concentration qui en fait un vin d’une grande profondeur. Un succès assuré et une bonne affaire en plus.

Champagne Émile Leclère Cuvée Brut Réserve

Code 13369510 – 42,50$ – note : 2

Ma dernière belle découverte fait référence à un des membres de mon club de dégustation qui nous l’a fait découvrir le 6 décembre dernier. Nous avons tous été enchantés par cette découverte. La grande surprise avec le champagne Émile Leclère, c’est qu’il est assez unique avec ses 80% de Pinot meunier dont normalement on retrouve un léger pourcentage, car il apporte du fruit et 20% de Chardonnay. Sa robe est d’un jaune doré et présente une fine effervescence. Au nez, on retrouve une belle complexité avec des notes d’agrumes et de pomme verte. Sa finesse est liée à une bonne concentration qui en fait un vin d’une grande profondeur à un prix d’ami.

MOUSSEUX

Louis Bouillot Perle d’Aurore Crémant de Bourgogne

Code SAQ 11232149 – 24,95$ – note : 2

Un incontournable pour les bulles sans se ruiner et tellement bien fait. La maison Louis Bouillot fait un produit digne des grands champagnes, avec ses petites bulles, son élégance et son raffinement. Un mousseux de la Bourgogne qu’on appelle «crémant de Bourgogne». Sa saveur est toute suave, délicieuse, les gens en raffolent. Très belle couleur rose pâle avec beaucoup d’éclat. C’est un produit intéressant pour souligner les occasions spéciales.

Bernard-Massard Cuvée de L’Écusson Brut

Code SAQ 95158 – 21,95$ – note : 1

Une bouteille de bulles qu’il faut absolument acheter, car il est d’une qualité remarquable. Bernard-Massard (Luxembourg) fabrique des mousseux dignes des grands champagnes, et ce, depuis 1921. De petites bulles, avec élégance et raffinement. Les gens l’adorent. C’est un excellent produit pour célébrer les soupers des fêtes sans se ruiner et offrir un produit de qualité à servir à la famille et les amis.

Fiol Prosecco

Code SAQ 12999333 -17,85$ – note : 1

Un prosecco pour Noël; c’est tellement agréable de servir des bulles à l’italienne. Fait du cépage Glera, très typique de la Vénétie. Des bulles fines et bien présentes. Des arômes de fleurs blanches, des notes de melon, de pomme et de poire. En bouche, que de la fraîcheur, de l’élégance une petite pointe d’acidité qui vient bien équilibrer le sucre. Idéal avec la bûche de Noël façon tiramisu ou à l’apéro.

Parés Baltà Cava Brut

Code SAQ 10896365 – 17,50$ – note : 2

Si vous n’avez jamais dégusté le Parés Blatà, voilà une belle occasion de le faire, car c’est un excellent mousseux espagnol d’une grande qualité. Un Cava qui va rendre les invités heureux ou tout simplement à déguster en tête-à-tête. Fait avec la méthode traditionnelle et des cépages très indigènes : Parellada à 58%, Maccabeu à 25% et Xarel-lo à 17%. Avec ses notes d’agrumes, sa finesse est liée à une belle concentration qui en fait un vin d’une grande profondeur, sec et généreux.

Wolfberger Crémant d’Alsace

Code SAQ 732099 – 21,80$ – note : 2

J’aime beaucoup les vins d’Alsace, mais ce mousseux qu’on appelle «crémant d’Alsace» est vraiment bon; il est composé de cépages très typiques de l’Alsace : Pinot blanc à 59%, Pinot gris à 21% et Riesling à 20%. Très sec, la bouche est assez souple, la fraîcheur prend vite le relais et porte le vin jusqu’en finale. On y retrouve des notes d’agrumes et beaucoup de finesse.

Pour mieux apprécier les champagnes et les mousseux, voici quelques idées-cadeaux d’accessoires pour les bulles qui vont rehausser leur qualité. Vous pouvez vous en procurer chez Vinum Grappa à Québec et Vinum Design à Montréal.

