Bonjour chers amis,
Une grosse fin de semaine s’annonce avec le Super Bowl et la Saint-Valentin. Pour cette occasion, je vous propose une recette de cocktail pour un brunch de la Saint-Valentin et une autre recette pour l’apéro lors de votre souper en amoureux. Quant au Super Bowl, je suggère deux bières de microbrasserie et bien sûr, quelques bonnes bouteilles pour souligner ces deux événements.
Cocktail pour le brunch :
Dernièrement, j’ai préparé un cocktail pour le brunch en espérant faire oublier un peu cette pandémie. Je l’ai trouvé tellement bon que je vous le propose, si vous avez le goût de faire un brunch ce samedi ou ce dimanche, weekend de l’amour et de l’amitié. Il est surtout très facile à faire et pas compliqué.
J’ai acheté l’excellent mousseux du Luxembourg Bernard Massard (code SAQ 95158 à 20,25 $) qui est d’une finesse et d’une profondeur impressionnantes, excellent pour servir en apéro ou en cocktail comme je l’ai fait. Un pur délice!
- Remplir la moitié d’une flûte à champagne de mousseux
- Ajouter ½ oz de Schnapps aux pêches De Kuyper
- Allonger de jus d’orange
- Décorer avec un quartier d’orange
Cocktail pour l’apéro :
Mon fils m’a fait découvrir le French 75. C’est un classique de la catégorie des champagnes cocktails. Vous pouvez remplacer le champagne par un excellent mousseux comme un Prosecco. J’aime bien le Carpene Malvolti (code SAQ 591289 à 17,55 $) ou l’excellent mousseux québécois l’Orpailleur Brut (code SAQ 12685625 à 30,50 $). Si vous préférez un champagne, c’est quand même la Saint-Valentin, je suggère le Pommery brut royal (code SAQ 446106 à 65,25 $). C’est certain qu’avec du champagne, vous allez avoir un cocktail haut de gamme.
- 30 ml de dry-gin à votre choix
- 15 ml de jus de citron (j’ai utilisé du jus de bleuets, avec des bleuets surgelés)
- 15 ml de sirop de sucre (sirop simple)
- 70 ml de champagne ou de mousseux
- Dans un shaker, verser le gin, le jus de citron ou le jus de fruits (bleuets, framboises ou fraises).
- Mettre 8 à 10 glaçons et shakez pendant 5 secondes.
- Double-filtrez le cocktail dans vôtre flûte et complétez avec le champagne ou le mousseux.
- Décorez avec le fruit choisi.
Mes choix de bières pour le Super Bowl :
Vesta Alpha Vista neipa lactose bière forte – 6,7 % d’alcool – 5,99 $
Une IPA, selon la fiche technique de la brasserie. C’est une New England IPA à 6,7 %, houblonnée avec différentes variétés de houblon. Les arômes dégagés rappellent les fruits tropicaux avec une subtile touche bien balancée de noix de coco. En bouche, on apprécie une explosion de saveurs tropicales, accompagnées d’une texture soyeuse et veloutée engendrée par le lactose. La finale est ronde et extrêmement juteuse. Pour la première fois, j’ai apprécié une IPA avec une petite touche d’amertume très agréable. La brasserie Alpha est située dans la ville de Québec sur la rue Semple.
Maltstrom brasserie artisanale Pilsner classique bière blonde – 5 % d’alcool – 4,95 $
Une de mes bières préférées que j’ai plaisir à déguster après une grande marche et en lisant un bon livre, ou pour écouter le Super Bowl. D’après M. Dan Chabot, propriétaire du Dépanneur de la rive, c’est la meilleure pilsner au monde, faite à Notre-Dame-des-Prairies. Une bière aux saveurs de céréales fraîches, de houblon herbacé. Dan a raison, c’est vraiment une excellente bière avec laquelle j’ai tiré beaucoup de satisfaction.
Ces deux bières sont disponibles au Dépanneur de la rive situé à Cap-Rouge (Québec) ou dans tous les bons dépanneurs qui vendent des bières de microbrasseries.
Place aux trouvailles.
Chloe Chardonnay Monterey County
code SAQ 12478829 – 18,75 $ – sucre 4,6 g/L – note : 3
J’ai beaucoup aimé ce vin qui a une belle couleur jaune doré aux reflets du soleil de la Californie. C’est un vin riche et sophistiqué aux saveurs mûres d’agrumes frais, de pomme et de poire avec des notes de beurre crémeux suivies de notes douces de vanille et de chêne grillé. Il n’est pas trop boisé, juste un bel équilibre entre les fruits et légèrement beurré.
Avec des ailes de poulet, des crevettes frites ou un saumon grillé avec sauce à base de crème, ce sera une réussite. Disponible dans plus 302 succursales au Québec dont celle de Maguire.
code SAQ 10857497 – 18,95 $ – sucre 1,9 g/L – note : 2
Un excellent Rioja d’Espagne, fait de tempranillo à 92 % (cépage typique de l’Espagne) et de 8 % de mazuelo, un cépage indigène. Une magnifique couleur rouge cerise limpide, des arômes d’épices, de cerise et de fleurs rouges rappelant la rose.
En bouche, une belle texture ronde avec des tannins très discrets et son acidité est bien dosée. Un rouge remarquable sous les 20 $.
Il sera un heureux compagnon du Super Bowl pour vos côtes levées, la pizza, la raclette ou encore une fondue chinoise. Disponible dans plus de 197 succursales au Québec, dont celle de Maguire.
code SAQ 12829617 – 30,75 $ – sucre 3 g/L – note : 3
Pour votre souper en amoureux, achetez ce vin qui m’a été recommandé par Philippe Moffet, l’excellent conseiller en vin de la SAQ Maguire. En faisant mes achats, je lui ai demandé de me trouver une belle bouteille dans les 30 $. Il m’a conseillé ce vin français au sud du Languedoc, fait de syrah à 85 %, de grenache à 12 % et de mourvèdre à 3 %, des cépages très typiques du sud de la France.
Le millésime 2014 commence à avoir une belle maturité. Effectivement, il approche de son apogée, car quand je l’ai mis en carafe, il y avait un dépôt et une sensation de tannins qui commencent à fondre. Je l’ai carafé et laissé reposer environ une heure. Le résultat était fantastique, le vin était extrêmement savoureux.
Une magnifique couleur rouge rubis limpide et intense. Des arômes de bleuets, de café, de chocolat et de pétales de rose. En bouche, belle fraîcheur, les tannins sont fondus avec une très belle souplesse et une intensité bien marquée. On reconnait dans la syrah du fruit en confiture. Pour votre souper de la Saint-Valentin, accompagnez-le d’un carré d’agneau en croûte d’herbes, ça va être mémorable.
Il est disponible sur saq.com et dans plus de 140 succursales au Québec dont celle de Maguire.
C’est tout pour cette semaine, il ne me reste qu’à vous souhaiter un bon match. En ce qui me concerne, je prends pour les Rams… Je vous souhaite une belle Saint-Valentin, fête de l’amour et de l’amitié et surtout de bonnes dégustations.
- Notes :
- Texture légère, saveur délicate de fruits frais.
- Moyennement corsé, saveur plus intense sans être puissante.
- Saveur plus puissante et complexe.