Actualité du monde des vins :

Cet excellent article nous donne toute l’information de la procédure du dosage lors de la fabrication du champagne. Bonne lecture.

La semaine prochaine, je vais vous proposer des cocktails pour les Fêtes, des vins liquoreux pour le dessert ou le foie gras. Bon weekend et bonne dégustation!

• Notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Bonjour chers amis,

Nous sommes déjà rendus au mois de décembre et la préparation des Fêtes va bon train avec la confection des plats pour recevoir famille et amis. Jusqu’au 28 décembre, je vais vous proposer de belles trouvailles en vins et cocktails à des prix raisonnables pour bien recevoir vos invités ou pour offrir en cadeau. Ma chronique de ce jeudi 7 décembre porte sur l’importance de bien consommer les vins et cocktails avec des accessoires appropriés pour en profiter pleinement. Voici donc quelques items qui sont disponibles à la boutique Vinum Grappa de Québec et Vinum Design de Montréal.

Pour les amateurs de cocktails :
Une foule d’idées cadeaux à tous les prix et des accessoires à l’infini sont offerts pour combler le bonheur de l’amateur ou le professionnel en mixologie.
https://vinumdesign.com/fr/tops/cocktail-et-mixologie/

Pour les passionnés de vin :
Verres, carafes, décanteurs, tire-bouchons, linges pour les verres et une panoplie d’idées cadeaux pour l’amateur et le collectionneur.
https://vinumdesign.com/fr/tops/idees-cadeaux-pour-passionnes-de-vin/

Pour l’amateur de bières :
Encore chez Vinum, plusieurs variétés de verres pour les IPA, blondes, brunes, noires et tous genres de bières artisanales. L’amateur sera très heureux de recevoir des verres d’une belle qualité pour déguster ses bières favorites.
https://vinumdesign.com/fr/tops/amateurs-de-bieres/

Pour les connaisseurs de spiritueux fins :
Pour déguster le cognac et toutes autres eaux-de-vie comme le scotch, le whisky, on retrouve de belles suggestions de cadeaux.
https://vinumdesign.com/fr/tops/amateurs-de-scotch-whisky/

Je n’ai plus besoin de vous rappeler que les jeudis et les samedis, je suis présent à la boutique Vinum Grappa de Québec et il me fera plaisir de vous conseiller et de bien vous guider dans le choix d’accessoires à offrir tout en respectant votre budget. Nous pourrons aussi parler de vins ensemble, chers membres des «Trouvailles de Luc».

Place à mes trouvailles.

Bière Lefol brassée à Limoilou Québec
Dépanneur de la Rive – 20,85$ bouteille de 750 ml

Samedi dernier, mon fils qui est amateur des bonnes bières artisanales faites au Québec me l’a fait connaître. Il va régulièrement faire son tour au Dépanneur de la rive à Cap-Rouge, un des plus vieux magasins de bière artisanale avec un choix très élargi des plus grandes variétés de bières. Philippe, un des copropriétaires du dépanneur, est un grand connaisseur et il lui a présenté cette bière en lui suggérant de la faire connaître à son père. La bière Lefol a vieilli en fût de chêne qui a servi pour du vin rouge ou blanc, plus précisément du chardonnay. Je ne suis pas un grand connaisseur en bières mais suite à cette dégustation, j’ai été agréablement surpris par sa finesse et son élégance. Avec des biscottes de pâté de campagne et une trempette tzatziki, c’était un pur bonheur et une belle découverte.

Je vous invite à lire cet article pour en connaître davantage sur les passionnés qui ont conçu cette bière.

LEFOL : passion et savoir-faire

Laroche La Chevalière Chardonnay Pays d’oc

Code SAQ 572636 – 15,95$ – note : 1

C’est un grand classique dans les succursales SAQ, un excellent blanc issu du sud de France en Languedoc-Roussillon dans les Pyrénées. À 100% chardonnay. Un vin aux arômes d’amande, floral, avec un soupçon de banane et de pêche.

Fait par le Domaine Laroche, une maison qui offre toujours des vins avec de bons rapports qualité-prix. Un blanc qui saura plaire aux invités pour les Fêtes pour accompagner la dinde ou la fameuse couronne de crevettes traditionnelle. Disponible dans 337 succursales SAQ dont 24 bouteilles à la SAQ Maguire et 447 bouteilles sur saq.com.

Monasterio de Las Vinas Carinena Reserva

Code SAQ 854422 – 16,95$ – note : 3

De la maison Grandes vinos en Espagne dans la vallée de l’Ebre, ce vin rouge est sous l’appellation Carinena au nord-est de l’Espagne. Fait de Grenache, de Tempranillo, de Carinena et de Cabernet sauvignon, il est corsé et chaleureux. J’ai eu beaucoup de plaisir à le déguster. Une belle maturité, à mon avis il est prêt à boire, car il a tout son potentiel. Je vous rappelle que la mention Reserva sur l’étiquette dans les vins rouges espagnols, c’est l’indication qu’il y a eu un vieillissement de 36 mois, dont 12 mois en sous-bois.

Belle couleur rouge pourpre. Au nez des notes d’épices et de prune. En bouche, une grande maturité et de la profondeur. Idéal avec les viandes, les recettes de gibier ou de bonnes pâtes fraîches à base de tomate; un grand vin à petit prix. Disponible dans plus de 399 succursales SAQ, dont 24 bouteilles à la SAQ Maguire et 500 bouteilles sur saq.com.

Torres Gran Coronas Reserva

Code SAQ 36483 – 21,25$ – note : 3

Si vous désirez un excellent vin rouge d’une grande qualité et goûteux sans vous ruiner pour les Fêtes et pour partager en famille, en voici un qui m’a toujours impressionné pour sa qualité-prix exceptionnelle et qui est toujours une valeur sûre. Un magnifique vin d’Espagne de la côte méditerranéenne, appellation Penedès. Torres est une des maisons les plus réputées au monde pour la qualité de ses vins et réalise bien les Cabernets-sauvignons.

Fait à 100% de Cabernet-sauvignon. Une belle couleur rouge cerise foncé. Au nez, boisé, fruits noirs et prune. En bouche, une belle sensation d’un grand vin, des tannins bien présents, équilibre entre l’astringence et les tannins. Belle souplesse, saveurs qui perdurent. La beauté de ce vin, c’est qu’on a beaucoup de plaisir à le déguster immédiatement ou on peut le garder de 5 à 6 ans pour une bonification. Les tannins vont fondre pour faire place au fruit. Ce grand vin avec la traditionnelle tourtière du lac Saint-Jean est un incontournable. Disponible dans plus de 393 succursales SAQ dont 63 bouteilles à la SAQ Maguire et 141 bouteilles sur saq.com.

Actualité du monde des vins :

Je vous invite à lire cet article très intéressant qui nous dévoile l’étiquette du millésime 2021 du Château Mouton de Rothschild 1^er grand cru classé de 1855. Depuis 1945, le Baron Philippe de Rothschild demande chaque année à un artiste peintre de faire son étiquette.

Lire l’article

Je vous rappelle que pour le millésime 1978, c’est le célèbre peintre québécois Jean-Paul Riopelle qui a été retenu. Ce millésime présente deux étiquettes, car le baron n’arrivant pas à choisir une œuvre, il a donc décidé d’opter pour les deux tableaux que Riopelle lui proposait.

Voilà pour cette semaine, si vous remarquez, les vins que je vous propose sont disponibles dans plusieurs succursales SAQ pour vous faciliter le magasinage en cette période des Fêtes.

Bonne semaine et bonne dégustation.

• Notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Bonjour chers amis,

Cette semaine, je vous recommande deux vins en importation privée de l’agence Roucet qui possède une des plus belles listes de vins en IP (importation privée) au Québec. Elle a été une des premières agences à en offrir aux consommateurs depuis plus de 25 ans. Mme Tania Giroux, représentante pour la région de Québec qui a plusieurs années d’expérience, donne un service exceptionnel à ses clients. Pour vous procurer leurs produits, vous pouvez joindre Mme Giroux au 418 955-3438 ou lui écrire à : tania@roucet.com.

Pour la première fois dans mes chroniques hebdomadaires, vous pouvez participer à un concours organisé par les vins Roucet qui est réservé exclusivement aux membres des «Trouvailles de Luc». Ceux et celles qui s’inscriront à l’infolettre des vins Roucet courent la chance de gagner un ensemble de deux bouteilles de vin IP d’une valeur totale de 100$. Ce serait un beau cadeau de Noël…

Pour participer au concours, suivez le lien ci-dessous, entrez vos coordonnées et, très important, dans l’espace «Entreprise», inscrivez «Les trouvailles de Luc». Seules les personnes qui auront mentionné «Les trouvailles de Luc» seront admissibles au tirage.

Participez au concours

Le concours commence aujourd’hui le 30 novembre 2023 et se termine le 6 décembre 2023 à minuit. La personne gagnante sera contactée en privé par Mme Giroux. Bonne chance à ceux et à celles qui vont s’inscrire à l’infolettre Roucet. Vous pourrez ainsi connaitre leurs nouveaux arrivages et au besoin je pourrai vous offrir mon aide pour faire une sélection et vous donner mes conseils en privé.

Prenez note que Lescarbeau vins et événements (Les trouvailles de Luc) n’est pas commanditaire de ce concours et n’endosse aucune responsabilité envers ce concours.

Si vous voulez en apprendre plus sur les importations privées, consultez ma chronique du 13 avril 2023.

Place à mes trouvailles.

Merinos blanc 2021

IP 22,69 $ en caisse de 6 bouteilles – note : 2

Ce blanc est une belle découverte de la côte du Rhône de la célèbre famille Gassier. Biologique, fait à 40% de Grenache blanc, 40% de Roussanne et 20% de Colombard, cépages typiques de la côte du Rhône. À ma grande surprise, sa couleur est d’un beau jaune or très intense et limpide. Des arômes de miel, légèrement de pêche et de poire. En bouche, que du bonheur, avec un très bel équilibre de son acidité, de la fraîcheur et une saveur très agréable.

Je le recommande avec des fruits de mer, des petites bouchées de fromage ou du pâté de campagne. Il sera aussi à l’honneur avec les plateaux de fromages aux Fêtes. Pour en commander, communiquez directement avec Mme Tania Giroux au 418 955-3438 ou par courriel : tania@roucet.com. Si pour vous, une caisse de 6 bouteilles c’est trop, vous pouvez partager avec des amis ou des parents.

Merinos rouge 2020

IP 24,38 $ caisse de 6 bouteilles – note : 2

Toujours de la famille Gassier, la version en rouge du Merinos que j’ai dégustée le weekend dernier a été appréciée avec une délicieuse pizza. Une belle couleur rouge qui tire sur le violet avec limpidité et brillance. Au nez, des arômes de bleuet, de fleurs avec un mélange d’épices. En bouche, de la fraîcheur, avec des tanins doux et souples sans être trop léger. Un vin qui a un beau caractère et une grande finesse.

Il est composé à 60% de Syrah, 20% de Grenache, 10% de Carignan et 10% Merlot. Il saura bien accompagner les repas des Fêtes en famille, faites-en une belle découverte. Pour en commander, communiquez directement avec Mme Tania Giroux au 418 955-3438 ou par courriel : tania@roucet.com. Si pour vous, une caisse de 6 bouteilles c’est trop, vous pouvez partager avec des amis ou des parents.

Beau Bonhomme Jumilla

Code SAQ 13284313 – 14,10 $ – note : 2

Un excellent vin produit par Mme Nathalie Bonhomme, une Québécoise qui demeure maintenant en Espagne. Ce vin bio est fait de 100% Monastrell, un cépage très typique d’Espagne en côte méditerranéenne sous l’appellation Jumilla. Rouge rubis intense, des arômes de cassis, d’écorce d’orange, de cerise noire. En bouche, bel équilibre, frais, tanins fins bien présents, belle rondeur, j’ai eu beaucoup de satisfaction à l’avoir dégusté.

Idéal avec un filet de porc farci au Boursin, poires et prosciutto ou un bon rosbif des Fêtes. Disponible dans plus de 307 succursales SAQ, dont 16 bouteilles à la SAQ Maguire et sur saq.com.

Austin Hope Cabernet-Sauvignon Paso Robles 2020

Code SAQ 15081641 – 75,75 $ – note : 3

Je suis très heureux que l’Austin Hope Cabernet sauvignon soit de retour sur les tablettes de la SAQ. Un vin à faire bonifier en cellier ou en cave à vins. Le dernier millésime que j’avais dégusté était un 2019, je n’ai pas encore eu la chance de déguster le 2020. Mais suite aux commentaires que j’ai lus, le 2020 est une très belle réussite. Soyeux avec un rouge très violacé et intense. Des arômes de cuir, de vanille, de fleurs, légèrement boisé et fruits rouges. En bouche, un vin riche assez corsé, mais tout en souplesse.

C’est un grand vin californien élaboré par M. Austin Hope qui a passé des années en Californie et dans la région du Rhône en France pour étudier la science et l’artisanat. Aujourd’hui, l’obsession d’Austin a évolué pour présenter ce grand Paso Robles, cette région extraordinaire. Exprimant une vie consacrée à la culture du raisin et à la fabrication des vins de Paso, rien ne le rend plus fier que d’élaborer un vin qui capture l’essence inspirante de Paso Robles.

À 100% Cabernet sauvignon, ce vin est vieilli pendant au moins 11 mois en fût de chêne. Austin Hope est aussi le créateur du très populaire vin Liberty School. Totalement réussi.

Actualité du monde du vin :

Je vous inviter à écouter l’excellente entrevue que le journaliste M. Louis Lacroix du FM 98,5 a réalisée le 20 novembre dernier au sujet de Laurent Ponsot, auteur du livre : FBI: fausses bouteilles investigation. Une arnaque de plusieurs dizaines de millions de dollars impliquant les meilleurs grands crus du monde a été dévoilée et l’histoire est digne d’un scénario hollywoodien, selon l’œnologue et vigneron Laurent Ponsot. Ça vaut la peine d’être écouté. De mon côté c’est certain que je vais lire ce livre!

Écoutez l’entrevue.

C’est tout pour cette semaine, je vous souhaite un beau weekend de fin novembre!

• Notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.

Bonjour chers amis,

Toutes les récoltes vinicoles sont terminées pour 2023 et les vignerons s’activent maintenant sur la fermentation pour produire leurs vins du millésime 2023. On peut dire que l’année 2023 n’a pas été facile avec Dame Nature qui a fait des siennes : les feux dans l’Ouest canadien, le gel du printemps au Québec ainsi qu’en Europe, beaucoup de pluie, vagues de chaleur et un excès d’humidité qui apporte des maladies aux vignes. Mais il y a des régions qui ont été épargnées, ce sera donc pour elles une belle année où la quantité et la qualité seront présentes. C’est le cas du vignoble Megalomaniac dans la région du Niagara. M. John Howard, propriétaire, me mentionnait qu’il y a eu 20% à 25% plus de récolte en plus d’une qualité exceptionnelle. Il n’avait pas vu ça depuis les 25 dernières années.

J’ai lu un article intéressant au sujet des vignes du Bordelais; on parle de 30 000 à 40 000 hectares qui pourraient disparaître d’ici 5 ans. Je vous invite à lire cet article très intéressant.

Place à mes trouvailles.

Champagne Gremillet Cuvée Prestige Brut

Code SAQ 14760490 – 55,75$ – note : 2

C’est un très grand coup de cœur que Mme Sophie-Élisa St-Gelais de la SAQ Maguire m’a fait connaitre. Pour seulement 55$, ce champagne vous fera vivre de belles fêtes de Noël et sera excellent pour bien terminer l’année 2023. Il est vraiment incroyable.

Composé des cépages très traditionnels en Champagne : Pinot noir à 70 % et Chardonnay à 30 %. Sa robe est d’un jaune doré et présente une fine effervescence. Au nez, on retrouve une belle complexité avec des notes d’agrumes et de pomme verte. Sa finesse est liée à une bonne concentration qui en fait un vin d’une grande profondeur. Un champagne que je recommande d’en mettre quelques bouteilles dans votre réserve. Actuellement, il est disponible dans seulement 30 succursales SAQ, mais Sophie-Élisa, m’a assuré qu’elle en a commandé plusieurs caisses pour la SAQ Maguire.

Boschendal The Pavillion Western Cape

Code SAQ 12698944 – 11,75$ – note : 1

Une belle découverte pour les repas des Fêtes à acheter absolument. À 11,75$ seulement, c’est un vin passe-partout. Produit en Afrique du Sud dans la région de Western Cape, il est composé à 95% de Chenin blanc et 5% de Viognier.

Jaune pâle brillant avec des notes de citron, de banane et légèrement de miel. En bouche, belle fraîcheur, équilibre de l’acidité, léger et très agréable. Idéal avec les salades ou en apéro avec des petites bouchées. Disponible dans plus de 298 succursales SAQ, dont 18 bouteilles à la SAQ Maguire et 188 bouteilles sur saq.com.

Trousseau Arbois-Pupillin 2022

Code SAQ 14545280 – 25,45$ – note : 2

Ce vin sort de l’ordinaire avec son appellation fort intéressante qui provient du Jura, cette région qui produit des vins hors du commun. De l’appellation Arbois, fait à 100% de Trousseau, un cépage autochtone de la région. C’est un coup de cœur pour ce rouge, un vin nature dans lequel il n’y a pas eu de sulfites ajoutés ni de filtration; il présente un léger trouble visuellement.

Belle acidité, un bon fruit, plutôt léger; il va bien accompagner le saumon, la volaille et le fromage. Le Jura est une belle région à découvrir. D’ailleurs, soyez à l’affût de mes futures activités en 2024. Le 19 janvier prochain, je vais organiser une soirée thématique sur les vins du Jura et Mme Lyne Pelletier présidente de la confrérie du Royal Vin Jaune sera présente pour nous les faire découvrir. À suivre ! Merci à l’excellente conseillère en vins Mme Sophie-Élisa St-Gelais de la SAQ Maguire de me l’avoir recommandé. Disponible dans plus de 69 succursales SAQ dont 45 bouteilles à la SAQ Maguire.

Carpineto Farnito Toscana 2018

Code SAQ 363389 – 31,50$ – note : 3

Un grand classique italien de la belle région de Toscane où la réputation de Carpineto n’est plus à faire. Fait à 100% de Cabernet-sauvignon, ce vin a fait 10 à 12 mois de vieillissement en fût de chêne et 8 mois en bouteille avant la commercialisation. Le Farnito est une grande vedette, c’est un vin exceptionnel.

Une belle couleur rouge cerise très limpide et brillante, des arômes de fruits noirs, floraux, d’épices et de vanille avec des notes de sous-bois. En bouche, des tanins élégants et soyeux. Une belle sensation de saveurs avec une longueur qui donne une grande satisfaction. Idéal avec le bœuf sauce aux champignons et avec les pâtés à la viande du temps des Fêtes. Disponible dans plus de 395 succursales SAQ dont 31 bouteilles à la SAQ Maguire et 132 bouteilles sur saq.com.

Voici un fait d’actualité dans le monde des vins et spiritueux : un whisky vendu plus des trois millions de dollars. Prenez le temps de lire cet article.

Sur cela, je vous souhaite un bon weekend et bonne dégustation!

• Notes :

1. Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
2. Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
3. Saveur plus puissante et complexe.